Gosset Celebris Vintage 2008 Extra Brut to wyjątkowy szampan rocznikowy, charakteryzujący się złotą barwą z zielonymi refleksami oraz trwałymi, delikatnymi bąbelkami. Nos jest bogaty i złożony, pełen aromatów brzoskwini, nektarynki, pomarańczy, cytryny, gruszki, jabłka, moreli i miodu. Na podniebieniu wino zbalansowane, rześkie i świeże, z wyczuwalną nutą zielonego jabłka, gruszki, brzoskwini i cytryny. Finisz długi i elegancki, z posmakiem wanilii.

Wykwintne białe wino pochodzące z apelacji AOC Chablis. Wino produkowane w winnicy Domaine Fevre przez małżeństwo Nathalie i Gilles. Winiarnia od pokoleń jest firmą rodzinną, a tradycje winiarskie sięgają w niej aż do 1745 roku. Wino powstaje w niewielkiej ilości: zaledwie 4500 butelek. Wina Chablis Grand Cru tworzą wyższą kategorię jakościową win z słynnego francuskiego regionu Chablis. Wina te pochodzą z winnic położonych na północ od miejscowości Chablis, są bardziej dojrzałe, cechują się owocowym bukietem, większą mineralności i nutami akacji oraz miodu. W grupie win odznaczonych certyfikatem Grand Cru znajduje się wiele cennych win o charakterze beczkowym. Wino DOMAINE FEVRE LES PREUSES AOC CHABLIS GRAND CRU 2020 dojrzewało przez okres minimum 15 miesięcy. Maksymalnie 30% wina było starzone w dębowych, nowych beczkach, pozostała część w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Wino było butelkowanie i przechowywane w klimatyzowanej piwnicy. Podobnie jak najwyższej jakości wina Chablis Premier Cru, wina Chablis Grand Crue stają się jeszcze lepsze po odpowiednio długim okresie dojrzewania. Wino DOMAINE FEVRE LES PREUSES jest pełne i harmonijne. Swój potencjał i złożoność otworzy po kilkuletnim przechowywaniu w piwniczce. Winnica z której pochodzi DOMAINE FEVRE LES PREUSES posiada południowo-zachodnią ekspozycję, zajmują powierzchnie 2,30 hektara i rozciągają się wzdłuż prawego brzegu rzeki Serein. Winorośl została posadzona między 1950, a 1973 rokiem. Na charakter wina Chablis Grand Cru les Preuses wpływa również unikalne terroir, które poza sprzyjającym położeniem wyróżniają kamienne gleby bogate w mieszanki margla i kredy, cechuje je większa głębokość, co pozwala winoroślom rozwijać system korzeniowy i czerpać z wyjątkowego terroir. Barwa wina jest jasna i słomkowa z subtelnymi zielonymi refleksami. Struktura jest gęsta i złożona. Kwasowość wysoka. W ustach pojawiają się nuty trawy cytrynowej i cytrusów z domieszką mango i świeżością pokrojonego jabłka. Wino jest bardzo świeże i owocowe, a kwasowość wysoka. Podczas picia można wyczuć jego mineralność pochodzącą od winorośli uprawianych na kamiennych glebach. Wino doskonale komponuje się z przegrzebkami, grillowanym homarem, langustami, z rybami w kremowych sosach ziołowych, z drobiem lub białym mięsem w sosie śmietanowym.

Veuve Clicquot Ponsardin - jedna z największych winnic w regionie Champagne wyprodukowała ten elegancki, wytrwany szampan. Clicqout Brut zachwyca piękną barwą oraz intensywnym aromatem. W nosie wyczuwalny zapach truskawek, wiśni, malin, rodzynek i pieczonego ciasta, które dominuja również na podniebieniu. Wino powstało z połączenia Veuve Cliquot Brut oraz 12% czerwonego wina pochodzącego z najlepszych Crus w górach Reims. Krągła i wyrazista kompozycja, elegancki nos oraz delikatne bąbelki sprawiają, że to wino wyróżnia sie na tle innych szampanów. Zachęcamy do degustacji.

