Szczepy winne

i

Aglianico

Aglianico to czerwony szczep pochodzący z południowych Włoch. Wina Aglianico są czerwone, pełne, przepełnione piżmowym posmakiem jagód z dobrze wyczuwalną taniną.

i

Encruzado

Encruzado to biały szczep popularny w Portugalii, w regionie Dao. Wina Encruzado mają dobrą równowagę między słodyczą a kwasowością.

i

Agiorgitiko

Agiorgitiko to grecki czerwony szczep uprawiany w regionie Nemea na Peloponezie. Daje różne wina (od lekkich do ciężkich).

i

Airen

Airen to biały szczep pochodzący z Hiszpanii. Choć jego popularność na to nie wskazuje, nasadzenia zajmują niemal jedną czwartą upraw winorośli właściwej w tym kraju. Ze względu na wydajność i sporą zawartość cukru w gronie, spora część zbiorów wykorzystywana jest do produkcji lokalnej brandy. Początkowo Airen uprawiany był głównie w La Mancha oraz Valdepenas, ale obecnie regulacje D.O. uwzględniają ten szczep również w Alicante, Jumilla i Bullas.

i

Albariño

Albarino to biały szczep pochodzący z Hiszpanii oraz Portugalii. Charakteryzuje się rześkością i owocowością, z delikatną słoną nutą i ekspresyjną kwasowością. Najsłynniejsze wina Alvarinho pochodzą z galicyjskiej części Hiszpanii, pod apelacją Rias Baixas D.O. W Portugalii natomiast szczep ten znany jest jako Alvarinho.

i

Aleksandrouli

Aleksandrouli to czerwony szczep pochodzący z Gruzji, uprawiany głównie w jej zachodniej części na zboczach Racha-Lechkhumi. Zbiory zazwyczaj następują dość późno, gdy grono jest w pełni dojrzałe i posiada w sobie sporo skoncentrowanego cukru. Zazwyczaj jest wykorzystywany do produkcji półsłodkiego wina Khvanchkara, którego nazwa związana jest z lokalną wioską. Urzeka aromatami malin, wiśni i jeżyn i doskonale zbalansowaną kwasowością. W przypadku win wytrawniejszych, w bukiecie pojawiają się nuty przypraw, i ciemnych owoców, a tekstura wina nabiera złożoności, intensywności, z wyczuwalnymi garbnikami i zaznaczoną kwasowością.

i

Alvarinho

Alvarinho to biały szczep, którego przeważająca część upraw znajduje się w regionie Vinho Verde w Portugalii, a także w galicyjskiej części Hiszpanii, w której to używa się nazwy Albarino. W winach z Alvarinho dominuje lekka struktura, wyraźnie zaznaczona kwasowość i ekspresyjny, owocowy charakter pełen cytrusów, melona i nektarynek. Na finiszu często pojawia się również słonawy, lekko mineralny akcent.

i

Aragonez

Aragonez, to czerwony szczep znany również pod nazwą Tempranillo, uprawiany w głównej mierze w Portugalii oraz Hiszpanii. Niewielkie uprawy można również odnaleźć w Australii i USA. Aragonez to wino charakteryzujące się ekspresyjną owocowością, gdy jest konsumowane jako młode, ale w postaci dojrzałych, beczkowych win rozwija pełen potencjał, o wysokiej złożoności aromatów oraz ciele pełnym garbników i wyraźnej kwasowości. Rozpiętość stylów, jakie możemy przy tym uzyskać sprawia, iż Aragonez możemy dobrać zależnie od potrzeb, zarówno do letniego spotkania z przyjaciółmi, jak i do strukturalnych, treściwych posiłków wołających o dobre wino.

i

Barbera

Barbera to czerwony szczep pochodzący z Piemontu, północnego regionu Włoch, z którego wina charakteryzują się delikatną, ale wyraźną strukturą, intensywną owocowością i długim, soczystym finiszem. Poza Piemontem, Barbera uprawiana jest również w Lombardii, Emiglii-Romagna czy Puglii, a na Sycylii doczekała się nawet odmiennej nazwy – Perricone.

i

Bonarda

Czerwony szczep gronowy będący drogą najpowszechniej uprawianą odmianą w Argentynie, oryginalnie pochodzącą z Francji, znana również pod nazwą Douce Noir. W winie charakteryzuje się jedwabnym i krągłym ciałem z wysoką owocowością i zaznaczoną taniną. Warto również zaznaczyć, iż szczep ten znacząco różni się od grona znanego jako Bonarda Piemontese, które odpowiedzialne jest za wina profilem nieco przypominające piemonckie dolcetto. Co ciekawe, Bonarda sadzona jest również we francuskim regionie Jura, gdzie występuje pod nazwą Corbeau.

i

Cabernet Cortis

Cabernet Cortis to czerwony szczep będący mieszanką Cabernet Sauvignon oraz Solaris. Wina Cabernet Cortis mają korzenny posmak oraz owocowy aromat.

i

Cabernet Franc

Czerwony szczep gronowy, najpowszechniej używany w blendach z Bordeaux w towarzystwie Cabernet Sauvignon oraz Merlot, a także w winach z Doliny Loary, w apelacji znanej jako Chinon. Cabernet Franc sadzi się i wykorzystuje również we Włoszech, Hiszpanii czy USA, a nawet w Kanadzie, gdzie powstają z tej odmiany słynne wina lodowe. Jako pierwotne miejsce pochodzenia dla tej odmiany wskazuje się południowy zachód Francji.

