Reserva to częste określenie spotykane na etykiecie wina - co jednak oznacza i czy zawsze oznacza to samo? A także czy definiuje to lepsze wino? O tym wszystkim opowiedzą dziś sommelierzy w wyjątkowej rozmowie! Zapraszamy!
Dlaczego Chardonnay nazywane jest niekiedy "wszędobylskim"? Co łączy wina z tej odmiany na całym świecie, a co dzieli? Z czym je łączyć i gdzie szukać najsłynniejszych win z Chardonnay - o tym wszystkim posłuchacie w dyskusji pomiędzy sommelierami - Wiesławem i Norbertem!
Los znów się do mnie uśmiechnął, i właśnie skończyłem rozpakowywać walizki po kolejnej podróży do mojego ukochanego Piemontu. Tym bardziej to doceniam, że dzięki temu pobytowi, udało się zamknąć listę miesięcy, w których miałem szansę tam być. Teraz już nie ma takiego, nad którym musiałbym się zastanawiać, jak wyglądają wtedy winnice Lange, Roero i Monferrato.
Jedną z tych miłych chwil w życiu każdego, kto podejmuje się publicznej oceny win są momenty, gdy jego oceny zostaną potwierdzone przez innych. A niedawno, dzięki nowej inicjatywie Stowarzyszenia Sommelierów Polskich, miałem okazję przeżyć takie właśnie chwile.
Dokładnie w Dzień Matki. Wszyscy, którzy pojawili się rano przed wskazaną salą Hotelu Regent, postanowili powalczyć o nietuzinkowy prezent. O tytuł Mistrza Polski Sommelierów 2018. A w tym roku chętnych było 22 odważnych młodych ludzi, którym własny rozwój jest drogi.
Do Burgundii zaglądałem nie raz i nie dwa. Za każdym niemal razem wybierając jednak inną trasę i jej przystanki. Dzięki temu miałem okazję poznać całkiem pokaźną listę winnic, słynnych lub wręcz legendarnych premier i grand cru, lecz przede wszystkim – winiarzy.
Już koniec kwietnia, a tymczasem ani słowa o bordoskich premierach. Spokojnie, wszystko dzieje się zgodnie z planem. Po prostu tym razem kampania została zaplanowana nieco później. Tak, czy inaczej – mamy to już za sobą. En primeur 2017 przeszły do historii. A historia znów jest inna od ubiegłorocznej.
Rzecz jasna, po raz kolejny stajemy przed wyborem nie lada: skoro już wymyśliliśmy wszystkie potrawy, to jakim winem je dopełnić. Odpowiedzi padały tyle samo razy, ile razy pytanie bywało stawiane. Sam, w tym roku poddam się swoim własnym szablonom i preferencjom geograficznym i smakowym. Co nie znaczy, że nie istnieją dla nich alternatywy. A jakże i owszem: tak!
Ciasteczka są jak dobre wino - sprawiają przyjemność. Ta strona musi korzystać z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.