9.5/10
Jesteś fanem aromatów ciemnych owoców? Lubisz wina aksamitne z lekką konfiturową słodyczą, ale jednocześnie masywne i gęste? Boisz się mocnej wytrawności w winach czerwonych, a może zaczynasz właśnie swoją przygodę z winem? Znasz i lubisz Primitivo i chcesz spróbować czegoś podobnego i je porównać? Postaramy się pomóc w wyborze właściwej butelki Zinfandela.
Zinfandel stał się znaczącym kalifornijskim czerwonym winem znanym na całym świecie. Choć jest spokrewniony z włoskim Primitivo różnią się od siebie, posiada cechy charakterystyczne dla mikroklimatu, w którym żyje. Mimo, że jest wytrawne sprawia wrażenie słodkawego, o charakterystycznym aromacie konfitur z leśnych owoców przyprawionych nutami ziołowymi i korzennymi. Zinfandel stał się znaczącym kalifornijskim czerwonym winem znanym na całym świecie. Choć jest spokrewniony z włoskim Primitivo różnią się od siebie, posiada cechy charakterystyczne dla mikroklimatu, w którym żyje. Mimo, że jest wytrawne sprawia wrażenie słodkawego, o charakterystycznym aromacie konfitur z leśnych owoców przyprawionych nutami ziołowymi i korzennymi.
Co w nosie, co w ustach – czyli jak pachnie i smakuje Zinfandel
To bardzo owocowy szczep, co jest jego niewątpliwą zaletą. W zależności od klimatu, w którym powstaje możemy poznać jego różne oblicza.
Klimat chłodniejszy daje nam wino lżejsze w smaku i jednocześnie z mniejszą zawartością alkoholu (13,5%). Będzie łagodne, kremowe, przyjemnie gładkie, ale solidne. Znajdziemy w nim aromaty truskawki, maliny, wiśni, śliwki, płatków róży oraz czarnego pieprzu czy szałwii.
Klimat gorący to już wina bogate, z wyższą zawartością alkoholu (ok. 15%) z aromatami jeżyny, borówki, wędzonej śliwki, karmelu, cynamonu, konfitury z jagód, czekolady, rodzynek, lukrecji, pieprzu czy gałki muszkatołowej. Jeśli wino dodatkowo dojrzewało przez pewien czas w dębowej beczce, wyczujemy również zapach kawy i wanilii. Prawdziwa eksplozja smaków, mimo wysokiej zawartości alkoholu jest winem łatwym do picia.
Najlepszy Zinfandel pochodzi ze wzgórz Napy, Sonoma, a także z apelacji Paso Robles słynącej z najstarszych winnic w stanie California i najbardziej znanych na świecie winiarni oraz Sierra Foothils znaną jako spichlerz kalifornijskiego wina.
Do czego podawać Zinfandela?
Wino jest tak aromatyczne, że doskonale sprawdzi się do… rozmów z przyjaciółmi. Jeżeli chodzi o potrawy, dobrze współgra ze słodszymi sosami na bazie pomidorów oraz z popularną pizzą, pastami, a nawet ze zwykłym burgerem. Sprawdzi się w połączeniu z daniami z grilla, szczególnie wołowiny. Odpowiedni będzie też do bardziej wykwintnych dań jak dziczyzna lub kaczka w słodkiej oprawie na bazie śliwek.
Ciekawostki
- Pochodzenie Zinfandela nie było jasne aż do 2001 roku, kiedy badania DNA tego szczepu dowiodły, że jest identyczny z włoskim Primitivo oraz chorwacką odmianą Crljenak Kastelansky, znaną historycznie jako tribidrag.
- Zinfandel daje bogate czerwone wino, jednak w USA tylko ok. 15 % win produkuje się w tym stylu. Pozostałe 85 % przeznaczane jest na soczyste i słodkie wino różowe nazywane White Zinfandel.
Moje wspomnienia sięgają niepojąco daleko (do czasów nastoletnich), kiedy to rozpoczęła się pierwsza przygoda z winem. Nie była to jednak zakazana i pokryjoma degustacja wina podkradzionego rodzicom. Zaczęło się zdecydowanie bardziej profesjonalnie, bo podczas szkolnej wycieczki do jednego z najsłynniejszych regionów winiarskich na Węgrzech czyli Egeru. Wtedy po raz pierwszy zobaczyłam jak wygląda winnica i cudowne piwniczki pełne wspaniałych aromatów i smaków. Do tej pory pamiętam pachnące owocami, czerwone i słodkie wino, które miałam okazję skosztować. Może to wtedy właśnie zaczęła we mnie kiełkować fascynacja winem, która trwa do dziś i rozkwita coraz mocniej. Wciąż uwielbiam winne odkrycia, niepozwalające o sobie zapomnieć i prowokujące do dyskusji podczas odkrywania nowych doznań smakowych.
Czy uważasz, że artykuł był przydatny?
Komentarze