Połączenie dwóch szczepów, 62% Merlot oraz 38% Cabernet Sauvignon. Zawartość alkoholu na wysokim poziomie 15 %. Wino przebywa w nowej beczce z dębu francuskiego przez 22 miesiące, jednak potencjał dojrzewania sięga nawet kilkudziesięciu lat. Pogoda w 2012 roku pozwoliła na to, by uzyskać wszystko co najlepsze z winorośli i był to bardzo dobry rok dla winnicy.Wino Château La Mission Haut-Brion Pessac-Léognan Rouge AOC 2012 jest bardzo skoncentrowane. Możemy wyczuć nuty jeżyn, czarnej porzeczki ale i aromaty grafitu, węgla drzewnego czy ziemi. Pojawić się mogą także niuanse mentolowe. Przez wysoką zawartość alkoholu wino jest dość mocne, jednak bogate taniny i bukiet aromatów oraz smaków, w doskonały sposób wszystko równoważy.Podobnie jak inne roczniki, Château La Mission Haut-Brion Pessac-Léognan Rouge AOC 2012 będzie idealnie komponowało się z z dziczyzną, wołowiną oraz drobiem.Opinie o winie Château La Mission Haut-Brion Pessac-Léognan Rouge AOC 2012„Produkcja La Mission Haut Brion z 2012 r. to 41% wszystkich win z tego Château. Pełne i bardzo skoncentrowane, z nutami grafitu, węgla drzewnego, likierem z czarnej porzeczki, jeżyną i subtelną nutą ziemistą. To duży, przebojowy La Mission Haut Brion, który powinien starzeć się bez wysiłku przez 30-40 + lat. Garbniki sugerują, że tego wina nie należy dotykać przez kolejne 5-6 lat, ponieważ jest to jedno z bardziej wycofanych win z Pessac-Léognans z 2012 roku. Brawo!” - Wine Advocate-Parker, 2015 rok„Wspaniałe aromaty kamieni, porzeczek i jagód. Bardzo aromatyczny. Hipnotyzujące. Pełne body, miękkie taniny i długi finisz. Gęsty i bogaty. Wielowarstwowy. Charakter ziemi i kory. Wiele struktur w stylu vintage.” - James Suckling, 2015 rokWinnica Château La Mission Haut-BrionChâteau La Mission Haut-Brion to posiadłość w apelacji Pessac-Léognan w północnej części Graves, kilka kilometrów na południowy zachód od centrum Bordeaux. Jego sąsiednia i siostrzana posiadłość Château Haut-Brion była jedyną posiadłością z regionu ujętą w klasyfikacji Bordeaux z 1855 r. Wzięła swoją nazwę od misjonarzy lazarytów, którzy byli jej właścicielami od 1682 roku do rewolucji francuskiej. Od 1983 roku jest własnością Domaine Clarence Dillon, właściciela Haut-Brion.Winnica dzieli ten sam żwirowy teren co Haut-Brion. Około 27 hektarów (66 akrów) obsadza się czerwonymi winogronami, w tym 47 procent Cabernet Sauvignon, 43 procent Merlot i 10 procent Cabernet Franc. Nieco ponad trzy hektary (siedem akrów) obsadzone są uprawami Semillon i Sauvignon Blanc.La Mission Haut-Brion dojrzewa od 18 do 22 miesięcy w beczkach, z 80 procentami nowego dębu. Rocznie produkowanych jest od 6000 do 7000 skrzynek. Wina są szczególnie znane ze swojej intensywności owoców, zaokrąglonej, obfitej konsystencji i jedwabistych tanin.Apelacja Pessac-LeognanW 1986 roku w Graves utworzono nową apelację, opartą na regionach Pessac i Léognan. Pessac-Léognan ma najlepsze gleby w regionie, bardzo podobne do tych w Médoc, chociaż głębokość żwiru jest bardziej zmienna. Słynie z wielkich win takich jak Chateau Haut-Brion, czy Chateau Smith Haut Lafite. Nagrody: Château La Mission Haut-Brion Pessac-Léognan Rouge AOC 2012Robert Parker– 96/100James Suckling– 94/100Jancis Robinson – 18.5/20Wine Spectator – 93/100

Royal Riviera Brut Supreme z apelacji AOC Champagne czyli słynny szampan - pochodzi z renomowanego obszaru winiarskiego w Szampanii. To wino musujące jest produkowane z tradycyjnych odmian winogron charakterystycznych dla produkcji szampana, czyli Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. Aromatyczny profil to nade wszystko delikatne nuty owoców białych, cytrusów i kwiatów, co tworzy przyjemny i zbalansowany bukiet. W smaku, Szampan Royal Riviera Brut Supreme charakteryzuje się równowagą pomiędzy świeżością a delikatnymi nutami pieczywa, wynikającymi z tradycyjnej metody produkcji szampana. Jest to doskonałe wino do podniesienia toastu podczas specjalnych okazji, a także świetny partner dla przekąsek, owoców morza, jak również potraw na bazie jajek czy delikatnych serów. Jego elegancja i bąbelki sprawiają, że doskonale nadaje się na różne uroczyste chwile.

