Wina Francja, Cabernet Sauvignon

Doskonałe czerwone wino wytrawne z prawego brzegu Bordeaux, zamkniętego pod apelacją Bordeaux Superieur. Powstaje w wyniku kupażowania klasycznych gron dla regionu, w przewadze Merlot nad Cabernet Sauvignon. Następnie wino spędza 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego. Urzeka barwą głębokiego rubinu z amarantowymi brzegami. Na palecie aromatów pojawia się soczysta czarna porzeczka z odrobiną leśnych jagód, natomiast po chwili afiszują się również nuty ziół i wanilii. W ustach wyraźna, acz nieprzytłaczająca struktura skrywa krągłe taniny i sharmonizowaną kwasowość. Długi i soczysty finisz pełny jest smukłych, owocowych nut z odrobiną wanilii. To wyborne wino do posiłków opartych na czerwonym mięsie, w tym wieprzowiny, wołowiny czy jagnięciny. Doskonale poradzi sobie również z dziczyzną. Ze względu na swój nieprzytłaczający charakter wybornie sprawdzi się w towarzystwie deski serów francuskich. To także doskonały wybór na początek drogi z zapoznawaniem się z winami wielkiego Bordeaux, jak również na prezent dla osoby, którą chcemy docenić eleganckim i klasowym winem.

Czerwone, francuskie wino z regionu Bordeaux. W barwie jest ciemnoczerwone, w nosie wyczuwalne są aromaty dojrzałych, czarnych owoców z akcentami agrestu. Na podniebieniu wino jest pełne, z wyczuwalnym posmakiem jeżyn i porzeczek. To wytrawne wino otrzymało złoty medal w konkursie Gilbert & Gaillard w 2015 oraz brązowy medal w Challenge International du Vin.

Chateau Barade Bordeaux AOC to wino pełne, charakteryzujące się rubiową barwą. W nosie wyczuwalny aromat śliwki z nutą przypraw. Na podniebieniu odnajdziemy zrównoważoną kwasowość oraz bogate taniny. W smaku wyczuwalne czerwone owoce. Doskonale komponuje się z dziczyzną, wołowiną, cielęciną i drobiem.

Słynna i ceniona apelacja z prawego brzegu Bordeaux, Saint-Emilion w interpretacji winiarzy z Chateau Franc Pipeau. Klasycznie dla regionu dominującym szczepem w winie jest Merlot, a jego charakter uzupełniają Cabernet Franc oraz Cabernet Sauvignon. Grona zbierane są z prestiżowych parceli określanych rangą Grand Cru. Przez 15 miesięcy dojrzewa w dębowych beczkach. W kieliszku czeka na nas intensywna czerwień zwiastująca równie głębokie wino. Wśród aromatów ciemne owoce, jagody, śliwki i czarne porzeczki, a wszystko to ładnie przełamane nutami korzennymi. Na podniebieniu kompleksowa i gęsta struktura skrywa w sobie wyraziste, jedwabne taniny i harmonijną kwasowość. Długi i esencjonalny finisz pełen nut owocowych i beczkowych pozostawia niezwykle przyjemne wrażenie. Wyborne wino do długo dojrzewających serów oraz do dań na bazie czerwonych mięs, na przykład soczystego steka. Dzięki niesamowitej strukturze i długim dojrzewaniu w beczce wino nadaje się również do długiego leżakowania w piwniczce, gdzie będzie rozwijało w dalszym ciągu swój charakter i aromaty. Doskonałe wino zarówno dla entuzjastów wyjątkowych smaków, jak i dla osób lubiących trzymać butelki z prestiżowych apelacji w swojej kolekcji.

Chateau Pont De Pierre Lussac-Saint-Emilion AOC jest pełne czarnych owoców z wyczuwalną, delikatną nutą drzewną. Na podniebieniu pikantne, pełne, ze zrównoważoną taniną. Wyczuwalny aromat malin i cynamonu. W nosie wino jest mocne i wyraziste. Charakteryzuje się również purpurowym kolorem z fioletowymi refleksami. Polecamy serwować w towarzystwie mięs, w szczególności z wołowiną, cielęciną i drobiem. Wśród szczepów odnajdziemy Cabernet Franc, Merlot oraz Cabernet Sauvignon. Bardzo dobry stosunek jakości do ceny.

Świetne wytrawne wino francuskie wyprodukowane z trzech szczepów, w przeważającej części z Merlota. To czerwone wino pochodzi z jednej z najstarszych winnic w Medoc. Bukiet jest intensywny, wyrazisty, z wyczuwalnymi nutami pieprzu oraz dojrzałych, czerwonych leśnych owoców. Na podniebieniu wino jest symbolem harmonii i łagodności, wyczuwalne są elementy dębowej beczki i czerwonych, dojrzałych owoców. Bordeaux de Citran Rouge to bardzo eleganckie i harmonijne wino.