i

Cabernet Sauvignon

To najsłynniejsza czerwona odmiana winorośli, która powstała w wyniku przypadkowej krzyżówki szczepów Cabernet Franc i Sauvignon Blanc – stąd jego nazwa. Szczep narodził się we Francji, a dokładniej w Bordeaux. Dziś uprawiany jest niemal na całym świecie, a w produkcji przoduje Francja, Kalifornia i Chile. Cabernet Sauvignon jest znany po wieloma innymi nazwami, takimi jak: Petit Cabernet, Sauvignon Rouge, Vidure czy Uva Francese.

i

Cannonau

Lokalny szczep pochodzący z Hiszpanii, uprawiany głównie na Sardynii. Daje głębokie i treściwe wina o wyższej zawartości alkoholu i niższej kwasowości.

i

Carignan

Szczep Carignan to czerwona, hiszpańsko-francuska odmiana winorośli. Wina Carignan są mocne i aromatyczne.

i

Carmenere

Wino Carmenère (Carménère) historycznie kojarzy się z Francją z Medoc i Graves, ale dziś jest specjalnością winnic w Chile. Intensywna rubinowa barwa i miękkie taniny czynią z Carmenère idealnego przedstawiciela win z Nowego Świata, które tak cenią sobie klienci, zwłaszcza Ci, którzy wina nie traktują jak wędrówki do świata skomplikowanej interpretacyjnie poezji, ale po prostu chcą zaznać przyjemności smaku. Wino Carmenere w swej charakterystyce jest bliskie Merlo. Jest to wino delikatne, mocno owocowe, o niskich taninach i kwasowości, przy nie bardzo wysokim alkoholu, ale nie jest banalne, wytrawni winiarze przez odpowiednio długie dojrzewania w beczce potrafią z tego szczepu uczynić Cudo.

i

Castelao

Castelao to czerwony szczep uprawiany w Portugalii. Wina Castelao są intensywne i mocno garbnikowe.

i

Catarratto

Catarratto to jedna z głównych sycylijskich odmian białych winogron, uprawiana w każdym zakątku wyspy, stanowi około 46 % winnic na wyspie. Szczep jest popularny głównie w regionach zachodniej Sycylii – prowincji Trapani, Agrigento i Palermo. Uprawy Catarratto występują również w Kalifornii – w 2008 roku obszar plantacji obejmował tam około 80 hektarów.

i

Chardonnay

Szczep Chardonnay z łatwością przyjmuje się w różnych typach klimatu, dlatego hodowany jest w wielu rejonach, w Starym jak i nowym Świecie. Uprawy Chardonnay znajdziemy we Francji, w USA, w Australii, we Włoszech, w Chile , w Południowej Afryce, Hiszpanii, Argentynie i Nowej Zelandii, a także, co nie jest dal wielu oczywiste w Mołdawii, Słowenii, Austrii, Niemczech, na Węgrzech i na Morawach.

i

Chenin Blanc

Biały szczep pochodzący z regionu Anjou, w Dolinie Loary, we Francji. Wina charakteryzują się owocowym smakiem, dobrze rozwiniętym bukietem aromatów oraz długim okresem starzenia. Często wykorzystywany w produkcji win wytrawnych i musujących.

i

Cinsault

Cinsault jest to czerwony szczep winorośli pochodzący z południowej części Francji. Nie jest jasno określone dokładne miejsce z którego wywodzi się tenże szczep, jednak przypuszczać można że jest to Południowa część Doliny Rodanu bądź Langwedocja i Roussillon. Szczep ten stał się popularny około połowy XIX wieku. Cinsault jest winoroślą, która bardzo dobrze znosi wysokie temperatury więc sporo upraw można było odnaleźć również na Korsyce czy też w Afryce. Dokładnie w RPA, w połączniu ze szczepem Pinot Noir, tworzy Pinotage, czyli flagowy szczep Republiki Południowej Afryki. Cinsault mimo odporności na wspomniane już upały i silne wiatry, niestety nie ma odporności na mączniaka prawdziwego czy szarą pleśń.

i

Cortese di Gavi

Biały szczep uprawiany w północno zachodnich Włoszech. Wino charakteryzuje się słomkowym kolorem i dość wysoką zawartością alkoholu. Wykorzystywany także do produkcji win musujących. Najlepsze wina są delikatne, wytrawne i rześkie.

i

Corvina

Corvina to czerwony szczep wywodzący się z regionu Veneto w północnych Włoszech, gdzie pokrywając aż 18,500 akrów ziem pełni kluczową rolę dla czerwonych win. Swoją nazwę zawdzięcza niezwykle ciemnemu kolorowi skórki, niemal całkowicie czarnemu. Mimo, iż jest dominującym gronem wśród win, zwłaszcza w okolicy Valpolicelli, najczęściej występuje w kupażu, chociażby z Rondinellą, Molinarą czy Corvinone. Doskonale sprawdza się podczas suszenia owoców w metodzie zwanej appassimento, dzięki której powstają legendarne wina Amarone.

