Brandy

Smak brandy

Brandy na tle wielu innych destylatów wyróżnia się subtelną słodyczą i wyraźnym aromatem owoców. Wiele z nich leżakuje w beczkach, które dodatkowo tonują pikantny charakter trunku i nadają lekkiego, beczkowego posmaku. Rodzaje brandy

Najpopularniejszymi odmianami brandy są destylaty pochodzące z regionów Cognac i Armagnac we Francji. Powyższe nazwy są prawnie regulowane i zarezerwowane jedynie dla brandy pochodzących z tych apelacji, dlatego zasadą jest iż „każdy cognac i armagnac to brandy, ale nie każda brandy to cognac lub armagnac”. Jakościowe i prestiżowe, uznawane są za crème de la crème destylatów gronowych.

Niezwykle imponująco przedstawiają się również dobre brandy pochodzące z hiszpańskiej Andaluzji, często określane jako „brandy de Jerez”. Charakterystycznym elementem produkcji tych destylatów jest używanie systemu solera, który polega na mieszaniu młodszego alkoholu, z tym dłużej leżakowanym za pomocą piętrowo ustawionych rzędów beczek. Brandy de Jerez potrafi zaskoczyć bardzo intensywnym aromatem i większą słodyczą niż w przypadku tego typu trunków pochodzących z innych regionów.

Włosi swoją brandy nazywają grappa. Destylowana z wytłoczyn gronowych, takich jak skórki, pestki i szypułki pozostałych po produkcji wina, występuje zarówno w wersji niebeczkowanej, jak i starzonej. W tym drugim wypadku, dużą popularnością cieszą się trunki powstałe z pozostałości po wybitnym włoskim winie z okolic Veneto, Amarone.

W południowej części Ameryki znajdziemy z kolei brandy nazywane Pisco. W zależności od użytych gron, znaleźć możemy destylat w kilku stylach, zwanych pisco puro, pisco aromatico, pisco acholado oraz pisco mosto verde.

Leżakowanie brandy

Butelki brandy zawierają specjalne oznaczenia, informujące o długości leżakowania destylatu w dębowych beczkach. Część z nich informuje o czasie bezpośrednio, poprzez podanie czasu dojrzewania, czasem również symbolizując go ilością gwiazdek na etykiecie. W wielu krajach jednak korzysta się z uniwersalnych określeń, które warto znać by poprawnie zidentyfikować jakość trunku.

A.C. – dwuletnie dojrzewanie w beczce
V.S. – leżakowana trzy lata w beczce
V.S.O.P. – pięcioletnie dojrzewanie w beczce
X.O. – sześć lat dojrzewania w beczce
Hors D’Age – niezwykle stare trunki z nieokreślonym czasem dojrzewania.

Z czym pić brandy?

Ze względu na bogaty profil aromatyczny i dużą słodycz, dobre brandy jak mało który destylat idealnie nadaje się do degustacji samej w sobie. Zwłaszcza brandy dłużej leżakowane w beczce, cieszące się złożoną strukturą i bogatym bukietem, będzie niezwykłym doświadczeniem degustacyjnym. Dla jak najlepszego i pełnego wydobycia aromatu, taki destylat najlepiej jest zaserwować w temperaturze pokojowej. Wyrazisty smak trunku będzie miał również znaczący i wyjątkowy wpływ na smak naszych ulubionych koktajli.

Brandy na każdą okazję

To co wyróżnia dobrą brandy to cena, która na tle innych destylatów wypada bardzo atrakcyjnie. Jednocześnie jej łagodny smak i bogaty bukiet sprawiają, iż jest łatwa i przyjemna w degustacji, a prestiż towarzyszący temu trunkowi, czyni go doskonałym wyborem na prezent.

Szlagierowe marki brandy, które widnieją na witrynie Winezja.pl to chociażby doskonałe Duque De Veragua Solera Reserva Brandy de Jerez czy też ciesząca się uznaniem w Europie i na świecie bułgarska Pliska.