W moim życiu wino zawitało już w szkole średniej kiedy uczyłam się zawodu Technika Organizacji Usług Gastronomicznych, czyli najprościej mówiąc na Menagera w Gastronomi. W świecie gastronomi wino jest na porządku dziennym, więc kiedy skończyłam przygodę z gastronomią, trafiłam do zespołu Winezji, gdzie to właśnie wino stawia przede mną kolejne wyzwania.
Wina frizzante, czyli musujące wina wytwarzane metodą Charmata lub przez nasycenie CO2. Charakteryzują się lekkimi przyjemnymi bąbelkami oraz zazwyczaj mniejszą zawartością alkoholu. Świetnie orzeźwią w najbardziej upalne dni w roku. Jeśli zastanawiacie się jak rozpoznać na półce takie wino to zapraszam do dalszej części tekstu.
Druga połowa czerwca zawsze kojarzy mi się z pysznymi truskawkami zerwanymi prosto z krzaka - taki smak z dzieciństwa, którego się nigdy nie zapomina. Truskawki są małokalorycznym owocem, który pasuje zarówno do deserów jak i dań głównych.
Niedawno zaczął się ma, a co za tym idzie… oczywiście także grill! Często zadajemy sobie pytanie w jaki sposób dopasować wino do steka. W każdym kraju mięso na steka różni się od siebie tak jak i jego dodatki. Do kieliszka powinniśmy wybrać to wino czerwone, które ze względu na swoje garbniki idealnie łączy się z tłuszczem.
Winiarnia Zamojska położona jest w województwie lubelskim. Lubelszczyzna posiada sprzyjający klimat dla rozwoju polskiego winiarstwa, są tam żyzne gleby, dość ciepłe zimy oraz zróżnicowana rzeźba terenu. To właśnie z Roztocza pochodzą słynne wina owocowe z Winiarni Zamojskiej.
Aperol (bitter) czyli gorzki likier z pomarańczy, który jest znany od XIX wieku. Historia podaje, że Austriacy żołnierze przebywający w Lombardii i Wenecji stwierdzili, że włoskie wina są dla nich zbyt mocne i wpadli na pomysł aby je rozcieńczać wodą gazowaną. Był to tak zwany Spritz po Niemiecku znaczy „pryskać”
Jest to włoskie wino pochodzące z regionu Veneto. Wytwarzane metodą Charmata. Aby mogło się tak nazywać musi być zrobione w 100% ze szczepu Glera lub 80% Glera i 20% Pinot Noir wtedy mamy różowe prosecco. Dopuszczane są również szczepy takie jak Chardonnay, Pinot Grigio, Bianchetta.
Ciężko wyobrazić sobie Wielkanoc bez klasycznych dań podawanych co roku na stole podczas tego święta. W tym roku mamy dla Was kilka wyjątkowych przepisów i rekomendacji win, które doskonale się przy nich sprawdzą!
Każda sałatka ma swój indywidualny charakter i różne dodatki. Możemy po krótce podzielić najważniejsze zasady którymi powinniśmy się kierować przy wyborze wina do sałatki. Powinniśmy zwrócić uwagę nie tylko na składniki, ale także na przeważające smaki.
Jedną z ostatnich faz produkcji wina jest korkowanie butelek. Choć to tak mały element, ma duży wpływ na wino. Pomiędzy winem, a korkiem pozostawia się trochę miejsca wypełnionego powietrzem, aby ochronić korek do wina i całą butelkę przed gwałtownymi zmianami temperatury otoczenia.
Wśród sprawdzających się prezentów ślubnych coraz częściej występuje butelka wina. Możemy zapakować ją na różne sposoby, popisując się przy tym kreatywnością, zaskakując parę młodą inwencją i eleganckim wykończeniem podarunku.