i

Dornfelder

Czerwony szczep będący krzyżówką szczepów helfensteiner i heroldrebe - wyhodowany i uprawiany w Niemczech. Wina charakteryzują się owocowością (śliwki, wiśnie, jagody) i ciemnym kolorem. Posiadają niekiedy lekko kwiatowy aromat.

i

Falanghina

Biały szczep popularny we Włoszech. Wina Falanghina są wytrawne, mineralne, z aromatem pomarańczy, jabłek i brzoskwiń.

i

Fernao Pires

Biały szczep pochodzący z Portugalii. Wina treściwe i pełne aromatu, charakteryzujące się przede wszystkich ostrością w smaku.

i

Fiano

Biały szczep pochodzący z Włoch. Wina charakteryzują się dobrą jakością, aromatem miodu, przypraw korzennych i dzikich kwiatów.

i

Furmint

Furmint to biała odmiana pochodząca z Węgier. Jego pochodzenie nie jest do końca jasne. Pierwsze wzmianki o uprawie tego szczepu w Tokaju wzmiankowane są w źródłach już z 1611 roku. Powstały hipotezy, jakoby furmint trafił na Węgry z Włoch, jednak nie znajdują one wiarygodnego potwierdzenia.

i

Gamay

Czerwony szczep pochodzący z Francji. Spotykany także w Szwajcarii i Kalifornii. Wina charakteryzują się owocowym smakiem. Służy także do produkcji win Beaujolais.

i

Garganega

Biały szczep pochodzący z północnych Włoch. Wina charakteryzują się przyjemnym, delikatnym smakiem, gdzie dominują aromaty migdałów i owoców cytrusowych.

i

Garnacha

Garnacha jest czerwonym szczepem winorośli, pod względem wielkości upraw zajmuje czwarte miejsce. Nie do końca można ustalić skąd dokładnie pochodzi ten szczep. Pojawia się w różnych źródłach gdzie sugeruje się, że jest to Aragonia (Hiszpania), Sardynia (Włochy) lub południowa Francja. Jednak coraz więcej wskazuje na to, iż pochodzi z Hiszpanii. Garnacha różnie jest nazywana: w Hiszpanii Garnacha, w Katalonii Garnatxa, a we Włoszech Cannonau, w Toskanii zaś ALICANTE. Grenache jest jeszcze uprawiane w Australii, Argentynie i Kalifornii. Ten szczep często można spotkać w kupażach: we Francji i Australii z Syrah i Mourvedre czy w Hiszpanii z Tempranilo. Czasami można spotkać spokrewnioną białą odmianę „Grenache Blanc”, którą odnaleźć możemy w winach Rioja i Chateauneuf-Du-Pape.

i

Gewürztraminer

Gewürztraminer to biała odmiana winorośli o charakterystycznym smaku i zapachu. Najsłynniejsze wina z tego szczepu pochodzą z Alzacji, ale odmianę uprawia się na całym świecie. Daje bardzo aromatyczne wino, podobnie jak Muskat.

i

Glera

Glera jest to odmiana winorośli odpowiadającą za produkcję jednych z najpopularniejszych win musujących Prosecco. Zawiera ono co najmniej 85% winogron z odmiany Glera. To gatunek białego winogrona uprawianego na północnym wschodzie Włoch, w regionach Veneto, czyli Wenecji Euganejskiej oraz Friuli - Wenecji Julijskiej. Dodatkowo Glera uprawia się również w Austrii a także Słowenii.

i

Graciano

Graciano to doskonała, wyrazista winorośl wywodząca się z północnej Hiszpanii, z regionu Rioja, chociaż uprawiana jest także w regionie Navarra. Kojarzona jest głównie z Hiszpanią, chociaż niewielkie areały nasadzeń szczepu Graciano można spotkać także w Kalifornii oraz Australii. Wino graciano, chociaż rzadko spotykane są wina jednoodmianowe, mają głęboką, intensywną barwę, są delikatnie taniczne, urzekają mocnym, intensywnym zapachem z wyczuwalnymi nutami czekoladowymi, fiołków oraz morwy.

i

Grechetto

Biała odmiana winorośli uprawiana w środkowych Włoszech, najczęściej kojarzona z regionem Umbria. Grechetto daje wina owocowe z posmakiem orzechów oraz z niezwykle urokliwym i złożonym aromatem. Wina są skoncentrowane, głębokie i pięknie aromatyczne.

i

Greco

Biały szczep popularny we Włoszech. Wina Greco są świeże, subtelne, mineralne oraz pełne kwiatów, cytrusów i owoców tropikalnych.

i

Grenache

Grenache to czerwona odmiana winorośli. Pod względem upraw zajmuje dość wysokie, czwarte miejsce na świecie. Najczęściej kojarzona jest z hiszpańskim winem pod nazwą garnacha, z włoskim cannonau albo z francuskim winem - Chateuneuf du Pape, gdzie występuje jako składnik wina wieloszczepowego.

i

Grenache Blanc

Biała odmiana szczepu winogron, który jest powiązany z czerwonym winogronem Grenache. Jego wina charakteryzują się wysoką zawartością alkoholu, niską kwasowością oraz aromatem cytrusów lub ziół.