Chateau La Croix Mazeran to potężne, ale jeszcze młode wino z potencjałem do leżakowania. Kolor zachwyca ciemnoczerwoną barwą, a w nosie wino urzeka zapachem lukrecji, dębu oraz czerwonych owoców, takich jak jeżyna, porzeczka czy wiśnia. W ustach odnajdziemy bogaty smak mokki, wanilii, kakao oraz nut dymnych i akcentów ziemistych. Wino jest mocne, złożone, aksamitne, z długim finiszem. Polecamy serwować z pieczoną kaczką, jagnieciną i wołowiną. Sprawdzi się również w towarzystwie risotto z grzybami. Leżakowało w dębowej beczce przez 12 miesięcy.

Chateau La Roche Bordeaux Superieur AOC to wino organiczne charakteryzujące się zapachem dojrzałych czerwonych owoców, gdzie dominuje wiśnia. Stworzone zostało z mieszanki szczepów Merlot, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon. W smaku wino miękkie, z gładkimi garbnikami. Finisz jest długi i aromatyczny. Doskonale komponuje się z pieczenią wołową, gulaszem oraz twardym, dojrzewającym serem. To chateau dowodzi, że można znaleźć bardzo dobre wino w rozsądnej cenie.

Czerwone wytrawne wino z legendarnego regionu Bordeaux, z apelacji AOC Margaux. Powstaje z kupażu szczepów, wśród których znajdziemy Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc oraz Petit Verdot. Wino dojrzewa przez 12 miesięcy w dębowych beczkach, z czego 35% stanową nowe. W kieliszku emanuje głębokim, ciemnym kolorem. Wśród aromatów dominują ciemne owoce leśne w postaci jagód i jeżyn z akcentami ziół i kawy oraz nut beczkowych. W ustach koncert harmonijnych smaków - delikatne, zintegrowane taniny i przyjemna, dobrze zbudowana struktura skrywają w sobie aromaty ciemnych owoców, skóry i wanilii. Wyborne wino do cięższych potraw obfitujących w czerwone mięsa i dojrzewające elementy - takie jak sery czy wędliny. To także doskonały pomysł na prezent dla osoby preferującej dojrzałe i kompleksowe wina.

Przed degustacją wina Labastide Dauzac Margaux AOC sugerujemy napowietrzyć butelkę. Dzięki temu będzie można dostrzec jego złożony bukiet. Winogrona szczepów Cabernet Sauvignon oraz Merlot zbierane są ręcznie do małych skrzynek i sortowane na stolikach po zerwaniu. Fermentacja następuje w regulowanych termicznie kadziach ze stali nierdzewnej z opatentowanym systemem rozdrabniania. Następnie wino dojrzewa przez 18 miesięcy. Głęboki, fioletowo czerwony kolor wyraża subtelną równowagę połączenia owoców, kwiatów i przypraw ze złożonym ciałem i garbnikami, które wspólnie zapewniają wyjątkowe doznania smakowe. Nos jest owocowy oraz pełen przypraw. Wino na podniebieniu zachowuje subtelną równowagę pomiędzy bogactwem garbników i aromatyczną różnorodnością owoców. Cabernet Sauvignon dominuje swoją złożonością, elegancją i mineralnością, a Merlot dodaje krągłości i jedwabistości. Doskonale komponuje się z wołowiną, jagnięciną, dziczyzną i drobiem. Labastide Dauzac Margaux AOC sprawdzi się wyśmienicie na prezent, ponieważ stanowi klasę samą w sobie. Wino z potencjałem do starzenia. Opinie o winie Labastide Dauzac AOC Margaux 2019 Wino bazujące na Merlocie, bogate, o pełnym ciele z wyrazistą strukturą dzięki kwasowości i taninom. Doskonale zrównoważone, pełne owocowości z potencjałem do dojrzewania. - Wine Enthusiast Świeże w aromacie, pełne kwiatowości. Otwiera się po zdekantowaniu. Nuty jeżyn, malin i wiśnie z odrobiną fiołkowych cukierków, w tle wzbogacone akcentami lilii i delikatnego pieprzu. Na podniebieniu dużo owocowości, świeżości i odrobiny mineralności, soczyste gładkie i krągłe. Wino oferuje wyraźną wiśnię, lilię i bez z maliną i jagodami, delikatną nutą laski lukrecji, bergamotki i prażonych migdałów. Finisz z akcentem czekolady i przyjemną kwasowością. - VertdeVin Winnica Chateau Dauzac Chateau Dauzac to winnica, która zasłynęła ze swoich niebywałych kupaży opartych w głównej mierze na Cabernet Sauvignon, zlokalizowana w gminie Labarde w apelacji Margaux, dodatkowo znajdując zaklasyfikowana jako piąta w klasyfikacji Medoc oraz Graves z 1855 roku. W latach 80. XIX wieku winnice Dauzac były miejscem prób, które doprowadziły do opracowania fungicydu zdolnego zwalczać mączniaka rzekomego, znanego jako "bouillie bordelaise". Posiadłość Dauzac obejmuje 120 hektarów ziemi, z czego cztery hektary znajdują się poza apelacją Marguax kwalifikując się w ramach apelacji Haut-Medoc. Winnice obsadzone są w 65% szczepem Cabernet Sauvignon, podczas gdy pozostałą część stanowią nasadzenia Merlot. Z tych owoców produkuje się Grand Vin posiadłości, jak również drugą etykietę - La Bastide Dauzac. Działka w Haut Medoc natomiast dostarcza owoce dla trzeciego wina - Chateau Labarde. Nagrody: Labastide Dauzac AOC Margaux 2019 Wine Enthusiast - 92/100 VerdeVin - 93/100Jane Anson - Inside Bordeaux - 90/100