Joseph Drouhin jest jednym z najważniejszych producentów win we Francuskiej Burgundii a Drouhin Clos de Vougeot Grand Cru A.O.C. jest jednym z najlepszych win ze szczepu Pinot Noir, charakteryzujący się lekką strukturą, niską zawartością garbników i wyraźną kwasowością. Producent dąży do utrzymywania niskich plonów w celu lepszej koncentracji owoców. Dodatkowo działki położone są na łagodnym nachyleniu z ekspozycją na wchód. Zbiory owoców wykonywane są ręcznie do małych skrzynek aby zachować integralność owoców. Świadczy to o wybitności i jakości wina. Wino starzeje się w beczkach z dębu francuskiego przez 14-18 miesięcy. Intensywnie aromatyczne wino o pięknym, rubinowym kolorze. Chowa w butelce takie aromaty jak maliny czy wiśnie. Ma bardzo duży potencjał do starzenia. Może czekać nawet 40 lat. Z wiekiem pojawiać się mogą również takie aromaty jak runo leśne a także trufle. Wino Drouhin Clos de Vougeot Grand Cru A.O.C. dzięki ograniczeniu plonów, jest mocno skoncentrowane. Dodatkowo ma głęboki kolor i z wiekiem bardzo ewoluuje. Wino będzie doskonale komponowało się z daniami z gęsi, kaczek a także z deską serów. Warto także spróbować połączenia Drouhin Clos de Vougeot Grand Cru A.O.C. z lokalnym burgundzkim serem Comte.

Moët&Chandon Imperial to intensywny, bogaty i intrygujący szampan, stanowiący wizytówkę Domu Szampańskiego Moët&Chandon. To wino musujące uosabia niepowtarzany styl oraz odzwierciedla różnorodność i komplementarność trzech szczepów: Pinot Noir, który daje mocną budowę, Pinot Meunier, jakiemu zawdzięczmy intensywność oraz finezyjnego Chardonnay. Kolor szampana jest słomkowy z zielonymi refleksami. Na podniebieniu wyczuwamy intensywne zielone jabłuszka i owoce cytrusowe ze świeżymi nutami mineralnymi i białych kwiatów oraz eleganckimi nutkami świeżych orzechów i zboża. Na podniebieniu francuskie wino jest bogate i subtelne, otwierając na początku bogactwo białych owoców gruszki, brzoskwini i jabłka, aby dalej kusić subtelnie mineralnością oraz miękkim i długim finiszem z owocami cytrusowymi i agrestem.

Z Chablis pochodzą jedne z najwspanialszych białych win z Burgundii, natomiast "Montmains" to jedno z najlepszych siedlisk 1er Cru w Chablis. Jedyny szczep, który wchodzi w grę w tym przypadku to Chardonnay. Zbiory zawsze odbywają się ręcznie, a część moszczu fermentuje w kadziach stalowych, inna część w dębowych beczkach. W ten sposób powstaje to francuskie wino - jest niezwykle harmonijne, pełne różnorodnych niuansów. Mineralność przeplata się tu idealnie z dojrzałymi owocami, kwiatami i ogólnym wrażeniem elegancji i powabności. Gdy pochodzi z najlepszych roczników, jest w stanie dojrzewać w odpowiednich warunkach spokojnie przez 10 lat.

Szampan GREAT RESERVE GROSS to doskonałość sama w sobie. Rozpoznawalny i ceniony przez smakoszy tego trunku. Niektórzy szampany Gosset nazywają szampanami purystów, gdyż Gosset jest jednym z ostatnich domów szampana (drugi to Lanson), gdzie nie stosuje się zmiękczającej i wygładzającej wina fermentacji jabłkowo-mlekowej. GREAT RESERVE GROSS to szampan bogaty, nieco ekstrawagancki, perfekcyjnie wykonany. Skomponowany z trzech odmian gron, zbieranych wyłącznie z grand cru z najlepszych roczników. W kieliszku jasno - złoty kolor, w zapachu atrakcyjny, wyrazisty i orzeźwiający. Ten szampan to wytrawna świeżość z lekkimi nutami czarnej porzeczki, pszenicy, suszonych owoców, w tle odnajdziemy akcenty rumianku, a nawet delikatne akcenty piernikowe. Wszystko w charakterystycznym mineralnym woalu. Na podniebieniu dominują orzeźwiające nuty mineralne, połączone z lekkim smakiem suszonych owoców, pomarańczy, skomponowanych z gałką muszkatołową i białym pieprzem. Długi finisz przynosi dodatkowo lekko dymne akcenty. Szampan GREAT RESERVE GROSS idealnie pasuje do słodkich i subtelnych przyprawowych potraw szczególnie słodko-kwaśnych np. tajiskich.

Intensywnie czerwone wino o zapachu czarnych leśnych jagód, jeżyn, ściółki leśnej i dymu. Wino mocne, złożone, znakomicie zrównoważone z mineralnymi nutami i przyjemną kwasowością. Taniczna struktura wina daje mu dobry potencjał do starzenia się.

