Aperitif

Aperitif

Aperitif to napój alkoholowy, serwowany przed posiłkiem, w celu pobudzenia apetytu. Aby pełnij swoją funkcję należy go podawać w niewielkiej ilości, by stał się wstępem do dalszego ucztowania. Aperitif nie powinien być zbyt mocny – inaczej zahamuje pracę żołądka. Nie powinien być także za słodki, ponieważ zastąpi deser i zakłóci kolejność serwowania dań. Polecamy zatem podawać napoje lekkie, od 18 do 35% alkoholu.

Bakalie

Bakalie

Każdy z nas potrzebuje odrobiny słodyczy w życiu. Myśląc o słodkościach z pewnością wspominamy rodzinne święta, zapach wypieków naszej mamy i wszechobecna radość. Jak wypieki to i bakalie. Kto z nas nie podbierał rodzynek podczas świątecznych przygotowań i pieczenia pysznego sernika? Wyśmienity deser może podbić idealnie dobrane słodkie wino, które będzie wybornie komponowało się z bakaliami.

Białe mięsa

Białe mięsa

Dobór odpowiedniego wina do potraw bywa nie lada wyzwaniem. Jak dobrać wino do białego mięsa? Na co powinniśmy zwracać uwagę? W łączeniu wina i potraw wciąż dominuje pogląd, zgodnie z którym najważniejszy jest kolor: zarówno wina jak i mięsa. I tak białe wino chcemy podawać do ryb i drobiu, czerwone zaś do mięs. W tym prostym równaniu nie ma, niestety miejsca choćby na warzywa, czy jakiekolwiek rozróżnienie pośród samych mięs, ryb czy jadalnego ptactwa. Czas już porzucić proste rozumowanie kolorystyczne, bardziej zaś skoncentrować się na filozofii smaku i ciężarze potraw

Czerwone mięsa

Czerwone mięsa

Desery

Desery

Dziczyzna

Dziczyzna

Dzikie ptactwo

Dzikie ptactwo

Kuchnie świata

Kuchnie świata

Makarony

Makarony

Owoce morza

Owoce morza

Pasztety

Pasztety

Pizza

Pizza

Przekąski i przystawki

Przekąski i przystawki

Ryby

Ryby

Sałatki

Sałatki

Sery

Sery

Warzywa

Warzywa

Wędliny

Wędliny

Z grilla

Z grilla