Połączenie dwóch szczepów, 62% Merlot oraz 38% Cabernet Sauvignon. Zawartość alkoholu na wysokim poziomie 15 %. Wino przebywa w nowej beczce z dębu francuskiego przez 22 miesiące, jednak potencjał dojrzewania sięga nawet kilkudziesięciu lat. Pogoda w 2012 roku pozwoliła na to, by uzyskać wszystko co najlepsze z winorośli i był to bardzo dobry rok dla winnicy.Wino Château La Mission Haut-Brion Pessac-Léognan Rouge AOC 2012 jest bardzo skoncentrowane. Możemy wyczuć nuty jeżyn, czarnej porzeczki ale i aromaty grafitu, węgla drzewnego czy ziemi. Pojawić się mogą także niuanse mentolowe. Przez wysoką zawartość alkoholu wino jest dość mocne, jednak bogate taniny i bukiet aromatów oraz smaków, w doskonały sposób wszystko równoważy.Podobnie jak inne roczniki, Château La Mission Haut-Brion Pessac-Léognan Rouge AOC 2012 będzie idealnie komponowało się z z dziczyzną, wołowiną oraz drobiem.Opinie o winie Château La Mission Haut-Brion Pessac-Léognan Rouge AOC 2012„Produkcja La Mission Haut Brion z 2012 r. to 41% wszystkich win z tego Château. Pełne i bardzo skoncentrowane, z nutami grafitu, węgla drzewnego, likierem z czarnej porzeczki, jeżyną i subtelną nutą ziemistą. To duży, przebojowy La Mission Haut Brion, który powinien starzeć się bez wysiłku przez 30-40 + lat. Garbniki sugerują, że tego wina nie należy dotykać przez kolejne 5-6 lat, ponieważ jest to jedno z bardziej wycofanych win z Pessac-Léognans z 2012 roku. Brawo!” - Wine Advocate-Parker, 2015 rok„Wspaniałe aromaty kamieni, porzeczek i jagód. Bardzo aromatyczny. Hipnotyzujące. Pełne body, miękkie taniny i długi finisz. Gęsty i bogaty. Wielowarstwowy. Charakter ziemi i kory. Wiele struktur w stylu vintage.” - James Suckling, 2015 rokWinnica Château La Mission Haut-BrionChâteau La Mission Haut-Brion to posiadłość w apelacji Pessac-Léognan w północnej części Graves, kilka kilometrów na południowy zachód od centrum Bordeaux. Jego sąsiednia i siostrzana posiadłość Château Haut-Brion była jedyną posiadłością z regionu ujętą w klasyfikacji Bordeaux z 1855 r. Wzięła swoją nazwę od misjonarzy lazarytów, którzy byli jej właścicielami od 1682 roku do rewolucji francuskiej. Od 1983 roku jest własnością Domaine Clarence Dillon, właściciela Haut-Brion.Winnica dzieli ten sam żwirowy teren co Haut-Brion. Około 27 hektarów (66 akrów) obsadza się czerwonymi winogronami, w tym 47 procent Cabernet Sauvignon, 43 procent Merlot i 10 procent Cabernet Franc. Nieco ponad trzy hektary (siedem akrów) obsadzone są uprawami Semillon i Sauvignon Blanc.La Mission Haut-Brion dojrzewa od 18 do 22 miesięcy w beczkach, z 80 procentami nowego dębu. Rocznie produkowanych jest od 6000 do 7000 skrzynek. Wina są szczególnie znane ze swojej intensywności owoców, zaokrąglonej, obfitej konsystencji i jedwabistych tanin.Apelacja Pessac-LeognanW 1986 roku w Graves utworzono nową apelację, opartą na regionach Pessac i Léognan. Pessac-Léognan ma najlepsze gleby w regionie, bardzo podobne do tych w Médoc, chociaż głębokość żwiru jest bardziej zmienna. Słynie z wielkich win takich jak Chateau Haut-Brion, czy Chateau Smith Haut Lafite. Nagrody: Château La Mission Haut-Brion Pessac-Léognan Rouge AOC 2012Robert Parker– 96/100James Suckling– 94/100Jancis Robinson – 18.5/20Wine Spectator – 93/100

