Wina Monastrell

W rocznikach które były bardzo upalne możne pojawić się większa zawartość alkoholu oraz tanin. Beczka powoduje, że wino łagodnieje i staje się dojrzalsze.

Nazwa i pochodzenie szczepu

Monastrell to czerwony szczep winorośli, uprawiana głowienie w Hiszpanii i Francji w mniejszym stopniu także w Australii, USA i RPA. Jest to bardzo stara odmiana, która wywodzi się z Hiszpanii, gdzie najprawdopodobniej została sprowadzona przez Fenicjan w 500 r. p.n.e. W Hiszpanii ten szczep nazywał się kiedyś mataro (nazwa miejscowości która leży na północno – wschodniej części kraju, w regionie Katalonia nad Morzem Śródziemnym), a dziś częściej stosuje się monastrell (po hiszpańsku) albo monestrell (język kataloński - szczep który był uprawiany przy klasztorach). W Hiszpanii występuje ta odmiana w Walencji, Jumilii, Yecli, Almanasie i Alicante. We Francji na południu w apelacji Bandol. Kiedyś uprawiano dużo więcej tego szczepu zanim dotarła epidemia filoksery i mączniaka. Filoksera jest to mszyca pochodząca z kontynentu północno-amerykańskiego, która w drugiej połowie XIX wieku zniszczyła praktycznie większość winnic Europejskich, a następnie dotarła do reszty kontynentów.

Klimat

Szczep Monastrell jest odmianą która późno pączkuje i dojrzewa, przez co jest odporna na szarą pleśń i nekrozę korową. Dobrze czuje się na glebach wapiennych i gliniasto wapiennych. Potrzebuje sporo słońca, wysokich temperatur do +40*C i ciepłego klimatu najlepiej w pobliskiej lokalizacji morza, które łagodzi spadek temperatur nocą. Zbiory zazwyczaj odbywają się w październiku.

Aromaty w szczepie:

Mourvedre (Monastrell) – jest to szczep, który daje zazwyczaj wina o bardzo ciemnej barwie, mocnej strukturze i sporej zawartości alkoholu. Nie zawsze daje wina o dużej kwasowości. Taniny zazwyczaj o niskim poziomie. Aromaty które można wyczuć to ciemne owoce wiśnia, czarna porzeczka, jak i przyprawy i zioła. W rocznikach które były bardzo upalne możne pojawić się większa zawartość alkoholu oraz tanin. Beczka powoduje, że wino łagodnieje i staje się dojrzalsze. Szczep Monastrell często jest kupażowany (łączony) z Syrah, Merlot lub Cabernet Suvignon. Szczep Monastrell jest używany również do produkcji win różowych oraz musujących takich jak Cava.

Parowanie wina Monastrell z jedzeniem

Wino to przez swoją mocną strukturę, ziemisty charakter i korzenne aromaty jest dobrym towarzyszem do grillowanych potraw z czerwonego i białego mięsa, dzikie ptactwo np. pieczona kaczka, ale kiedy jest starzony w beczce dobrze paruje się z dziczyzną.