9.5/10
Wina Chardonnay są niezwykle uniwersalne pod kątem parowania z posiłkami, dając ogromne spektrum możliwości. Różne style win pochodzących z różnych regionów, a także cechujące się innym procesem produkcji – na przykład użyciem beczki dębowej, sprawdzą się w innych wariacjach dań. Całym zawiłościom związanym z parowaniem Chardonnay z jedzeniem przyglądamy się poniżej, wyjaśniając i podpowiadając idealne połączenia.
Co pasuje do Chardonnay niebeczkowanego
Tradycyjne, młode i niebeczkowe wina Chardonnay to dominujący rodzaj jaki znajdziemy w sklepach. Od prostych Chardonnay z Europy czy Nowego Świata, po podstawowe Chablis - wybory są praktycznie nieograniczone.
Chardonnay z chłodniejszego klimatu (Burgundia) to doskonałe wina do łączenia z przystawkami, deską miękkich serów czy sałatkami. To także idealny kompan do grillowanej ryby czy skorupiaków i ostryg.
Chardonnay z ciepłego klimatu natomiast (Chile, RPA) wspaniale uzupełni dania oparte na łososiu, kurczaku czy wieprzowinie. Warto sprawdzić także połączenie z sałatkami z kurczakiem.
Co pasuje do Chardonnay beczkowanego
Mówimy o szczepie, który uwielbia beczkę, jak żadna inna biała odmiana. Dlatego bardzo często spotykamy się z winami Chardonnay, które dojrzewały w dębie. Przez to ich struktura jest pełniejsza i bardziej oleista, a wino nabiera aromatów waniliowych i maślanych.
Chardonnay leżakowane w beczce dębowej warto łączyć z białymi gęstymi sosami i białym mięsem. Doskonale sprawdzi się także risotto czy grillowane mięsa w sosach grzybowych. Na desce serów warto także dołożyć bogatszy Cheddar.
Bogate i długo beczkowane Chardonnay z kolei warto połączyć z homarem czy eskalopkami, grillowanym kurczakiem czy posiłkami z truflą.
Czego unikać przy parowaniu z Chardonnay
W większości wypadków nie będzie najlepszym pomysłem łączyć Chardonnay z wędzonym mięsem czy rybą, z delikatnymi serami kozimi czy owczymi, posiłkami bazującymi na sosach pomidorowych, a także z kuchnią azjatycką w pikantnej odsłonie.
Zespół Winezji to ludzie, których połączyła miłość do wina. Szkolenia, degustacje, rozmowy z użytkownikami portalu sprawiają, że chcemy dzielić się naszą wiedzą winiarską.
Czy uważasz, że artykuł był przydatny?
Komentarze