Świetne wino od bardzo dobrego producenta. Bukiet tego francuskiego, wytrawnego wina zdominowany jest przez owoce z przeważającym akcentem czarnej porzeczki. Na podniebieniu wino jest miękkie i jedwabiste, z dobrą kwasowością. Degustacja przynosi głównie smaki ciemnych, dojrzałych owoców. Ginestet Medoc to czerwone wino wyprodukowane ze szczepów: cabernet sauvignon oraz merlot, które otrzymało nagrodę pierwszego miejsca w rankingu Guide Hachette 2014.

Chateau Branaire-Ducru to historia klasyfikacji z 1855 roku. Jest to czwarty stopień tej klasyfikacji i oczywiście możemy spodziewać się wina wybitnego, które zostało stworzone z kupażu Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (23%), Cabernet Franc (5%) i Petit Verdot (2%). Wino dojrzewało 18 miesięcy w beczkach z dębu Francuskiego (60% nowej beczki).Od razu rzuca się w oczy głęboka czerwień z dużą ilością refleksów granatu. W aromatach przeważają ciemne owoce – suszona śliwka, jagoda, trochę ziół i tytoniu. Na podniebieniu dobrze zbudowana tekstura, gładkie taniny i długi finisz.Wino możemy łączyć z daniami z dojrzewającej wołowiny, dziczyzny czy długo dojrzewającymi serami. Posiada potencjał do leżakowania (nawet do 2030 roku), ale można również degustować już teraz.Opinie o winie Chateau Branaire-Ducru A.C. Saint-Julien 2010„Branaire-Ducru 2010 w kolorze głębokiego granatu zaczyna się nieco zmieniać. Nuta balsamiczna, prażonych orzechów i suszonej śliwki, ustępuje miejsca zakurzonej ziemi, smażonym ziołom i suszonej morwie. Pełne podniebienie ma dużą ilość suszonych jagód z dobrą teksturą i nutami herbaty na finiszu.” - Lisa Perrotti-Brown MW, Wine Advocate marzec 2020Winnnica Château Branaire-DucruChâteau Branaire-Ducru to posiadłość w apelacji Saint-Julien w Bordeaux, która zajęła czwarte miejsce w klasyfikacji Medoc z 1855 roku. Saint Julien jest najmniejszą z gmin Medoc wchodzących w skład Wielkiej Czwórki. Mimo że na jej obszarze nie ma żadnego chateau z First Growths, jest uznawana za najbardziej spójną z głównych gmin, z wieloma producentami, którzy rok po roku tworzą imponujące wina. Najlepsze wina mają wyjątkowy charakter – łączą elegancję i wyrafinowanie Margaux z siłą i treścią Pauillac.Posiadłość została założona w 1680 roku przez Jean-Baptiste Braneyrea, który dostrzegł potencjał gleb gminy Bordeaux w Saint-Julien i zdolność szczepu Cabernet Sauvignon do rozkwitu. Przed śmiercią nadał posiadłości swoje imię, które później zmieniono na obecną pisownię Branaire. Dziś zamek zajmuje 50 ha i jest obsadzony Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot, a niektóre winorośle mają prawie 90 lat. Od 1988 roku Branaire-Ducru należy do Patricka Maroteaux, byłego bankiera, który zakochał się w apelacji Saint-Julien i samym Branaire-Ducru. Pod jego własnością do nieruchomości dobudowano 10 ha, a winiarnia i winnice przeszły całkowitą modernizację i renowację.Wina Branaire-Ducru są czyste pod względem owoców, a ich struktura i integracja pozwalają na długie dojrzewanie. Château Branaire-Ducru jest ogromną posiadłością, w której produkuje się około 300 000 butelek rocznie. Dominuje Cabernet Sauvignon, z dodatkiem Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot. Wina spędzają średnio 18 miesięcy w dębowej beczce i odpoczywają w piwnicach. Są to wina, które powinny zostać otwarte po 10 latach leżakowania w butelce i mają jeden z najwyższych procentów Cabernet Sauvignon wśród win z Saint-Julien. Nagrody: Chateau Branaire-Ducru A.C. Saint-Julien 2010Robert Parker– 94/100James Suckling– 94/100Jancis Robinson – 17/20Wine Spectator – 94/100

