9/10
Wina frizzante, czyli musujące wina wytwarzane metodą Charmata lub przez nasycenie CO2. Charakteryzują się lekkimi przyjemnymi bąbelkami oraz zazwyczaj mniejszą zawartością alkoholu. Świetnie orzeźwią w najbardziej upalne dni w roku. Jeśli zastanawiacie się jak rozpoznać na półce takie wino to zapraszam do dalszej części tekstu.
Rodzaje win frizzante
Co istotne, wina frizzante mają obniżone ciśnienie w butelce. Dla porównania, Prosecco w wersji spumante ma co najmniej trzy i pół Bara, natomiast w winach frizzante ciśnienie nie przekracza trzech Barów.
Frizzante cieszą się niezwykłą popularnością wśród włoskich producentów. Nierzadko znajdziemy wersję frizzante wśród prosecco, ale to także styl wina charakterystyczny dla butelkek z Lambrusco (które znajdziemy zarówno w wersji słodkiej – dolce, jak i wytrawnej – secco).
Popularnością i prestiżem cieszą się też piemonckie wina Moscato d’Asti. Delikatne, zawierające jedynie ok. 5% alkoholu i z delikatnym, orzeźwiającym bąbelkiem, urzekają swoją jedwabną strukturą i lekkim smakiem. Mimo wyższych cen, jakie generuje produkcja tego wina, można śmiało przyznać, że jest to doświadczenie warte zaserwowania sobie odrobiny przyjemności.
Porzucając włoskie granice trafimy jeszcze do regionu Minho w Portugalii, gdzie produkuje się jedne z najpopularniejszych win frizzante – Vinho Verde. Choć zazwyczaj wytrawne, wiele butelek zawiera w sobie niższą zawartość alkoholu, a lekka i zwiewna owocowość idealnie równoważy się z ekspresyjną i orzeźwiającą kwasowością. Jedna z tych pozycji, o których w lato nie wolno zapomnieć!
Oznaczenia na butelce
Nie każda butelka ma oznaczenie wina frizzante, dlatego tutaj warto posiłkować się informacjami zawartymi na etykiecie, a także wsparciem merytorycznym specjalisty. Choć wiele butelek będzie też sugerowało bąbelki w środku odpowiednim korkiem – nie wolno dać się zmylić, bowiem wiele win frizzante jest zamkniętych tradycyjnym korkiem bądź zakrętką – i tak też się dzieje w przypadku choćby Vinho Verde.
Na jakie okazje i do czego?
Frizzante jest bardzo uniwersalnym winem, które pasuje na wiele okazji. Letnie przyjęcia typu garden party w domu aż się proszą o orzeźwiającą butelkę z bąbelkami. Doskonałym pomysłem jest także uświetnienie wesela delikatnym winem tego typu. To także doskonały, niezobowiązujący aperitif, towarzysz lekkich przekąsek, owoców morza i sałatek, a także kompan do wieczornego relaksu z książką. W przypadku słodszych smaków zamkniętych w butelce – delikatne desery i owoce okażą się tu idealnym połączeniem!
Czy wiesz że?
- Wino Frizzante im młodsze tym lepsze, tutaj akurat rocznik nie ma znaczenia, najlepiej wybierać te z aktualnego rocznika
- Frizzante tak samo jak wina spumante mogą być dodatkiem do letnich drinków na bazie Aperolu czy Martini.
W moim życiu wino zawitało już w szkole średniej kiedy uczyłam się zawodu Technika Organizacji Usług Gastronomicznych, czyli najprościej mówiąc na Menagera w Gastronomi. W świecie gastronomi wino jest na porządku dziennym, więc kiedy skończyłam przygodę z gastronomią, trafiłam do zespołu Winezji, gdzie to właśnie wino stawia przede mną kolejne wyzwania.
Czy uważasz, że artykuł był przydatny?
Komentarze