Tokaj

Filtry

4.55 (33)

90 pkt

Wino Oremus Tokaji Szamorodni

149,00 zł

Białe Słodkie Węgry

134,10 zł

Kocham Wino

Cena Kocham Wino z kartą burgund

Białe Słodkie Węgry

Wycofane

Wino Oremus Tokaji Furmint Mandolas - Białe, Wytrawne

5 (1)

84 pkt

Wino Oremus Tokaji Furmint Mandolas

199,00 zł

Białe Wytrawne Węgry

179,10 zł

Kocham Wino

Cena Kocham Wino z kartą burgund

Białe Wytrawne Węgry

Wino OREMUS TOKAJI FURMINT'07 NOBLE LATE HARVEST PÓŹNY ZBIÓR SŁODKI 0,37 - Białe, Słodkie

Wino Oremus Tokaji Furmint Late Harvest

199,00 zł

Białe Słodkie Węgry

179,10 zł

Kocham Wino

Cena Kocham Wino z kartą burgund

Białe Słodkie Węgry

Jakie jest wino Tokaj?

Wino Tokaj jest znane przede wszystkim z produkcji win słodkich, zwłaszcza słynnego Tokaji Aszú, który jest jednym z najcenniejszych win na świecie. Tokaj to przede wszystkim wino białe, produkowane z miejscowych szczepów winogron, takich jak Furmint, Hárslevelű czy Sárga Muskotály (Muscat). Są to szczepy odporne na miejscowe warunki klimatyczne, które idealnie nadają się do produkcji zarówno win wytrawnych, jak i słodkich.

Jak powstaje wino Tokaj?

Produkcja wina Tokaj, zwłaszcza Tokaji Aszú, jest procesem skomplikowanym i czasochłonnym. Kluczowym momentem w produkcji tego wina jest wystąpienie zjawiska zwanego „szlachetną pleśnią”, czyli Botrytis cinerea, która atakuje grona winogron. Ta pleśń powoduje, że winogrona tracą wodę, a ich cukry i aromaty koncentrują się w owocach.

Zebrane winogrona Aszú są następnie ręcznie selekcjonowane, a wyselekcjonowane grona trafiają do kadzi, gdzie następuje ich maceracja razem z bazowym winem. Im więcej gron zostanie dodanych do wina, tym słodszy i bardziej intensywny będzie końcowy produkt. Po fermentacji Tokaj dojrzewa w piwnicach w beczkach, często przez wiele lat, co nadaje mu głębię i wyjątkowy charakter.

Oprócz słodkiego Tokaji Aszú, w regionie Tokaj produkuje się także wina wytrawne i półwytrawne, które, choć mniej znane na świecie, są również bardzo cenione za swoją świeżość i elegancję.

Czy Tokaj jest słodki?

Tokaj kojarzony jest przede wszystkim z winami słodkimi, jednakże nie każde wino z regionu Tokaj jest słodkie. Słynne Tokaji Aszú to wino deserowe o wysokiej zawartości cukru, które zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Jest ono dostępne w różnych poziomach słodyczy, co oznacza, że można znaleźć zarówno bardziej słodkie, jak i mniej słodkie wersje tego wina.

Poziom słodyczy w winie Aszú jest określany przez liczbę puttonów (o czym szerzej poniżej), a najbardziej słodkie wina mogą mieć nawet 150 gramów cukru na litr. Tokaj produkuje również wina półsłodkie, półwytrawne, a nawet wytrawne, które charakteryzują się świeżością i wyraźną kwasowością. Szczególnie wytrawne Tokaje Furmint są cenione przez koneserów za swoją mineralność i elegancję.

Jak się pije Tokaj?

Wino Tokaj, zwłaszcza wina słodkie, najlepiej podawać lekko schłodzone, w temperaturze około 10-12°C, co pozwala na wydobycie pełni aromatów i smaków. Warianty słodkie doskonale sprawdzą się jako wino deserowe, podawane na zakończenie posiłku, w towarzystwie serów pleśniowych, foie gras, a także suszonych owoców i orzechów. Można je również serwować do deserów, takich jak ciasta na bazie owoców, tarty czy serniki.

Wina wytrawne z regionu Tokaj, jak Tokaji Furmint, mogą być podawane jako aperitif lub jako dodatek do lekkich potraw, takich jak ryby, owoce morza czy sałatki. Dzięki swojej wysokiej kwasowości, wytrawne Tokaje są świetnym wyborem do dań o bardziej delikatnym smaku.

Co oznacza 6 puttonów na winie Tokaj?

Pojęcie „puttony” odnosi się do liczby koszy gron Aszú, które zostały dodane do bazowego wina w procesie produkcji. Tradycyjnie, jeden kosz takich winogron (tzw. „puttony”) ważył około 20-25 kilogramów, a dodawano je do beczki zawierającej 136 litrów wina. Im więcej puttonów, tym słodsze i bardziej intensywne wino.

Wino Tokaji z 6 puttonami jest najbardziej słodkie i skoncentrowane, z intensywnymi aromatami suszonych owoców, miodu, przypraw i kwiatów. Jest to wino o wyjątkowej złożoności i długim finiszu, które często uznawane jest za najlepszy i najbardziej luksusowy produkt z regionu Tokaj. Wina z mniejszą liczbą puttonów, na przykład 3 czy 5, będą mniej słodkie, ale nadal zachowają swoje charakterystyczne, bogate nuty smakowe.

Tokaj to wino, które łączy w sobie wielowiekową tradycję, unikalny proces produkcji i wyjątkowy smak. Zarówno słodkie, jak i wytrawne wersje tego wina, zachwycają koneserów na całym świecie. Bez względu na to, czy wybierasz słodkie warianty, czy wytrawnego Furminta, Tokaj zawsze oferuje wyjątkowe doznania smakowe.