Wino Château Smith Haut Lafite 2010 to kolejny udany rocznik. Zbudowane jest w 64% ze szczepu Cabernet Sauvignon, 30% Merlota, 5% Cabernet Franc i 1% Petit Verdot. Wino dojrzewało przez 18 miesięcy w beczce z dębu francuskiego (65% nowej beczki). Zawiera 14,5% alkoholu.W kieliszku odnajdziemy intensywny granat, sporo aromatów ciemnych owoców takich jak jeżyny, suszona śliwka, trochę ziół i tytoniu. Na podniebieniu bogate, ze zrównoważoną taniną i odrobiną świeżości. Długie doznania finiszu dopełniają nam obraz wina.To wino polecamy serwować z daniami z czerwonego mięsa: pieczonej jagnięciny, grillowanej lub duszonej wołowiny czy dziczyzny. Będzie także doskonałym uzupełnieniem dań z drobiu.Wino Château Smith Haut Lafite 2010 posiada ogromny potencjał do starzenia (2021-2050), ale nadaje się również do wypicia już teraz. Przed otwarciem butelki zalecamy aby skontaktować się z naszym sommelierem.Opinie o winie Chateau Smith Haut Lafitte Grand Cru Pessac Leognan Rouge AOC 2010„Smith Haut Lafitte z 2010 roku w kolorze głębokiego granatu dostarcza nut pieczonych śliwek, jeżyn i suszonej morwy z domieszką pudełka cygar, nowej skóry i bukietu ziół. Podniebienie pełne, z mocnymi, ziarnistymi taninami i odważną świeżością, wspierającą finisz pełen dojrzałych owoców z nutą herbaty.” - Lisa Perrotti-Brown MW, Wine Advocate, marzec 2020„Rodzina Cathiard, właściciele Smith-Haut-Lafitte, po raz kolejny przedstawiają niezwykłe wino. Uważają, że rok 2010 jest jeszcze lepszy niż 2009. (Nie zgadzam się, ale tylko nieznacznie). To wino ma precyzję lasera. Niezwykły nos z subtelnym aromatem węgla drzewnego, wiosennych kwiatów, creme de cassis, likieru jagodowego i drewna. Pełne, oszałamiająco skoncentrowane, długie, bogate i umiarkowanie taniczne wino jest ukierunkowane na wyjątkowo długą żywotność- nawet 30-40 lat.” - Wine Advocate-ParkerWinnica Château Smith Haut LafiteChâteau Smith Haut Lafite jest jedną z nielicznych posiadłości z własnym zakładem bednarskim. Został on zbudowany w 1995 i pozwala produkować najlepszej jakości beczki, które idealnie współgrają z wytwarzanym w Château winem.W Smith Haut Lafitte cała praca w winnicy ukierunkowana jest na wykorzystanie organicznych technik uprawy roślin oraz samowystarczalność. W rzeczywistości wiele stosowanych technik rolniczych jest ukierunkowanych na biodynamiczne techniki rolnicze. Odzyskiwana jest woda deszczowa, ścieki poddawane są recyklingowi, zamontowane są panele słoneczne, stare sadzonki winorośli przetwarzane są na kompost lub wykorzystywane do ogrzewania. W rzeczywistości wiele stosowanych technik rolniczych zbliżonych jest do biodynamiki. Dodając własny organiczny kompost, chroniąc glebę, sadząc żywopłoty i drzewa chroni się mikroorganizmy. Ponadto na terenie posiadłości znajdują się ule, zaś do orania winnicy wykorzystuje się konia.Apelacja Pessac-LeognanW 1986 roku w Graves utworzono nową apelację, opartą na regionach Pessac i Léognan. Pessac-Léognan ma najlepsze gleby w regionie, bardzo podobne do tych w Médoc, chociaż głębokość żwiru jest bardziej zmienna. Słynie z wielkich win takich jak Chateau Haut-Brion, czy Chateau Smith Haut Lafite. Nagrody: Chateau Smith Haut Lafitte Grand Cru Pessac Leognan Rouge AOC 2010Robert Parker– 98/100James Suckling– 95/100Jancis Robinson – 17.5/20Wine Spectator – 96/100

Chateau Latour-Martillac Pessac-Leognan to mieszanka szczepów Cabernet Sauvignon, Merlot i Petit Verdot. Oko zaczwyca ciemnorubiowa barwa, która przepięknie prezentuje się w kieliszku. Wśród aromatów odnajdziemy bukiet pełen wiśni, czarnej porzeczki, beczkowych nut, przypraw, masła i wanilii. Na podniebieniu wino jest niezwykle pełne, harmonijne, z wyczuwalnym aromatem wiśni, czekolady, kawy i ziół. Świetnie komponuje się zarówno z białym jak i czerwonym mięsem. Wino zostało sklasyfikowane jako Grand Cru Classe de Graves, w klasyfikacji stworzonej w 1953 roku, dla win z obszaru Passac-Leognan, terenu usytuowanego w Bordeaux.