i

Grillo

Grillo to biała odmiana szczepu winogron o zielonożółtej skórce. Wina są pełne, przyjemne i orzeźwiające, z lekko wyczuwalnymi garbnikami. Odmiana ma potencjał jakościowy i jest określana jako aromatyczna i elegancka. Tradycyjnie z grillo produkowano marsalę i nadal uchodzi za najlepszą odmianę na to wino.

i

Grüner Veltliner

Biała odmiana pochodząca z Australii, gdzie jest powszechnie uprawiana. Daje wina świeże i owocowe, wyróżniające się wyraźną kwasowością oraz pikantnym smakiem. W nucie smakowej pojawia się grejpfrut i koper lub nuty cytrusowo-mineralne. W niewielkich ilościach produkuje się również wina musujące.

i

Inzolia

Inzolia to włoski biały szczep uprawiany na Sycylii. Wina Inzolia są lekkie, świeże, pełne kwiatowych aromatów i dobrej kwasowości.

i

Jaen

Czerwony szczep pochodzący z Portugalii. Wina Jaen są aromatyczne, zbalansowane, pełne dojrzałych czerwonych owoców i przypraw.

i

Johanniter

Szczep Johanniter zaliczany jest do jednej z nowszych niemieckich białych odmian winorośli. Odmiana Johanniter została uzyskana z krzyżowania białych odmian winorośli, głównie szczepu Riesling, Pinot Gris i Seyve Villard. Johanniter jest więc hybrydowym szczepem międzygatunkowym, jednak został zarejestrowany w Unii Europejskiej jako Vitis vinifera.

i

Kadarka

Czerwony szczep uprawiany na Węgrzech i Półwyspie Bałkańskim. Wina Kadarka są lekkie, przyjemne, owocowe i pieprzne. Wyczuwalne aromaty malin, truskawek i akcenty korzenne.

i

Lambrusco Salamino

Czerwona odmiana występująca w Lombardii. Wina Lambrusco Salamino są bardziej taniczne, z dobrym body i średnią zawartością alkoholu.

i

Leanyka

Biały szczep uprawiany na Węgrzech. Wina Leanyka są świeże, orzeźwiające, owocowe, kwiatowe oraz mają wyższą kwasowość.

i

Loureiro

Loureiro to biała odmiana winogron wywodząca się z Półwyspu Iberyjskiego, z doliny rzeki Lima. Współcześnie uprawia się ją przede wszystkim na północy Portugalii oraz w Hiszpanii, w regionie Galicji, gdzie nazywana jest Loureira. Wino Loureiro w swojej nazwie jest mało rozpoznawalne – jednak w świecie winiarskim znane jest z pięknego, uwodzącego aromatu w winach Vinho Verde – jest świeże, młode, orzeźwiające. Loureiro często butelkowane są także jako wina jednoodmianowe, chociaż coraz częściej dodaje się je także do kupaży.

i

Macabeo

Szczep Macabeo to najbardziej rozpowszechniona w Hiszpanii odmiana winorośli, której owoce służą do produkcji białych win. Jej uprawy można spotkać w większości regionów tego kraju. Najpopularniejszy obszar do uprawy tego szczepu to północ Hiszpanii (skąd pochodzi). Na mniejszą skalę uprawiana jest w południowej Francji, w znanym regionie winiarskim Langwedocja Roussillon. Popularne regiony hiszpańskie uprawiające macabeo to: Katalonia, Aragonia, Navarra. Im bardziej na południe Hiszpanii tym mniej upraw, choć przy zastosowaniu systemów nawadniających tereny winnic szczep macabeo zaskakująco dobrze sobie radzi w suchym klimacie Murcji, czy w upalnej Andaluzji.

i

Malbec

Malbec to czerwona odmiana winorośli. Pochodzi z Francji, ale największą popularność zyskała w Argentynie. Daje wino o ciemnym kolorze i charakterystycznych aromatach: śliwki, czereśni i pieprzu.

i

Malvasia

Malvasia to szczep antyczny wywodzący się ze starożytnej Grecji. Daje wina aromatyczne i świeże, powstałe zarówno z gron białych jak i czerwonych. Ze względu na dziesiątki regionów w których jest uprawiany oraz liczne podgatunki, wytwarzane są wina w każdym stylu: wytrawne, półwytrawne, słodkie, czy musujące.

i

Maturana

Czerwony szczep uprawiany w regionie Rioja. Wina Maturana mają wyższą kwasowość, dobrą taninę i niższą zawartość alkoholu.

i

Melon de Bourgogne

Biały szczep z Doliny Loary, nazywany także Melon Blanc. Powstaje z niego francuskie wytrawne wino Muscadet o średniej kwasowości i delikatnych aromatach kwiatów, melona, cytrusów i jabłek.

i

Merlot

Czerwony szczep Merlot jest jednym z najpopularniejszych i cieszy się równie dużą popularnością co Cabernet Sauvignon. Pochodzi z Francji, z regionu Bordoeux, gdzie stał się szczepem dominującym, używanym do produkcji win z ogólnych apelacji. Najsłynniejsze wina ze szczepu Merlot powstają na prawym brzegu Żyrondy, w Pomerol i Saint-Emilion. Historycy dowodzą, że właśnie tam, już od pierwszych lat XVIII wieku, wino Merlot produkowano na ogromną skalę.