Moet & Chandon Grand Vintage 2012 oferuje wspaniałą harmonię pomiędzy delikatnością a świeżością. Pomimo trudnego roku 2012 pełnego ulewnych deszczy i przymrozków, winogrona były znacznie lepsze niż te zebrane w ciągu ostatnich 10 lat. Szampan charakteryzuje się jasnożółtym kolorem. W nosie odnajdziemy aromat białych kwiatów, pieczonego chleba, orzechów, gruszki, dojrzałej brzoskwini oraz nektarynek. Na podniebieniu wyczuwalna jest wspomniana już wcześniej świeżość oraz przyjemna kwasowość. Finisz jest długi, subtelnie cytrusowy. Grand Vintage 2012 to idealne ucieleśnienie ducha serii Grand Vintage firmy Moët & Chandon. Symbolizuje trzy podstawowe wartości: swobodę interpretacji, wybór niezwykłego wina roku oraz indywidualność.

Szampan Gosset Grand Rose Brut to francuska różowa doskonałość – bestseller regionu Szampanii. Jak każdy szampan jest rozpoznawalny i ceniony przez smakoszy tego trunku. Są tacy, którzy szampany Gosset nazywają szampanami purystów, gdyż Gosset jest jednym z ostatnich domów szampana (drugi to Lanson), gdzie nie stosuje się zmiękczającej i wygładzającej wina fermentacji jabłkowo-mlekowej. Szampan Gosset Grand Rose Brut dojrzewał 36 miesięcy na osadzie drożdżowym i zwiera 12% alkoholu. Kolor wina przypomina łososiowo-różowe płatki dzikich róż. Dodanie 8% czerwonego wina (winogrona Pinot Noir pochodzą z Ambonnay i Bouzy) nadają temu różowemu winu delikatny odcień i cudowną owocowość. Na podniebieniu szampan jest dobrze zbudowany. Doskonale równoważy w sobie świeżość i krągłość owoców. Charakteru nadaje nieco wyższa cytrynowa kwasowość, stanowiąca ciekawą odmianę przy zwykle milutkich poziomkowych aromatach szampanów rose. Warto jednak wspomnieć, że tutaj również odnajdziemy aromaty poziomkowo-truskawkowe to jednak świeższe, bardziej żywnie nieco bardziej mineralne - jak owoce po deszczu. Choć szampan jest młody to w piwnicy będzie nawet wzmacniał swoje piękno. Opinie o winie Gosset Grand Rose Brut 2016Aromat truskawek i różowego grejpfruta z nutą czerwonych pomarańczy i jagód, a także ciastek migdałowych. Podniebienie ma super żywą, mięsistą strukturę o świeżym smaku czerwonych owoców. Orzeźwiające, mineralne wykończenie. - James SucklingDom szampański GOSSETChampagne GOSSET jest najstarszym domem winiarskim w Szampanii. Firma założona w 1584 roku w miejscowości Aÿ przez Pierra Gosset zajmowała się na początku handlem winami spokojnymi.Champagne GOSSET jako jeden z ostatnich domów szampańskich unika stosowania fermentacji mlekowo-jabłkowej odpowiedzialnej za zmiękczanie i wygładzanie wina. Dzięki temu styl GOSSET charakteryzuje się jako ultra tradycyjny, surowy i wytrawny. Uniknięcie fermentacji jabłkowo-mlekowej, zachowuje ponadto wszystkie naturalne aromaty owocowe i umożliwia dłuższe dojrzewanie. Prestiżowy francuski magazyn Revue du Vin de France umieścił GOSSET-a na 4 miejscu w rankingu Top 50 Champagne Brand!Nagrody: Gosset Grand Rose Brut 2016Robert Parker – 92/100James Suckling– 92/100Wine Enthusiast – 93/100Wine Spectator – 93/100

Eleganckie białe wino z cenionej winnicy Joseph Drouhin w Bourgundi. To wytrawne wino wyprodukowane w 100% ze szczepu Chardonnay przez rok starzone w dębowych beczkach. Wino Meursault ma intensywny żółty kolor ze srebrnymi refleksami, w nosie zaś wyczuć można aromaty miodu, wanilii czy też kwiatu lipy. Na podniebieniu wino jest aksamitne, krągłe, na długo pozostawia smak żółtej śliwki oraz pierników. To francuskie wino doskonale sprawdzi się do dań z białych mięs w sosach śmietanowych.

