Wina Czerwone, Słodkie

Są również osoby, które po prostu kochają ten słodki smak i doceniają złożoność czerwonych win słodkich – a tego na pewno nie można im odmówić.

Jak powstają czerwone słodkie wina

Winogrona są zbierane, miażdżone, a następnie fermentowane. Podczas procesu fermentacji cukier winogronowy jest przekształcany w alkohol, ale wczesne zatrzymanie fermentacji pozwala na pozostanie większej ilości cukru gronowego w gotowym produkcie, dzięki czemu wino czerwone jest słodsze, o mniejszej zawartości alkoholu.

Rodzaje czerwonych słodkich win

Słodkie wina czerwone mogą być musujące, spokojne lub wzmocnione. Wśród musujących propozycji odnajdziemy Brachetto d'Acqui, które pochodzi z regionu Piemontu i zawiera nuty cukierków truskawkowych, konfitury wiśniowej i róży. Warto również sięgnąć po Lambrusco pochodzące z Emilia-Romagna, urzekające dojrzałymi jagodami, nadzieniem wiśniowym i fiołkami.

Słodkie, spokojne wina czerwone w przeciwieństwie do ich wytrawnych odpowiedników nie mają mocno wyczuwalnej taniny. Tym samym zaczynając na słodko, możesz poczuć się komfortowo popijając Rosé lub Moscato i ostatecznie przejść do Merlota lub Cabernet Sauvignon.

Wzmacniane wino czerwone charakteryzuje się większą zawartością alkoholu (16%-23%), a wśród nich należy oczywiście wspomnieć o znanym i cenionym na całym świecie Porto, które pochodzi z regionu Douro w północnej Portugalii. Charakteryzuje się aromatem ciemnych jagód, kakao i anyżu.

Słodkie czerwone wino - okazje

Nic nie może się równać kieliszkowi czerwonego słodkiego wina! Zwłaszcza gdy chcesz uczcić małe sukcesy lub planujesz romantyczną kolację we dwoje, np. podczas walentynek. Wyjątkowe chwile nie będą tak wyjątkowe bez butelki dobrego trunku. Trzeba również wspomnieć, że w przypadku win czerwonych wzmacnianych można pokusić się o zakup dobrej butelki na prezent. Takie wino może dłużej leżakować, w związku z tym będzie świetnym prezentem na 18 urodziny czy ślub. Za kilka lat obdarowywana osoba będzie mogła otworzyć butelkę i zanurzyć się we wspomnieniach.

Słodkie czerwone wino - parowanie z jedzeniem

Przyjęło się, że słodkie wina zawsze należy łączyć ze słodkim jedzeniem (stąd określenie „wina deserowe”). Mówi się również, że wino powinno być zawsze słodsze niż danie. Ale warto także zastanowić się nad połączeniem słodkiego i pikantnego. Istnieją dwie nadrzędne filozofie. Albo porównuj dopasowując nuty smakowe, albo skontrastuj, używając na przykład słodkiego wina, które doda smaku i aromatu brakującego w potrawie.