i

Monastrell

Mourvedre (Monastrell) – jest to szczep, który daje zazwyczaj wina o bardzo ciemnej barwie, mocnej strukturze i sporej zawartości alkoholu. Nie zawsze daje wina o dużej kwasowości. Taniny zazwyczaj o niskim poziomie. Aromaty które można wyczuć to ciemne owoce wiśnia, czarna porzeczka, jak i przyprawy i zioła. W rocznikach które były bardzo upalne możne pojawić się większa zawartość alkoholu oraz tanin. Beczka powoduje, że wino łagodnieje i staje się dojrzalsze.

i

Montepulciano

Czerwony szczep pochodzący z Włoch. Wina Montepulciano cechują się świeżością, owocowym smakiem i niższą kwasowością.

i

Moscatel

Hiszpańska i portugalska nazwa szczepu muskat. Wina Moscatel są zrównoważone, rześkie oraz pełne owocowych i kwiatowych aromatów.

i

Moscato

Moscato to włoska odmiana winorośli uznawana za jedną z najstarszych i najlepszych. Wykorzystywana nie tylko przy produkcji włoskiego wina, ale także przy produkcji znanych na całym świecie rodzynek. Wszechstronność szczepu moscato sprawia, że jest atrakcyjną opcją dla winiarzy – wśród wytwarzanych win moscato odnajdziemy zarówno trunki musujące, spokojne jak i deserowe.

i

Moscato Giallo

Biały szczep popularny w północno-wschodnich Włoszech, wywodzący się z rodziny winogron Muscat. Wina Moscato Giallo są słodkie, pełne pieczonych jabłek i cytrusów.

i

Moschofilero

Biały szczep z Grecji. Wina Moschofilero są lekkie, świeże, owocowe oraz orzeźwiające. Najlepiej smakują młode wina.

i

Müller - thurgau

Biały szczep popularny w Niemczech i Austrii. Wina Muller Thurgau są lekkie, pełne aromatów jabłkowo–kwiatowych.

i

Muscat

Muscat jest szczepem znanym od czasów starożytnych. To bogata rodzina winorośli, której przedstawiciele noszą rozmaite nazwy.

i

Muscat Ottonel

Biały szczep z Doliny Loary. Wina Muscat Ottonel są krągłe i orzeźwiające, pełne zapachu świeżych kwiatów.

i

Nebbiolo

Nebbiolo to czerwony szczep, który na swoją renomę zapracował w Piemoncie. To właśnie w tym włoskim regionie, w niezwykle prestiżowych apelacjach rozciągających się wokoło miasteczek Barolo i Barbaresco, powstają najlepsze, potężne wina oparte na tej odmianie. Charakteryzują się aromatami róż i wiśni, a z wiekiem rozwijają również zapachy skóry czy słodkiego tytoniu. Lekkie i jasne w kolorze, skrywają dużą ilość garbników i wyraźną kwasowość. Długowieczność tych win czyni je doskonałym wyborem na prezent do winnej piwniczki.

i

Negroamaro

Negroamaro to czerwona odmiana winorośli, kojarzona od ponad tysiąca lat z regionem Apulia, w południowych Włoszech. Bardzo często występuje w kupażach obok szczepu Primitivo, Malvasia Nera, Sangiovese czy Montepulciano. Wina ze szczepu Negroamaro cenione są za głęboki kolor, pełne taniny oraz aromat owoców jagodowych.

i

Nero d’Avola

Nero d’Avola to endemiczny szczep Sycylii, najważniejszy z perspektywy upraw na wyspie położonej na południu Włoch. Jednocześnie to także jedna z najbardziej znanych i cenionych odmian w całej Italii. Ceniona za niezwykle bogaty i kompleksowy profil aromatyczny, który przekłada się na złożone i głębokie wina o dużym potencjale. Wśród win ze szczepu Nero d’Avola znajdziemy zarówno codzienne, pełne owocowości propozycje, jak i te dojrzalsze, o skomplikowanym bukiecie, wyraźnym wpływie beczki i potencjale na pobyt w winnej piwniczce.

i

Nero di Troia

Czerwony szczep pochodzący z Włoch. Wina Nero di Troia są taniczne, o mocnej strukturze i aromatach owoców leśnych.

i

Oseleta

Czerwony szczep uprawiany we Włoszech. Wina Oseleta cechują się owocowym smakiem, dobrą strukturą i korzennym aromatem.

i

Palomino

Biały szczep pochodzący z Hiszpanii. Wina Palomino to przede wszystkim popularne wina wzmacniane typu Sherry.

i

Parellada

Parellada to biała odmiana winogron będąca jedną z trzech głównych szczepów (obok Macabeo i Xarello) występujących w doskonałych, znanych hiszpańskich winach musujących Cava. Uprawiana jest głównie (95% nasadzeń) na wzgórzach Katalonii i to właśnie z tych rejonów pochodzi. Niemal całe zbiory wykorzystywane są właśnie do produkcji Cavy – jedynie 5% wykorzystywanych jest przy produkcji win spokojnych, zarówno kupaży, jak i monoodmianowych.

i

Pecorino

Biały szczep popularny we Włoszech. Wina Pecorino są intensywne, z przyjemną kwasowością, pełne aromatów dojrzałych owoców.