Chateau Branaire-Ducru to historia klasyfikacji z 1855 roku. Jest to czwarty stopień tej klasyfikacji i oczywiście możemy spodziewać się wina wybitnego, które zostało stworzone z kupażu Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (23%), Cabernet Franc (5%) i Petit Verdot (2%). Wino dojrzewało 18 miesięcy w beczkach z dębu Francuskiego (60% nowej beczki).Od razu rzuca się w oczy głęboka czerwień z dużą ilością refleksów granatu. W aromatach przeważają ciemne owoce – suszona śliwka, jagoda, trochę ziół i tytoniu. Na podniebieniu dobrze zbudowana tekstura, gładkie taniny i długi finisz.Wino możemy łączyć z daniami z dojrzewającej wołowiny, dziczyzny czy długo dojrzewającymi serami. Posiada potencjał do leżakowania (nawet do 2030 roku), ale można również degustować już teraz.Opinie o winie Chateau Branaire-Ducru A.C. Saint-Julien 2010„Branaire-Ducru 2010 w kolorze głębokiego granatu zaczyna się nieco zmieniać. Nuta balsamiczna, prażonych orzechów i suszonej śliwki, ustępuje miejsca zakurzonej ziemi, smażonym ziołom i suszonej morwie. Pełne podniebienie ma dużą ilość suszonych jagód z dobrą teksturą i nutami herbaty na finiszu.” - Lisa Perrotti-Brown MW, Wine Advocate marzec 2020Winnnica Château Branaire-DucruChâteau Branaire-Ducru to posiadłość w apelacji Saint-Julien w Bordeaux, która zajęła czwarte miejsce w klasyfikacji Medoc z 1855 roku. Saint Julien jest najmniejszą z gmin Medoc wchodzących w skład Wielkiej Czwórki. Mimo że na jej obszarze nie ma żadnego chateau z First Growths, jest uznawana za najbardziej spójną z głównych gmin, z wieloma producentami, którzy rok po roku tworzą imponujące wina. Najlepsze wina mają wyjątkowy charakter – łączą elegancję i wyrafinowanie Margaux z siłą i treścią Pauillac.Posiadłość została założona w 1680 roku przez Jean-Baptiste Braneyrea, który dostrzegł potencjał gleb gminy Bordeaux w Saint-Julien i zdolność szczepu Cabernet Sauvignon do rozkwitu. Przed śmiercią nadał posiadłości swoje imię, które później zmieniono na obecną pisownię Branaire. Dziś zamek zajmuje 50 ha i jest obsadzony Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot, a niektóre winorośle mają prawie 90 lat. Od 1988 roku Branaire-Ducru należy do Patricka Maroteaux, byłego bankiera, który zakochał się w apelacji Saint-Julien i samym Branaire-Ducru. Pod jego własnością do nieruchomości dobudowano 10 ha, a winiarnia i winnice przeszły całkowitą modernizację i renowację.Wina Branaire-Ducru są czyste pod względem owoców, a ich struktura i integracja pozwalają na długie dojrzewanie. Château Branaire-Ducru jest ogromną posiadłością, w której produkuje się około 300 000 butelek rocznie. Dominuje Cabernet Sauvignon, z dodatkiem Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot. Wina spędzają średnio 18 miesięcy w dębowej beczce i odpoczywają w piwnicach. Są to wina, które powinny zostać otwarte po 10 latach leżakowania w butelce i mają jeden z najwyższych procentów Cabernet Sauvignon wśród win z Saint-Julien. Nagrody: Chateau Branaire-Ducru A.C. Saint-Julien 2010Robert Parker– 94/100James Suckling– 94/100Jancis Robinson – 17/20Wine Spectator – 94/100