To wyjątkowe czerwone wino wytrawne powstało z szczepów Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%), Cabernet Franc (4%) i Petit Verdot (1%). Połowa wina dojrzewała w nowych beczkach z dębu francuskiego, 35% w betonowych kadziach, a 15% wina dojrzewało w jednorocznych beczkach z dębu francuskiego. Wino ma bardzo długi potencjał dojrzewania, szacowany na lata 2021-2045.Charakteryzuje się intensywnym fioletowym kolorem, a także bogatym aromatem słodkich jagód, jeżyn i owoców czarnej porzeczki, wzbogaconym grafitowymi wiórkami ołówkowymi, subtelnym dymem z grilla i nutą leśnego poszycia. Struktura jest solidna, budowa ciężka, a całość cudownie różnorodna i bogata.Opinie o winie Château Pontet-Canet 2008„Kandydat na najlepsze wino roku! Pontet Canet 2008 może pochwalić się intensywnym fioletowym kolorem, a także bogactwem aromatów słodkich jagód, jeżyn i owoców czarnej porzeczki przeplatanych grafitowymi wiórkami ołówkowymi, subtelnym dymem z grilla i nutą leśnego poszycia. Mocny, o bajecznym bogactwie, konsystencji i niesamowitej świeżości. Daj mu 5-8 lat w piwnicy i pij przez następne trzy dekady. Brawo!” - Wine Advocate-ParkerWinnica Château Pontet-CanetChâteau Pontet Canet 2008 AOC, 5-eme Grand Cru Classe to wyjątkowe wino pochodzące z regionu Bordeaux, z winnicy, która została ujęta w najsłynniejszej klasyfikacji obszarów uprawowych w Medoc z 1855. W klasyfikacji tej czołowe posiadłości zostały podzielone na 5 kategorii: premier cru (pierwsze), deuxieme cru (drugie), troisieme cru (trzecie), quatrieme cru (czwarte) i cinquieme cru (piąte). Podział ten przeszedł do historii jako najambitniejsza kwalifikacja jakości rolniczych wyrobów. Do piątej należy właśnie wino Château Pontet Canet.W 1895 r. zarządzca Chateau Théophile Skawiński zbudował wyjątkową piwnicę, z dębowymi kadziami, napełnianymi grawitacyjnie za pomocą drewnianej platformy na piętrze, która mogła poruszać się po szynach. W 2005 roku pomieszczenie zostało zrestaurowane, wyremontowano je zgodnie z zasadami, przyjętymi przez Skawińskiego, lecz tym razem piwnica wyposażona została również w betonowe kadzie.Winnica jest obsadzona w proporcji: 65% Cabernet Sauvignon oraz 35% Merlot, z których powstaje wino Labastide Dauzac. Działka o powierzchni czterech hektarów w Haut-Médoc dostarcza owoce do wina Dauzac, Château Labarde. Pauillac to bastion tradycyjnego Bordeaux i najważniejsza gmina w Medoc. Szczyci się trzema producentami z pięciu w Premier Grand Cru Classe. Tworzy się tu wina dekadenckie, bogate i eleganckie. Najlepsze z nich są potężne, z dobrze zaznaczoną taniną, która umożliwia długie dojrzewanie. Nagrody: Château Pontet-Canet 2008Wina z Château Pontet-Canet uzyskały certyfikat ekologiczny Ecocert i certyfikat biodynamiczny od Biodyvin w 2010 r. oraz certyfikat Demeter w 2014 r. Wino zdobyło prestiżowe nagrody tj. Robert Parker – 96/100, Jancis Robinson – 18/20, James Suckling– 94/100.