i

Pedro Ximenez

Biały szczep pochodzący z Hiszpanii. Wina Pedro Ximenez są ciężkie, gęste, słodkie, pełne kandyzowanych owoców.

i

Pinot Blanc

Biały szczep uprawiany w wielu krajach. Wina Pinot Blanc są delikatne, pełne aromatów kwiatowych, jabłek i cytrusów.

i

Pinot Grigio

Pinot Grigio to biały szczep wywodzący się z rodziny burgundzkich pinot’ów, którego cechą charakterystyczną jest niezwykle ciemna, szara skórka grona. To właśnie temu kolorowi zawdzięczamy drugi człon nazwy – „grigio” . Uprawia się go na całym świecie, gdzie spotykamy się z różnymi jego nazwami, jak Pinot Gris czy Grauburgunder. Każde miejsce, w którym jest uprawiany wykształca w szczepie wyjątkowy charakter płynący z terroir, dzięki czemu wina powstające z Pinot Grigio mogą być tematem nieustannych odkryć winiarskich doznań podczas degustacji.

i

Pinot Gris

Biały szczep Pinot Gris to grono pochodzące z rodziny pinot’ów z Burgundii. Pochodzi z winorośli vitis vinifera i znany był pod nazwą Fromenteau. Uważany jest za mutację szczepu Pinot Noir. Uprawa Pinot Noir znana jest już od ponad dwóch tysięcy lat. Obecnie ogromną popularnością cieszy się w kilku renomowanych winiarskich regionach i występuje pod kilkoma różnymi nazwami. We francuskiej Alzacji i w Nowej Zelandii określany jako pinot gris, w Niemczech znany jest pod nazwą grauburgunder, zaś w wielu innych rejonach – we Włoszech, Australii czy Kalifornii święci triumfy popularności jako pinot grigio. Każde miejsce oddaje inny charakter winu dzięki odmiennemu terroir i bogatej kulturze winifikacji, co sprawia że szczep ten możemy odkrywać wciąż i wciąż na nowo, degustując kolejne butelki oraz zagłębiając się w świat wielu twarzy Pinota.

i

Pinot Meunier

Szczep Pinot Meunier jest odmianą czerwonego wina, po Chardonnay i Pinot Noir trzecia z klasycznych odmian w Szampanii. Coraz bardziej doceniana przez producentów odmiana używana w słynnych na całym świecie winach szampańskich. Grona Pinot Meunier są niewielkie, cylindryczno-stożkowe i zagęszczone. Jagody zaś małe, okrągłe, ciemnoniebieskie i soczyste.

i

Pinot Noir

Pinor Noir to jeden z najdroższych i najbardziej docenianych szczepów winorośli właściwej. Niezwykle ciężki w uprawie i podatny na choroby, wymaga idealnych warunków klimatycznych i doskonałej ręki winemaker’a, aby oddać w ręce konsumentów butelkę godną własnej renomy. Swój pełen potencjał osiąga zwłaszcza pod okiem burgundzkich mistrzów i lokalnego terroir, ale doskonale przyjął się również w USA, Niemczech, Nowej Zelandii czy Chile. Jego historia sięga dwóch tysięcy lat wstecz, kiedy to rozpoczął długą drogę do pozostania jaśniejącą gwiazdą francuskiego winiarstwa.

i

Pinotage

Szczep Pinotage jest krzyżówką odmian Cinsault, zwanego w RPA jako Hermitage i Pinot Noir – stąd jego nazwa. Wina ze szczepu Pinotage charakteryzują się aromatami czerwonych owoców, takich jak maliny i wiśnie oraz czarnych, jak jeżyna i porzeczka. Wina ze szczepu Pinotage często są dżemowe w charakterze, bogate w aromaty ziół, lukrecji, eukaliptusa oraz mięty. Najczęściej spotykane drugorzędne nuty to figa, śliwka wędzona, fiołki, cedr oraz masło.

i

Primitivo

Szczep primitivo to przedstawiciel topowej, włoskiej odmiany winorośli. Primitivo to czerwona odmiana winogron o wyjątkowo ciemnej skórce, która uprawiana jest w całej Apulii we Włoszech i właśnie tam znalazła idealne siedlisko dla siebie – szczep primitivo pochodzi z prowincji Taranto, z której to otrzymujemy doskonałe wino Primitivo di Manduria. Wina wytworzone ze szczepu Primitivio dają wina bogate, złożone, o intensywnej czerwonej barwie. Aromat przepełniony jest nutami fig, jagód, jeżyn.

i

Procanico

Biały szczep pochodzący z Włoch, który jest odmianą szczepu Trebbiano Toscano. Wina Procanico cechują się wyższą jakością.

i

Prugnolo Gentile

Czerwony szczep pochodzący z Włoch. Wina Prugnolo Gentile cechują się wysoką kwasowością i bogactwem aromatów.

i

Raboso

Czerwony szczep pochodzący z Włoch, używany w produkcji Prosecco. Wina Raboso są pełne wyrazistości i soczystości.

i

Refosco

Czerwony szczep popularny we Włoszech. Wina Refosco są pełne, wytrawne, o silnych taninach. Smakują czerwonymi owocami.