Wino Château Smith Haut Lafite 2010 to kolejny udany rocznik. Zbudowane jest w 64% ze szczepu Cabernet Sauvignon, 30% Merlota, 5% Cabernet Franc i 1% Petit Verdot. Wino dojrzewało przez 18 miesięcy w beczce z dębu francuskiego (65% nowej beczki). Zawiera 14,5% alkoholu.W kieliszku odnajdziemy intensywny granat, sporo aromatów ciemnych owoców takich jak jeżyny, suszona śliwka, trochę ziół i tytoniu. Na podniebieniu bogate, ze zrównoważoną taniną i odrobiną świeżości. Długie doznania finiszu dopełniają nam obraz wina.To wino polecamy serwować z daniami z czerwonego mięsa: pieczonej jagnięciny, grillowanej lub duszonej wołowiny czy dziczyzny. Będzie także doskonałym uzupełnieniem dań z drobiu.Wino Château Smith Haut Lafite 2010 posiada ogromny potencjał do starzenia (2021-2050), ale nadaje się również do wypicia już teraz. Przed otwarciem butelki zalecamy aby skontaktować się z naszym sommelierem.Opinie o winie Chateau Smith Haut Lafitte Grand Cru Pessac Leognan Rouge AOC 2010„Smith Haut Lafitte z 2010 roku w kolorze głębokiego granatu dostarcza nut pieczonych śliwek, jeżyn i suszonej morwy z domieszką pudełka cygar, nowej skóry i bukietu ziół. Podniebienie pełne, z mocnymi, ziarnistymi taninami i odważną świeżością, wspierającą finisz pełen dojrzałych owoców z nutą herbaty.” - Lisa Perrotti-Brown MW, Wine Advocate, marzec 2020„Rodzina Cathiard, właściciele Smith-Haut-Lafitte, po raz kolejny przedstawiają niezwykłe wino. Uważają, że rok 2010 jest jeszcze lepszy niż 2009. (Nie zgadzam się, ale tylko nieznacznie). To wino ma precyzję lasera. Niezwykły nos z subtelnym aromatem węgla drzewnego, wiosennych kwiatów, creme de cassis, likieru jagodowego i drewna. Pełne, oszałamiająco skoncentrowane, długie, bogate i umiarkowanie taniczne wino jest ukierunkowane na wyjątkowo długą żywotność- nawet 30-40 lat.” - Wine Advocate-ParkerWinnica Château Smith Haut LafiteChâteau Smith Haut Lafite jest jedną z nielicznych posiadłości z własnym zakładem bednarskim. Został on zbudowany w 1995 i pozwala produkować najlepszej jakości beczki, które idealnie współgrają z wytwarzanym w Château winem.W Smith Haut Lafitte cała praca w winnicy ukierunkowana jest na wykorzystanie organicznych technik uprawy roślin oraz samowystarczalność. W rzeczywistości wiele stosowanych technik rolniczych jest ukierunkowanych na biodynamiczne techniki rolnicze. Odzyskiwana jest woda deszczowa, ścieki poddawane są recyklingowi, zamontowane są panele słoneczne, stare sadzonki winorośli przetwarzane są na kompost lub wykorzystywane do ogrzewania. W rzeczywistości wiele stosowanych technik rolniczych zbliżonych jest do biodynamiki. Dodając własny organiczny kompost, chroniąc glebę, sadząc żywopłoty i drzewa chroni się mikroorganizmy. Ponadto na terenie posiadłości znajdują się ule, zaś do orania winnicy wykorzystuje się konia.Apelacja Pessac-LeognanW 1986 roku w Graves utworzono nową apelację, opartą na regionach Pessac i Léognan. Pessac-Léognan ma najlepsze gleby w regionie, bardzo podobne do tych w Médoc, chociaż głębokość żwiru jest bardziej zmienna. Słynie z wielkich win takich jak Chateau Haut-Brion, czy Chateau Smith Haut Lafite. Nagrody: Chateau Smith Haut Lafitte Grand Cru Pessac Leognan Rouge AOC 2010Robert Parker– 98/100James Suckling– 95/100Jancis Robinson – 17.5/20Wine Spectator – 96/100

Chateau Latour-Martillac Pessac-Leognan to mieszanka szczepów Cabernet Sauvignon, Merlot i Petit Verdot. Oko zaczwyca ciemnorubiowa barwa, która przepięknie prezentuje się w kieliszku. Wśród aromatów odnajdziemy bukiet pełen wiśni, czarnej porzeczki, beczkowych nut, przypraw, masła i wanilii. Na podniebieniu wino jest niezwykle pełne, harmonijne, z wyczuwalnym aromatem wiśni, czekolady, kawy i ziół. Świetnie komponuje się zarówno z białym jak i czerwonym mięsem. Wino zostało sklasyfikowane jako Grand Cru Classe de Graves, w klasyfikacji stworzonej w 1953 roku, dla win z obszaru Passac-Leognan, terenu usytuowanego w Bordeaux.

Okolice Savigny-les-Beaune są ulokowane w niewielkiej dolinie na północy Beaune w Burgundii, nieopodal Clos des Lavieres Premier Cru. Wino w całości powstaje z najważniejszego czerwonego szczepu regionu - Pinot Noir. Wyjątkowy charakter to połączenie niesamowitego terroir z okresem dojrzewania sięgającym 18 miesiecy w dębowych beczkach, z czego 20% stanowią beczki nowe. W kieliszku urzeka rubinowym kolorem. Bukiet aromatów tworzą przyjemne nuty czerwonych owoców i kwiatów z odrobiną przypraw. Na podniebieniu niezwykle eleganckie i subtelne z akcentami czarnej porzeczki oraz malin z korzennym finiszem. Doskonała harmonia pomiędzy taninami i kwasowością. To wino idealnie sprawdzi się w towarzystwie białego mięsa, zwłaszcza dań opartych na kaczce. To także idealny kompan przy desce serów i risotto z grzybami. Niezwykłe terroir i leżakowanie w beczce zapewnia winu możliwość długiego rozwoju, dlatego warto je umieścić w piwniczce nawet na 15 lat. Winnica Domaine DrouhinW 1880 roku pochodzący z regionu Chablis Joseph Drouhin, wybrał miasto Beaune, na siedzibę swojej firmy winiarskiej. Z biegiem lat i z każdym kolejnym pokoleniem liczba winnic zwiększała się. Obecnie rodzinne imperium posiada winnice we wszystkich kluczowych regionach Burgundii, a większość z nich znajduje się w obszarach premier i grand crus.Posiadłość składa się z prawie 4 hektarów (10 akrów) ziemi w winnicach grand cru Vaudésir, Les Clos, Les Preuses i Bougros, a także około 7 ha (17 akrów) winnic Chablis Premier Cru i 68 ha (168 akrów) ziemi Chablis, po obu stronach rzeki Serein. Miejsca te składają się głównie z gleby kimerydzkiej – mieszanki wapienia, gliny i skamieniałych muszli ostryg.Na każdym etapie tworzenia wina widać głęboki szacunek dla natury, dlatego wszystkie winnice uprawiane są metodami biologicznymi i biodynamicznymi. Styl Joseph Drouhin łączy harmonię i wyjątkowy charakter, zapewniając niekończącą się przyjemność, płynącą z degustacji wybornych win.Oceny: Joseph Drouhin Clos Des Godeaux AOC Savigny-Les-Beaune 2018La Revue du Vin de France – 14.5/20Jasper Morris - Inside Burgundy - 90/100

