Wina Pinot Meunier

Szczep Pinot Meunier, a klimat

Z technicznego punktu widzenia Pinot Meunier jest klonalną mutacją Pinot Noir, więc dzielą ze sobą DNA, ale jednocześnie znacznie różnią się od siebie. Przede wszystkim wygląda zupełnie inaczej. Bardzo łatwo rozpoznać krzewy Pinot Meunier, ponieważ średniej wielkości liście mają srebrzysty połysk, który pochodzi z cienkich włosków pokrywających ich powierzchnię. Sama nazwa Meunier wywodzi się od francuskiego słowa oznaczającego „młynarz”, ponieważ liście wyglądają jakby były posypane mąką. Często w Szampanii można usłyszeć nazwę Meunier zamiennie za Pinot Meunier.

Mimo, że Pinot Meunier gra od lat rolę „aktora” trzeciego planu, pełniąc zadanie wsparcia dla innych odmian, które otrzymują główną sławę i pochwały. Jest bardzo ważną składową przepisu na niektóre z najbardziej znanych szampanów na świecie. Dodatkowo jest niezawodną odmianą, może śmiało rosnąć tam, gdzie wcześniej nie było winorośli. Jego super moc polega na tym, że pasuje do miejsc, w których jest za zimno na Chardonnay i Pinot Noir, a ponieważ dojrzewa wcześniej, może być „polisą” winogronową dla winiarzy podczas ciężkich roczników. Ma też mniejsze wymagania co do gleby niż Pinot Noir, lubi gleby piaszczyste i gliniaste.

Charakterystyka szczepu Pinot Meunier

Pinot Meunier zmieszany z innymi winogronami pomaga złagodzić wino. Samodzielnie ma wiele podobnych smaków i aromatów do swojego rodzeństwa Pinot Noir. Ma za to zdecydowanie wyższą kwasowość, wyczuwalny akcent cytrusów, czerwonych owoców i przypraw, ale jest lżejszy, ma mniej ziemisty profil. Może również wykazywać delikatne aromaty dymu cygarowego. Zaskakujące jest to, że dla tak rozpowszechnionych winogron jest rzadko butelkowane jako jednolita odmiana. Pinot Meunier nadaje winu aromatyczne i owocowe aromaty oraz kolor. Szampany ze znaczną zawartością Pinot Meunier zwykle nie mają tak dużego potencjału starzenia jak szampany, które składają się głównie z Chardonnay lub Pinot Noir. Dlatego jest najczęściej stosowany do szampanów, które są przeznaczone do spożycia w młodym wieku.

Pinot Meunier jest rozpowszechniony w całej Szampanii i stanowi około 40% tamtejszych nasadzeń. Natomiast 80% światowej produkcji Pinot Meunier jest uprawianych w Vallée de la Marne w Szampanii. Ponieważ w rzeczywistości jest to mutacja Pinot Noir, często debatuje się, czy należy ją uważać za odmianę samą w sobie, nadal w trakcie rozważania. Poza Szampanią niewielkie nasadzenia pojawiają się w pobliskiej Dolinie Loary, gdzie jest najczęściej mieszane, aby uzyskać wina musujące.

Poza Francją Pinot Meunier można znaleźć w Niemczech, gdzie jest znany zarówno jako Müllerrebe („müller” oznacza młynarz, więc jest to również odniesienie do charakterystycznych liści) lub Schawrzriesling. To drugie jest mylące, ponieważ oznacza „czarny Riesling”, ale w ogóle nie jest związane z Rieslingiem. W Europie Pinot Meunier można również znaleźć w Austrii i Szwajcarii.

Parowanie Pinot Meunier z posiłkiem

Pinot Meunier idealnie komponuje się z drobiem - na przykład pieczonym kurczakiem, kaczką lub indykiem również z grillowaną wieprzowiną. W przypadku dań wegetariańskich, dobrze odnajduje się z daniami na bazie grzybów. Świetnie komponuje się z wyrazistymi rybami, takimi jak tuńczyk i łosoś, a także bliskowschodnimi potrawami.