Wino Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Leognan Rouge AOC 2012 wyróżnia się mineralnością i pięknie zbalansowanymi garbnikami. Dodatkowo wyczujemy nuty tytoniu, czarnej porzeczki a nawet smoły. Niektóre wina mogą mieć delikatne aromaty trufli. Wino dobre do dekantacji, dzięki której pojawiają się nuty soczystych owoców.Mieszkanka Cabernet Sauvignon (43%), Merlot (41%) oraz odrobina Cabernet Franc (14%) a także Petit Verdot (2%) z 14% zawartością alkoholu. Po winifikacji, przez 14 miesięcy dojrzewa w beczce w dębu francuskiego. Wino najlepiej podawać z różnego rodzaju potrawami mięsnymi. Cielęciną, wieprzowiną, wołowiną, jagnięciną, kaczką, dziczyzną, pieczonym kurczakiem, potrawami duszonymi i grillowanymi. Wino Le Clarence de Haut Brion jest również dobry z daniami kuchni azjatyckiej oraz grzybami i makaronami.Opinie o winie Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Leognan Rouge AOC 2012„Cudownie ekspresyjne o aksamitnej teksturze. Bogate, pełne usta są bardzo imponujące. Le Clarence de Haut Brion 2012 to o wiele lepsza jakość niż to, co większość ludzi uważa za drugie wino, nawet jeśli pochodzi z najlepszej posiadłości. Morwa, pudełko przypraw i ekspansywne, bogate smaki wsparte aksamitnymi taninami. Brawo!” - Wine Advocate-Parker„Ciemny szkarłat. W nosie bardzo intensywny Cabernet. Smakuje jak lżejsza wersja grand vin. Bardzo żywe i pełne owoców, o imponującej długości. Bardzo łatwo można poznać jego rodowód. Wielki sukces.” - Jancis RobinsonWinnica Chateau Haut-BrionChateau Haut-Brion to jedyna posiadłość spoza Médoc, która została uwzględniona w klasyfikacji z 1855 roku, jednak historia uprawy winorośli w Haut-Brion sięga dużo dalej niż jej odpowiedniki z Médoc z Premier Grand Cru Classé.Z archiwów historycznych wynika, że winorośl uprawiana była w Haut Mont, nieopodal terenu obecnej posiadłości Haut-Brion, już 6 września 1426 roku! Winorośl została zasadzona do produkcji wina dla lokalnej kaplicy, założonej w Bordeaux przez mnichów.Jednak najwcześniejsze znane dokumenty potwierdzające produkcję wina na terenie obecnych winnic Haut-Brion pochodzą z 1521 roku, kiedy posiadłość znana była jako Aubrion. To sprawia, że Chateau Haut-Brion jest najstarszą, nieprzerwanie działającą winnicą w Bordeaux.Pierwsza oficjalna recenzja wina w prasie, również przypada Chateau Haut-Brion. 10 kwietnia 1663 roku, Samuel Pepys (ówczesny Robert Parker), napisał komentarz po spróbowaniu nowego wina z Bordeaux w londyńskiej tawernie Royal Oak. „Piłem tam francuskie wino o nazwie Ho-Bryan, które ma dobry i wyjątkowy smak, z którym nigdy się nie spotkałem”. Tego dnia Chateau Haut Brion wpisało się do historii jako pierwsze na świecie wino, które zostało poddane profesjonalnej recenzji.To również jedna z niewielu rodzinnych posiadłości, jakie pozostały w regionie Bordeaux. Od 1935 roku jest własnością amerykańskiej rodziny Dillon. Chateau Haut Brion dzięki swojej innowacyjności oraz najwyższej jakości do dziś odciska piętno na całym regionie.Apelacja Pessac-LeognanW 1986 roku w Graves utworzono nową apelację, opartą na regionach Pessac i Léognan. Pessac-Léognan ma najlepsze gleby w regionie, bardzo podobne do tych w Médoc, chociaż głębokość żwiru jest bardziej zmienna. Słynie z wielkich win takich jak Chateau Haut-Brion, czy Chateau Smith Haut Lafite. Nagrody: Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Leognan Rouge AOC 2012Robert Parker– 90/100 Jancis Robinson – 17/20 Tim Atkin – 92/100