Wybitne wino białe z apelacji Pessac Leognan w doskonałym roczniku 2010. Był to rok charakteryzujący się gorącym i suchym okresem dojrzewania, co przełożyło się na niezwykłą koncentrację cukrów i związków aromatycznych w owocach. Jednocześnie sprawiło to, iż udało się wyprodukować jedynie 12 tysięcy butelek tegoż wina, składającego się w 81% ze szczepu Semillon, oraz 19% gron Sauvignon Blanc. Dojrzewało w beczkach z dębu francuskiego przez okres 12 miesięcy.La Clarte De Haut Brion 2010 zawiera w sobie mnóstwo aromatów owoców pestkowych i kwiatów, uzupełnianych przez akcenty marmolady, karmelizowanych melonów i woskowych refleksów. Niecodzienny i wyjątkowy styl pełen intensywnych smaków na podniebieniu tworzy doświadczenie na miarę jednego z największych producentów w regionie. To wino o niezwykłej strukturze wciąż może rozwijać swój potencjał, osiągając jego kulminację w okolicach roku 2030.Opinie o winie La Clarte de Haut-Brion Pessac-Léognan Blanc AOC 2010 „Piękna mieszanka składająca się z Semillon i Sauvignon Blanc od La Mission Haut-Brion i Haut-Brion. Ta piękność prezentuje mnóstwo marmolady, wiciokrzewu, karmelizowanych melonów i wosku ze świecy Średnia moc i autorski styl.” - Wine Advocate-ParkerWinnica Château Haut-BrionChateau Haut-Brion to jedyna posiadłość spoza Médoc, która została uwzględniona w klasyfikacji z 1855 roku, jednak historia uprawy winorośli w Haut-Brion sięga dużo dalej niż jej odpowiedniki z Médoc z Premier Grand Cru Classé.Z archiwów historycznych wynika, że winorośl uprawiana była w Haut Mont, nieopodal terenu obecnej posiadłości Haut-Brion, już 6 września 1426 roku! Winorośl została zasadzona do produkcji wina dla lokalnej kaplicy, założonej w Bordeaux przez mnichów.Jednak najwcześniejsze znane dokumenty potwierdzające produkcję wina na terenie obecnych winnic Haut-Brion pochodzą z 1521 roku, kiedy posiadłość znana była jako Aubrion. To sprawia, że Chateau Haut-Brion jest najstarszą, nieprzerwanie działającą winnicą w Bordeaux.Pierwsza oficjalna recenzja wina w prasie, również przypada Chateau Haut-Brion. 10 kwietnia 1663 roku, Samuel Pepys (ówczesny Robert Parker), napisał komentarz po spróbowaniu nowego wina z Bordeaux w londyńskiej tawernie Royal Oak. „Piłem tam francuskie wino o nazwie Ho-Bryan, które ma dobry i wyjątkowy smak, z którym nigdy się nie spotkałem”. Tego dnia Chateau Haut Brion wpisało się do historii jako pierwsze na świecie wino, które zostało poddane profesjonalnej recenzji.To również jedna z niewielu rodzinnych posiadłości, jakie pozostały w regionie Bordeaux. Od 1935 roku jest własnością amerykańskiej rodziny Dillon. Chateau Haut Brion dzięki swojej innowacyjności oraz najwyższej jakości do dziś odciska piętno na całym regionie.Apelacja Pessac-LeognanW 1986 roku w Graves utworzono nową apelację, opartą na regionach Pessac i Léognan. Pessac-Léognan ma najlepsze gleby w regionie, bardzo podobne do tych w Médoc, chociaż głębokość żwiru jest bardziej zmienna. Słynie z wielkich win takich jak Chateau Haut-Brion, czy Chateau Smith Haut Lafite. Nagrody: La Clarte de Haut-Brion Pessac-Léognan Blanc AOC 2010Robert Parker– 92/100 Jancis Robinson – 17/20

