Whisky, Blended whisky

Nowa odsłona wyjątkowej whisky J.A. Baczewski. W swej nowej odsłonie Whisky Baczewski zyskała pazur. Nowa elegancka karafka kształtem nawiązująca do tej przedwojennej. Od poprzedniego wydania różni ją wyższa zawartość alkoholu 43%. Mimo tego whisky zachowała swoje łagodne oblicze. Mówi się o niej „tak mocna i tak łagodna”. To propozycja dla osób, które są już smakowo w świecie whisky, ale poszukują nowości, interesują się historią whisky, jej pochodzeniem, tradycją, różnorodnością. Wyprodukowana według oryginalnej, przedwojennej receptury, skrzętnie zakodowanej i przechowywanej w rodzinie Baczewskich przez długie lata, teraz podbija świat na nowo. Whisky Baczewski powstaje w wyniku kupażowania różnych rodzajów whisky ze słodu jęczmiennego oraz ziaren innych zbóż. Whisky ma intensywniejszy, głęboki, miedziany kolor, w nosie pierwsze skrzypce grają aromaty orzechowo-zbożowe z lekką ziołową nutą, po chwili pojawiają się przyjemne lekko słodkawe, karmelowe nuty. W smaku bardziej wytrawna niż słodka, oleista i pikantna z długim, intensywnym finiszem.

Highland Queen to szkocka whisky produkowana od 1893 roku. W nosie odnajdziemy zapach ananasa, przypraw korzennych oraz imbiru. Smak jest lekki i słodki, z wyczuwalną nutą miodu, jabłka, lukrecji i toffi. Finisz krótki, z wyraźnym akcentem orzechów włoskich. Nazwaną ją na cześć Marii, królowej Szkocji, straconej z rozkazu Elżbiety I. Uchodzi za jedną z najlepszych whisky na świecie w tym przedziale cenowym.

Wyjątkowa whiskey typu blended pochodząca z Irlandii. Produkowana przez Sliabh Liag Distillers. Trzykrotnie destylowana, swoje delikatne akcenty zawdzięcza między innemu finiszowaniu w beczkach po sherry. Urzeka delikatnym charakterem pełnym słodkich, acz dojrzałych akcentów, podkręconych dymnymi, bogatymi nutami. W bukiecie aromatów odnajdziemy ciemną czekoladę, kakao, jabłka i skórkę z grejpfruta, a wszystko to otulone dymem i subtelnymi nutami wędzonymi.

Irlandzka whiskey wyprodukowana przez Sliabh Liag Distillers. Powstała w wyniku kupażowania destylatów single malt (finiszowanych w beczkach po sherry), single pot still oraz single grain. Niefiltrowana na zimno i w pełni naturalna w kolorze – co czyni ją urzekającą już od pierwszego spojrzenia. Bukiet aromatów jest zarówno świeży, jak i słodki, co czyni ją niezwykle harmonijną whiskey. Znajdziemy tu nuty jabłek czy brzoskwiń, jak również miodu, wanilii czy masła. Na podniebieniu karmel miesza się z akcentami skórki pomarańczy. W tle można znaleźć także subtelną i elegancką nutę dymną. Długi i nieco przyprawowy finisz zamyka niezwykle przyjemne doświadczenie degustacji. Doskonały wybór na pierwsze doświadczenie z whiskey o dymnym charakterze.

Niezwykle interesująca whisky blended z Japonii, która prezentuje sobą nietypowy charakter, nietuzinkowe podejście do produkcji destylatów i wykorzystanie nowatorskich pomysłów w tym procesie. Pierwszą nietypową i intrygującą kwestią jest dojrzewanie whisky w beczkach z drewna sosnowego. Co więcej, podczas butelkowania Umiki wykorzystywana się dodatkowo woda z Oceanu Spokojnego. Sama etykieta, zaprojektowana przez Erhana Ozdena, nawiązuje do wpływu tych właśnie elementów – wody i drewna na unikatowość Umiki. Charakterystyka smakowa Umiki Whisky Wśród aromatów odnajdziemy dużo zielonych akcentów, w tym nuty sosnowe przykryte odrobiną miodu, zbóż i pieczonej fasoli. Na podniebieniu moc czerwonych owoców miesza się z lukrecją, miodem i przyprawami. Intensywna i niezwykle charakterna, idealnie sprawdzi się dla odkrywców smaków. Finisz miesza w sobie akcenty pikantnych przypraw i karmelu.

Irlandzka whisky produkowana przez destylarnię Sliabh Liag od 2020 roku. Jej wyjątkowy smak pochodzi z nietypowego doboru beczek – finiszowana jest bowiem w hiszpańskich beczkach po winach z regionów Rioja oraz Ribera del Duero. Wina z Ribery zapewniają winom potężną strukturę, natomiast te z Riojy kompleksowy bukiet owoców. Taką kombinację przełożono na whiskey o głębokim charakterze i nietuzinkowym smaku. Red Silkie emanuje głęboko bursztynowym kolorem. W bukiecie aromatów dominuje słodycz czerwonych owoców – jagód i truskawek, w akompaniamencie drzewa sandałowego, gałki muszkatołowej i chrupkiego jabłka. Aromatyczny charakter przekłada się także na słodki smak przypominający truskawkową marmoladę, suszone owoce czy herbatę. Na finiszu rodzynkowa słodycz z lekko dymnym akcentem zamyka całość niezwykle fascynującej degustacji.

