Sherry

Filtry

4.35 (24)

Wino Sherry Àlvaro Domecq Cream Aranda Jerez

84,99 zł

Białe Słodkie Hiszpania

76,49 zł

Kocham Wino

Cena Kocham Wino z kartą burgund

Białe Słodkie Hiszpania

Wino Sherry ?lvaro Domecq Pedro Ximenez Jerez - Białe, Słodkie

5 (29)

Wino Sherry Àlvaro Domecq Pedro Ximenez Jerez

77,99 zł

Białe Słodkie Hiszpania

70,19 zł

Kocham Wino

Cena Kocham Wino z kartą burgund

Białe Słodkie Hiszpania

Wino Sherry ?lvaro Domecq Oloroso Alburejo Jerez - Białe, Wytrawne

4.5 (2)

Wino Sherry Àlvaro Domecq Oloroso Alburejo Jerez

89,99 zł

Białe Wytrawne Hiszpania

80,99 zł

Kocham Wino

Cena Kocham Wino z kartą burgund

Białe Wytrawne Hiszpania

Wino Sherry ?lvaro Domecq La Jaca Manzanilla De Sanlucar De Barrameda - Białe, Wytrawne

4 (4)

Wino Sherry Àlvaro Domecq La Jaca Manzanilla De Sanlucar De Barrameda

65,99 zł

Białe Wytrawne Hiszpania

59,39 zł

Kocham Wino

Cena Kocham Wino z kartą burgund

Białe Wytrawne Hiszpania

Niedostępny

Jaki smak ma sherry?

Smak sherry zależy od jego rodzaju, a każdy z nich oferuje inne doznania. Wino sherry produkowane jest głównie w hiszpańskim regionie Jerez, gdzie różne rodzaje tego trunku tworzone są w zależności od długości fermentacji, dojrzewania oraz dodatków, które są stosowane w procesie produkcji.

Sherry możemy podzielić na dwa główne rodzaje: wytrawne i słodkie. Wytrawne sherry, takie jak Fino czy Manzanilla, cechuje się świeżym, lekko orzechowym smakiem z nutami migdałów, a także wyraźnym posmakiem soli morskiej, zwłaszcza w wersji Manzanilla.

Z kolei sherry słodkie, takie jak Oloroso czy Pedro Ximénez, oferuje bardziej intensywny smak – pełen owocowych i karmelowych tonów. Pedro Ximénez to wyjątkowo słodkie wino, które często porównuje się do płynnych rodzynek czy syropu z suszonych owoców. Oloroso ma pełniejszy, bogatszy charakter, z dominującymi nutami orzechów, suszonych owoców i odrobiną karmelu.

Czy sherry to wino?

Tak, sherry to wino, jednak różni się ono znacząco od tradycyjnych win, które znamy z innych regionów. Sherry to wino wzmacniane, oznacza to, że w procesie jego produkcji dodaje się do niego destylat winiarski, czyli czystą brandy. Dzięki temu zawartość alkoholu w sherry jest wyższa niż w typowych winach, co nadaje mu wyjątkowy charakter.

Sherry powstaje w wyniku fermentacji białych winogron, głównie odmiany Palomino, a następnie dojrzewa w systemie zwanym solera. Jest to metoda starzenia, w której młode wina są stopniowo mieszane ze starszymi rocznikami, co nadaje trunkowi niepowtarzalny smak i aromat.

Wina sherry mogą dojrzewać na dwa sposoby: biologicznie – pod warstwą drożdży, co daje lekkie, wytrawne wina, oraz oksydacyjnie – bez ochrony przed tlenem, co prowadzi do powstania bardziej intensywnych i cięższych win.

Jak się pije sherry?

Sposób podawania i picia sherry zależy od jego rodzaju. Wina wytrawne, najlepiej podawać schłodzone do temperatury około 7-10°C. Te lekkie wina idealnie sprawdzają się jako starter przed posiłkiem, a także świetnie komponują się z lekkimi przekąskami, takimi jak owoce morza, sery czy oliwki. Ważne jest, aby podawać je w mniejszych kieliszkach, przypominających te do wina deserowego, aby w pełni docenić ich aromat.

Słodkie sherry, najlepiej podawać w temperaturze pokojowej, około 14-16°C. Te bogate i intensywne wina doskonale smakują same, ale świetnie komponują się również z deserami, zwłaszcza czekoladowymi, lodami, a nawet serami pleśniowymi. Dla lepszego efektu można także serwować je z kostką lodu, aby nieco złagodzić ich intensywność.

Ważnym elementem degustacji sherry jest także kieliszek – najlepiej, aby był on niewielki, o zwężonym brzegu, co pozwoli skupić aromaty i lepiej je wyczuć. Należy pamiętać, że sherry nie powinno się przechowywać zbyt długo po otwarciu, zwłaszcza wersje wytrawne – tracą one swoje walory smakowe w ciągu kilku dni.

Czym się różni sherry od najsłynniejszego wina tego typu?

Zarówno sherry, jak i porto (bo o nim mowa) to wina wzmacniane, jednak różnią się one od siebie pod wieloma względami. Główna różnica tkwi w regionie pochodzenia – sherry pochodzi z Hiszpanii, z okolic Jerez, podczas gdy porto produkowane jest w Portugalii, głównie w Dolinie Douro.

W kontekście produkcji, portugalskie wino wzmacniane najczęściej wytwarza się z czerwonych winogron, natomiast sherry zazwyczaj powstaje z białych. Wzmacnia się je na wcześniejszym etapie fermentacji, co sprawia, że zachowuje ono więcej naturalnej słodyczy z owoców, w przeciwieństwie do sherry, które fermentuje dłużej, a wzmacniane jest dopiero na późniejszym etapie.

Różnią się także stylem smakowym. Porto jest zazwyczaj słodsze i bardziej owocowe, z wyraźnymi nutami jagód, śliwek czy rodzynek. Sherry, jak wspomniano wcześniej, może być wytrawne lub słodkie, a jego smak jest bardziej orzechowy i kompleksowy.