To wyjątkowe czerwone wino wytrawne powstało z szczepów Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%), Cabernet Franc (4%) i Petit Verdot (1%). Połowa wina dojrzewała w nowych beczkach z dębu francuskiego, 35% w betonowych kadziach, a 15% wina dojrzewało w jednorocznych beczkach z dębu francuskiego. Wino ma bardzo długi potencjał dojrzewania, szacowany na lata 2021-2045.Charakteryzuje się intensywnym fioletowym kolorem, a także bogatym aromatem słodkich jagód, jeżyn i owoców czarnej porzeczki, wzbogaconym grafitowymi wiórkami ołówkowymi, subtelnym dymem z grilla i nutą leśnego poszycia. Struktura jest solidna, budowa ciężka, a całość cudownie różnorodna i bogata.Opinie o winie Château Pontet-Canet 2008„Kandydat na najlepsze wino roku! Pontet Canet 2008 może pochwalić się intensywnym fioletowym kolorem, a także bogactwem aromatów słodkich jagód, jeżyn i owoców czarnej porzeczki przeplatanych grafitowymi wiórkami ołówkowymi, subtelnym dymem z grilla i nutą leśnego poszycia. Mocny, o bajecznym bogactwie, konsystencji i niesamowitej świeżości. Daj mu 5-8 lat w piwnicy i pij przez następne trzy dekady. Brawo!” - Wine Advocate-ParkerWinnica Château Pontet-CanetChâteau Pontet Canet 2008 AOC, 5-eme Grand Cru Classe to wyjątkowe wino pochodzące z regionu Bordeaux, z winnicy, która została ujęta w najsłynniejszej klasyfikacji obszarów uprawowych w Medoc z 1855. W klasyfikacji tej czołowe posiadłości zostały podzielone na 5 kategorii: premier cru (pierwsze), deuxieme cru (drugie), troisieme cru (trzecie), quatrieme cru (czwarte) i cinquieme cru (piąte). Podział ten przeszedł do historii jako najambitniejsza kwalifikacja jakości rolniczych wyrobów. Do piątej należy właśnie wino Château Pontet Canet.W 1895 r. zarządzca Chateau Théophile Skawiński zbudował wyjątkową piwnicę, z dębowymi kadziami, napełnianymi grawitacyjnie za pomocą drewnianej platformy na piętrze, która mogła poruszać się po szynach. W 2005 roku pomieszczenie zostało zrestaurowane, wyremontowano je zgodnie z zasadami, przyjętymi przez Skawińskiego, lecz tym razem piwnica wyposażona została również w betonowe kadzie.Winnica jest obsadzona w proporcji: 65% Cabernet Sauvignon oraz 35% Merlot, z których powstaje wino Labastide Dauzac. Działka o powierzchni czterech hektarów w Haut-Médoc dostarcza owoce do wina Dauzac, Château Labarde. Pauillac to bastion tradycyjnego Bordeaux i najważniejsza gmina w Medoc. Szczyci się trzema producentami z pięciu w Premier Grand Cru Classe. Tworzy się tu wina dekadenckie, bogate i eleganckie. Najlepsze z nich są potężne, z dobrze zaznaczoną taniną, która umożliwia długie dojrzewanie. Nagrody: Château Pontet-Canet 2008Wina z Château Pontet-Canet uzyskały certyfikat ekologiczny Ecocert i certyfikat biodynamiczny od Biodyvin w 2010 r. oraz certyfikat Demeter w 2014 r. Wino zdobyło prestiżowe nagrody tj. Robert Parker – 96/100, Jancis Robinson – 18/20, James Suckling– 94/100.

Krug Grande Cuvée to prawdziwy diament wśród szampanów, stworzony aby móc celebrować wyjątkowe chwile. Potrzeba blisko 20 lat by mógł powstać szampan najwyższej klasy, będący wynikiem kupażu 3 szczepów winogron. Wino użyte do produkcji tego szampana jest wybierane z 6 do 10 najlepszych roczników i pochodzi z 25 winnic. Proces fermentacji odbywa się w małych dębowych beczkach przez minimum 6 lat. Opanowana do perfekcji sztuka mieszania win z wielu roczników owocuje niepowtarzalnym smakiem i aromatem. Ten biały, wytrawny szampan ma bardzo bogaty nos, pełen aromatów tostowego chleba, miodu, prażonych orzechów laskowych, skarmelizowanego cukru, kwiatu jabłoni, marcepana a nawet piernika. Wyjątkowość tego szampana odczuwalna jest również w ustach, zaczynając od eleganckich bąbelków, poprzez uczucie świeżości i soczysty smak mandarynki, grejpfruta oraz cytryny.