Stag Hunter to szkocka whisky wyprodukowana tradycyjną metodą destylowania w miedzianych aparatach. W nosie i na podniebieniu jest delikatna i łagodna, z wyczuwalnymi nutami kwiatów i subtelnymi nutami słodu. Jest to ciepła, łagodna whisky z gładkim finiszem. Idealnie sprawdzi się w wersji solo, jak i składnik drinków.

Highland Queen Blended Scotch Whisky Sherry Cask Finish - mieszana szkocka whisky, której podstawą jest single malt Tullibardine z regionu Highland. Nazwa nawiązuje do czczonej po dzień dzisiejszy królowej Marii Stuart, która została konorowana w 1561 roku na królową Szkocji. Pierwotne destylaty tej whisky dojrzewają w beczkach po bourbonie, następnie finalny blend przelany został do beczek po sherry na dalszy proces dojrzewania. Whisky pachnie intensywnie i słodko z lekkim dymnym finiszem. Odnajdziemy w niej aromaty rodzynek, marcepanu oraz przypraw takich jak goździki i cynamon. W smaku słodko-dębowe nuty. Wyczuwalny pieprz, suszone owoce, rodzynki, dębina, karmel. Zdecydowany wpływ sherry, który oddaje delikatną słodycz a zarazem cierpkość i lekką taniczność.

Nietuzinkowa szkocka whisky zamknięta w równie wyjątkowej butelce. Whisky ta skomponowana jest z 30 różnych destylatów słodowych i zbożowych, głównie z regionu Speyside oraz znanej i cenionej gorzelni Tomatoin. Najmłodsze destylaty zastosowane do produkcji tej whisky dojrzewały w dębowych beczkach przez minimum 12 lat, zaś wyjątkową głębie smaku uzyskano dzięki wykorzystaniu aż w 45% destylatów jęczmiennych. Whisky charakteryzuje się bogatą kompozycją aromatów cytrusowych, słodkiego toffi, słodu jęczmiennego, miodu w tle nuty ziemiste, torfowe. W ustach whisky jest dobrze zbalansowana, delikatna z nutami dębu, miodu oraz jęczmienia.

Szkocka Whisky mieszana z 30 różnych destylatów słodowych i zbożowych, znaczną część stanowią destylaty z cenionej gorzelni Tomatin. Składowe tej whisky dojrzewały w dębowych beczkach przez 5 lat, następnie po zmieszaniu całość ponownie trafiła do beczek z dębu na kolejne 6 miesięcy dzięki czemu jest ona gładka i delikatna. Dominują nuty wanilii, pomarańczy i cytryny z delikatnym dymem w tle.

Black Bottle Blended istnieje na rynku od 1879 roku, a jej produkcję zapoczątkowali bracia Graham. Początkowo whisky rozlewano do czarnego szkła importowanego z Niemiec, jednak I wojna światowa wymusiła używanie miejscowego szkła w kolorze zielonym. Aktualnie powrócono do tradycyjnej wersji butelki. Wśród aromatów odnajdziemy rześki, kwiatowy i świeży zapach dębu, dymu oraz gałki muszkatołowej. W smaku whisky jest wyjątkowo łagodne i owocowe z wyczuwalną nutą miodu, dębu, owoców i przypraw. Finisz jest długi z wyczuwalnym torfem i przyprawami.

Yamazakura Blended Whisky to japońska whisky zbożowa, której nazwa pochodzi od "Góry (Yama) Kwitnących Wiśni (Sakura). W nosie początkowo wyczuwalne są lekko metaliczne nuty, by po chwili poczuć moc kwiatowych aromatów z akcentami orzechów i solonego karmelu. Na podniebieniu whisky jest dość surowa i mocna, z odrobiną słodkiej wanilii oraz drewna, finisz zaś jest lekki i średnio długi.

Whisky będąca mieszanką wyjątkowych Single Malt’ów wraz ze zbożowymi słodami, której tradycja rozpoczęła się już w roku 1987. Aż 95% jej słodu jęczmiennego pochodzi z wyspy Islay, w głównej mierze pochodzących z destylarni Bunnahabhain. Dzięki dojrzewaniu przez 10 lat w beczkach z dębu amerykańskiego whisky nabiera delikatnych i eleganckich nut miodu i wanilii z przebłyskami dymnymi. Subtelna słodycz owoców i przypraw na podniebieniu sprawia, iż degustacja jest niezwykle przyjemna i lekka. Na finiszu odnajdziemy także wyrazistsze, wędzony i dymne aromaty.