Wina Riesling

Wina Riesling

Szczep Riesling to biała odmiana winorośli, która swoje korzenie ma w Dolinie Renu w Niemczech. Choć najpowszechniej uprawiany i znany jest właśnie w tym kraju, to doskonałe interpretacje szczepu Riesling znajdziemy również we Francji, gdzie rządzi alzacki Riesling, wyjątkowo ceniony ceniony za swą niezwykła elegancję i złożoność. Wyborne wina znajdziemy również w Austrii (Kamptal, Luksemburg), Włoszech (górna Adyga i Piemont), Bułgarii, Australii, USA (region jezior Finger Lakes, stany Waszyngton, Nowy Jork i Michigan), czy ojczyzny Savignon Blanc- Nowej Zelandii. W Polsce też znajdziemy grona tego wspaniałego wina.

Do niedawna, bo jeszcze około sto lat temu Riesling przeżywał swój czas świetności. Zainteresowanie spadło, gdy to szlachetne wino zaczęto podrabiać i dosładzać. Smak i zapach jaki oddawał w naturze został zmodyfikowany, a wręcz zanikł. W wyniku tych zmian ludzie przestali już tak ochoczo degustować i sięgać po wina z tego szczepu. W dzisiejszych czasach Riesling wraca do łask i zaczyna zyskiwać na coraz większej popularności. Kto wie, czy za chwilę nie przegoni popularnością swoich sławnych białych braci.

Choć najpowszechniej uprawiany i znany jest w Niemczech, to doskonałe interpretacje szczepu Riesling znajdziemy również Australii, Nowej Zelandii czy USA. Wyjątkowym uznaniem cieszy się także alzacki Riesling, ceniony za swą niezwykła elegancję i złożoność.

Pochodzenie - szczep Riesling

Szczep Riesling kojarzy się z Niemcami i właśnie tam można odnaleźć jego korzenie – z połączenia kilku reńskich odmian winorośli (gouais blanc, potomkiem traminera i dziką odmianą). W okresie największej popularności, cenowo bił na głowę nawet wina z Bordeaux.

Smak i aromat wina Riesling

Odmiany Rieslinga

Odmiany Rieslinga w winiarstwie niemieckim: Kabinett – klasyczne zbiory; Spätlese – późniejsze zbiory (więcej cukru w gronach poprzez dłuższe dojrzewanie na krzewie); Auslese – ten rodzaj wina charakteryzuje dbalsza selekcja najdojrzalszych jagód, a niektóre z nich mogę być dotknięte szlachetną pleśnią, co zdecydowanie podkręca bogactwo smaku i wytworność trunku. Powyższe rodzaje Rieslinga (Kabinett, Spätlese i Auslese) mogą być winami wytrawnymi, półwytrawnymi, półsłodkimi i słodkimi. Pomocną wskazówką na etykiecie jest słowo „trocken”, które oznacza „wytrawny”. Dodatkowo możemy spotkać oznaczenia: Beerenauslese (BA), Trockenbeerenauslese (TBA) i Eiswein. W przypadku dwóch pierwszych mamy pewność, że będzie to słodki Riesling, powstały z dokładnie wyselekcjonowanych i dotkniętych szlachetną pleśnią winogron. Półka cenowa tych win ze szczepu Riesling to już drogie lub bardzo drogie pozycje. Eiswein – zbiory w zimę, gdzie grona są zmrożone, bardzo dojrzałe i mają w sobie mnóstwo cukru, więc są to również wina słodkie.

Parowanie wina Riesling z jedzeniem

Wino Riesling, jako bardzo uniwersalne, świetnie sprawdzi się jako towarzystwo różnego rodzaju dań. Wspaniale podbije smak dań z ryb, białego mięsa czy warzyw, na przykład duszonych. Sprawdzi się także do lekkich makaronów i sosów na bazie śmietany. Półwytrawny Riesling będzie świetnie komponował się owocami morza, natomiast słodki oczywiście będzie smakował najlepiej w towarzystwie deserów.

Cena - wina ze szczepu Riesling