i

Riesling

Riesling to jeden z najpopularniejszych białych szczepów, lecz na tle innych odmian wyróżnia go uniwersalność. Dlaczego? Rośnie w różnych warunkach pogodowych oraz otrzymujemy z niego zarówno wino wytrawne jak i słodkie. Wina Riesling świetnie spisują się jako gastronomiczny kameleon – łączą się z daniami wytrawnymi, ostrymi potrawami, rybami, sushi oraz słodkimi deserami.

i

Rkatsiteli

Rkatsiteli - szczep rkatsiteli a wina gruzińskie. Rkatsiteli daje wina o zdecydowanym słodkawym, owocowym aromacie. W winie z Rkatsiteli powinniśmy wyczuć jabłko, żółtą śliwkę, pigwę, mogą być wyczuwalne również nuty ziół czy pieprzu. Generalnie Rkatsiteli to bardzo plastyczny szczep, który pozwala uzyskać wiele ciekawych niespodzianek smakowych. Kobiety Rkatsiteli zainteresuje ze względu na zwiększoną liczbę polifenoli, znanych ze swoich właściwości antyoksydacyjnych.

i

Roditis

Biały szczep pochodzący z Grecji. Wina Roditis są lekkie, orzeźwiające i z przyjemną kwasowością. Wyczuwalne nuty cytrusów.

i

Sangiovese

Sangiovese to czerwony szczep pochodzący z Włoch, uprawiany głównie w Toskanii, Umbrii, Emilii-Romanii oraz Puglii. Wino z Sangiovese zazwyczaj określane jest lokalną nazwą apelacyjną ustaloną dla regionu, z którego pochodzi. W Toskanii najsłynniejsze wina to między innymi Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montalcino czy Morellino di Scansano, każde w odmiennym stylu, każde cieszące się niemałym uznaniem krytyków i konsumentów na całym świecie. Warto również zwrócić uwagę na strukturalne Montefalco Rosso, z którego słynie Umbria. Sangiovese to wino, które potrafi być lekkie i pełne owocu, ale może być również potężne, garbnikowe, z ekspresyjną kwasowością i głęboką strukturą. Każdy więc może wśród tych win znaleźć coś dla siebie.

i

Saperavi

Mówiąc saperavi od razu myślimy o Gruzji. Jest najważniejszą pod względem powierzchni upraw oraz znaczenia gospodarczego gruzińską czerwoną odmianą winorośli. Saperavi jest także jedynym autochtonicznym szczepem z rejonu Kaukazu, którego nazwa jest szerzej znana wśród konsumentów wina. Jest to niewątpliwie bardzo stary szczep, co można wywnioskować po sporej różnorodności jego lokalnych mutacji i klonów (takich jak saperavi buduszurisebri, saperavi grdzelmarcwala, saperavi mschwilmarcwala, saperavi paczcha i inne).

i

Saphira

i

Sauvignon Blanc

Rozbudzające aromaty cytrusów, soczysta woń owoców tropikalnych i zielonych jabłek, zapach świeżej trawy i pokrzyw, intensywna kwasowość, mocno owocowe akcenty i mineralny finisz – wszystko to znajdziemy w winach ze szczepu Savignon Blanc. Podczas degustacji zaskoczy nas również wyjątkowe orzeźwienie, lekkość i świeżość. Całość sprawia, że wino Sauvignon Blanc stanie się idealnym dopełnieniem letnich, słonecznych dni.

i

Scheurebe

i

Semillon

i

Seyval Blanc

i

Shiraz

Shiraz to czerwony szczep znany również pod nazwą Syrah, cechujący się bardzo ciemnym kolorem oraz pełną strukturą wina, które jest z niego produkowane. Największa część upraw znajduje się we Francji, szczególnie w Dolinie Rodanu, gdzie choćby w apelacjach Cote-Rotie oraz Hermitage jest jedynym stosowanym szczepem. Shiraz oddaje wino doskonałe również w Australii, między innymi w McLaren Vale czy Barossa Valley, gdzie wspina się na wyżyny swoich możliwości. Jego popularność na całym świecie nie jest przypadkowa, bowiem Shiraz to szczep z którego możemy otrzymać niezwykle przyjemne wino do codziennego spożywania, ale również powstają z niego genialne, długowieczne butelki pod szyldem prestiżowych apelacji. Można więc rzec, że to wina na każdą okazję.

i

Solaris

i

Susumaniello

i

Sylvaner

i

Syrah

Syrah to szczep uprawiany na całym świecie, jednak za jego kolebkę uważa się dolinę Rodanu we Francji. Wina charakteryzują się intensywnym kolorem, aromatem porzeczek, wysoką kwasowością oraz spora ilością garbników. Obok Cabernet Sauvignon, Merlot i Pionot Noir, to jeden z najpopularniejszych czerwonych szczepów winnych. Zapraszamy do eksplorowania listy win ze szczepu Syrah, gdzie szczegółowe opisy, wysokiej jakości zdjęcia oraz opinie naszych Klientów pomogą w wyborze odpowiedniej butelki.

