9/10
Poznaj jeden z najpopualrniejszych szczepów. Tempranillo – najważniejsza czerwona odmiana winorośli w Hiszpanii. Nazwa jest zdrobnieniem hiszpańskiego słowa temprano = „wczesny”.
Charakteryzują się głęboko czerwonym kolorem, aromatem kojarzącym się z przyprawami i dobrą zdolnością starzenia.
Pochodzenie
Historia szczepu Tempranillo jest nadal dość niejasna. Po wypędzeniu Maurów w regionie Rioja ich miejsce zajęli cystersi, którzy posadzili tam pierwsze krzewy. Wymiana doświadczeń pomiędzy osadnikami w Rioja i francuskimi mnichami zapoczątkowały trwającą do dziś historię Tempranillo. Nazwa jest zdrobnieniem wyrazu temprano - wczesny, gdyż grona Tempranillo dojrzewają wcześniej niż inne.
Charakterystyka
Wcześnie wypuszcza pędy, co czyni ją bardzo wrażliwą na jesienne przymrozki. Gruba skórka i zwarty kształ. Sporo win, głównie z Ribera del Duero, z uwagi na wysokie taniny bywa określane jako produkt uboczny produkcji tartaku. Często aromatach można odnaleźć nuty wiśni, bakalii, śliwek, czerwonych owoców i jagód (po starzeniu), a w mniejszym stopniu liści tytoniu, tabaki, przypraw, skóry, lukrecji i gorzkiej czekolady.
Uprawy
Hiszpania, Portugalia, Francja, Meksyk, Nowa Zelandia, RPA, USA, Australia, Turcja, Kanada oraz kraje Ameryki Południowej.
Z czym łączyć
Dobrze komponuje się ze stekami, potrawami z grilla i mięsami w ciężkich sosach. Tempranillo niejedno ma imię... tinta del país, aragonés, tinto fino, tinta roriz, aragones lub aragonez, cencibel, tinto fino i tinta de toro, ull de llebre, ew. ojo de liebre („oko zająca”), verdiell, tempranilla, aldepenas, aragonez da ferra, aragonez de elvas, arganda, arinto tinto, cencibera, chinchillana (Estremadura), chinchillano, chinchilyano, cupani, escobera (Extremadura, Ameryka Płd.), garnacho fono (Ameryka Płd.), grenache de logrono, jacibiera (La Mancha, Ameryka Płd.), jacivera, juan garcia, negra de mesa, olho de lebre, tempranillo de la rioja, tempranillo de perralta, tempranillo de rioja, tempranillo de rioza, tinta aragones, tinta de santiago, tinta de toro, tinta do inacio, tinta monteira, tinta monteiro, tinta roriz da penajola, tinta santiago, tinto aragon, tinto aragonez, tinto de la ribera, tinto de madrid (Toledo, Kantabria, Salamanka, Soria, Valladolid, Madryt), tinto de rioja, tinto madrid, tinto ribiera, tinto riojano, valdepenas (także w Kalifornii), vid de aranda (Burgos)
Zespół Winezji to ludzie, których połączyła miłość do wina. Szkolenia, degustacje, rozmowy z użytkownikami portalu sprawiają, że chcemy dzielić się naszą wiedzą winiarską.
Czy uważasz, że artykuł był przydatny?
Komentarze