i

Tempranillo

Tempranillo to czerwony szczep, którego ponad 80% nasadzeń winorośli znajduje się w Hiszpanii. Pozostałe 20% rozpościera się w regionach Portugalii, Australii czy USA. Wina powstałe z tego grona potrafią cieszyć młodzieńczą ekspresją i rześkim owocem, ale swój pełen potencjał osiąga w beczkowych, dojrzałych winach, o dużej dojrzałości aromatów i potężnej, garbnikowej strukturze. Wachlarz smakowy, jaki oferuje Tempranillo sprawia, że możemy elastycznie dopasować wino do swoich potrzeb – od lekkiego wina na wieczór, przez dobrze zbudowane trunki do intensywnych w aromatach posiłków, na wieloletnim dojrzewaniu w piwniczce kończąc.

i

Tinta Barroca

Tinta Barroca jest portugalską odmianą czerwonych winogron. Stanowi jeden z pięciu głównych składników wina porto. Tinta Barroca jest uprawiana głównie w regionie Douro, najstarszym regionie winiarskim świata leżącym na wschód od Minho i Porto, aż do granicy z Hiszpanią. Odmiana została wprowadzona w ubiegłym wieku, zaś do końca XIX wieku odmiana była znana jako Tinta Grossa, czyli „wielka czerń”.

i

Tinta Negra

i

Tinta Roriz

Tinta Roriz to szczep wielu imion w zależności od kraju i regionu uprawy. W Portugalii nosi nazwę właśnie Tinta Roriz, zaś w Argentynie Tempranilla. W Hiszpanii jego najpopularniejszą nazwą jest Tempranillo, jednak w różnych regionach inne ma imię. W regionach La Manche oraz Valdepeñas nosi nazwę Cencibel, w regionie Toro zaś Tinto Fino i Tinta de Toro, a w Hiszpańskiej Katalonii nazywany jest Ull de Lebre. Wymienione nazwy to jedynie kropla w morzu, ponieważ prawdopodobnie wszystkich nazw tego szczepu może być nawet ponad 500.

i

Tinto Fino

i

Torrontes

i

Touriga Francesa

i

Touriga Nacional

Touriga Nacional to bardzo popularny, uważany za najbardziej szlachetny szczep Portugalii, z którego powstają najlepsze czerwone wina tego kraju. Uprawiany głównie w Dao i Duoro, ale także w Beiras, Ribatejo, Terras do Sado i Tras-os-Montes, gdzie wytwarzane są z niego świetne wina stołowe. Ponoć przed zarazą filoksery Touriga zdominowała uprawę w Dao do 90% wszystkich upraw. Prawdopodobnie także z tego rejonu pochodzi Touriga Nacional, choć Duoro również przypisuje sobie prawo do bycia ojczyzną tego szczepu.

i

Trebbiano

i

Tsolikouri

i

Verdejo

Verdejo to niezwykle aromatyczna odmiana białych winorośli uprawiana głównie w Hiszpanii, w regionie Rueda, który jest domem największej liczby nasadzeń winogron Verdejo na świecie. Verdejo wykorzystywane jest zarówno do produkcji kupaży, głównie w połączeniu ze szczepami Viura albo Sauvignon Blanc, jak i do produkcji jednoodmianowych win. Wina Verdejo wydają się dość niedocenione, mniej znane. Odmiana ta ujmuje bajecznym zapachem, trawiastym i ziołowym posmakiem z orzechowymi akcentami, dobrą kwasowością oraz potencjałem do starzenia, podczas którego ujawnia swoje inne oblicza.

i

Vermentino

i

Viognier

Viognier pochodzi z północnego Rodanu we Francji, gdzie produkuje się najsłynniejsze wina z tego grona, jak chociażby w Condrieu, w którym jest to jedyny dozwolony biały szczep. Poza tym wyborne propozycje Viognier można znaleźć w propozycjach butelek pochodzących z Izraela, RPA, Nowej Zelandii, Australii czy Ameryki Północnej i Południowej. Ze względu na swoją złożoną teksturę i oleistość, w odpowiednim wydaniu może być ciekawą alternatywą dla Chardonnay.

i

Viura

i

Wieloszczepowe

Mieszanka, blend, kupaż, assemblage, a w przypadku szampana również cuvee - te wszystkie określenia oznaczają wina wieloszczepowe. Bardzo często mamy z nimi do czynienia. Stanowią sporą część na rynku. Wino wieloszczepowe oznacza, że w butelce połączone są ze sobą co najmniej dwie odmiany winorośli.

i

Xarello

Xarello to jeden z bardzo ważnych szczepów charakterystycznych dla hiszpańskiego winiarstwa. To biała odmiana, która stanowi istotną część kupażu razem z Parelladą oraz Macabo w winach musujących głównie produkowanych (choć nie tylko) w Katalonii, znanych jako Cava. Xarello znane jest z pełnego charakteru i wyrazistej kwasowości, dzięki czemu zdobył uznanie winiarzy chętnie produkujących wina monoszczepowe z tego grona.

i

Zinfandel

Zinfandel to jeden z najbardziej popularnych szczepów Ameryki Północnej, z którego powstają wspaniałe czerwone wina. Prawdopodobnie pochodzi od chorwackiego szczepu, z którego powstało również słynne na całym świece włoskie Primitvo. I choć setki lat spędzone w różnych obszarach klimatycznych wykształciły w obu niejaką odrębność, to jednak ich trzon genetyczny jest tożsamy. Czy smakują tak samo? Spróbujcie i porównajcie sami.