Château Haut-Brion Pessac-Leognan Rouge AOC z rocznika 2012 jest jednym z wybitnych win regionu z winnic Chateau Haut-Brion w apelacji Pessac Leognan – wino rangi 1-er Grand Cru Classe. Rok 2012 okazał się być bardzo dobrym dla wcześnie dojrzewających winorośli, ponieważ charakteryzował się chłodną i deszczową wiosną, która przeszła w idealne lato pełne odpowiedniego nasłonecznienia i spokojnej pogody. Wino dojrzewało przez 24 miesiące w nowych beczkach z dębu francuskiego. Jest pełne aromatów porzeczek, jagód oraz akcentów ziemistych z nutami kamiennymi. Niezwykle subtelne, a przy tym urzekające złożonością. Kompleksowa i pełna struktura wina utrzymuje rdzeń zbudowany z nut dojrzałych owoców, które przechodzą w długi i esencjonalny finisz. Lekkie i soczyste taniny nadają odpowiedniej siły całości. Potencjał dojrzewania tego wina ocenia się na kulminację w roku 2055.Opinie o winie Château Haut-Brion Pessac-Leognan Rouge AOC 2012 „Niesamowite aromaty mokrych kamieni, ziemi, porzeczek i jagód. Subtelne i złożone. Pełne body i piękny rdzeń z dojrzałych owoców na podniebieniu i finiszu. Okrągłe, lekkie, soczyste taniny. Potrzebuje co najmniej czterech lub pięciu lat na otwarcie. Wino z największym udziałem Merlot w historii Haut-Brion. Jedno z najlepszych win z rocznika 2012.” - James SucklingWinnica Chateau Haut-BrionChateau Haut- Brion to jedyna posiadłość spoza Médoc, która została uwzględniona w klasyfikacji z 1855 roku, jednak historia uprawy winorośli w Haut-Brion sięga dużo dalej niż jej odpowiedniki z Médoc z Premier Grand Cru Classé.Z archiwów historycznych wynika, że winorośl uprawiana była w Haut Mont, nieopodal terenu obecnej posiadłości Haut-Brion, już 6 września 1426 roku! Winorośl została zasadzona do produkcji wina dla lokalnej kaplicy, założonej w Bordeaux przez mnichów. Jednak najwcześniejsze znane dokumenty potwierdzające produkcję wina na terenie obecnych winnic Haut- Brion pochodzą z 1521 roku, kiedy posiadłość znana była jako Aubrion. To sprawia, że Chateau Haut-Brion jest najstarszą, nieprzerwanie działającą winnicą w Bordeaux.Pierwsza oficjalna recenzja wina w prasie, również przypada Chateau Haut-Brion. 10 kwietnia 1663 roku, Samuel Pepys (ówczesny Robert Parker), napisał komentarz po spróbowaniu nowego wina z Bordeaux w londyńskiej tawernie Royal Oak. „Piłem tam francuskie wino o nazwie Ho-Bryan, które ma dobry i wyjątkowy smak, z którym nigdy się nie spotkałem”. Tego dnia Chateau Haut Brion wpisało się do historii jako pierwsze na świecie wino, które zostało poddane profesjonalnej recenzji.To również jedna z niewielu rodzinnych posiadłości, jakie pozostały w regionie Bordeaux. Od 1935 roku jest własnością amerykańskiej rodziny Dillon. Chateau Haut Brion dzięki swojej innowacyjności oraz najwyższej jakości do dziś odciska piętno na całym regionie. Nagrody: Château Haut-Brion Pessac-Leognan Rouge AOC 2012Robert Parker – 96/100James Suckling– 96/100 Wine Enthusiast- 96/100

Chateau Dauzac Margaux 2015 jest winem dojrzewającym, dla którego charakterystyczna jest równowaga między bogactwem tanin a różnorodnością aromatyczną owoców. Cabernet Sauvignon dominuje elegancją, mineralnością oraz złożonością, a Merlot pięknie uzupełnia swoją krągłością i jedwabistością. Dodatkowo fermentacja malolaktyczna powoduje, że wino łagodnieje. Chateau Dauzac Margaux 2015 jest kupażem szczepu Cabernet Sauvignon (72%) i Merlot (28%). Wino było postarzane w nowych beczkach z dębu Francuskiego (60%) przez 15 miesięcy. Przed degustacją zalecamy napowietrzenie wina, aby uwolnić złożony bukiet aromatów i w pełni je otworzyć.W kieliszku piękny, głęboki kolor Château Dauzac wyraża subtelną równowagę, w której łączą się owoce, kwiaty i przyprawy. Złożone body i mocne taniny zapewniają niezapomniane doznania smakowe. Wino jest gotowe do spożycia, ale może również leżakować w piwniczkach nawet przez 15 lat.Sugerujemy połączyć Chateau Dauzac Margaux 2015 z dziczyzną, dojrzałymi serami, wołowiną dojrzewającą a nawet z niektórymi białymi mięsami.Opinie o winie Château Dauzac Margaux 2015„Bogactwo i głębia zawarte są w tej doskonale skoncentrowanej i czystej ekspresji Margaux. Złożone aromaty i smaki śliwkowo-owocowe pojawiają się wśród bardzo mocnych, świeżych tanin. Doskonale wykonane.” – James Suckling.Producent Château DauzacChâteau Dauzac jest producentem wytwarzającym mieszanki Bordeaux z dominującym szczepem Cabernet Sauvignon w gminie Labarde w Margaux. Znalazł się na piątym miejscu w Klasyfikacji Medoc i Graves z 1855 roku. Posiadłość zyskała w latach 80. XIX wieku, kiedy winnice były miejscem prób prowadzących do opracowania fungicydu zwalczającego mączniaka rzekomego.Posiadłość Dauzac obejmuje 120 hektarów ziemi z pojedynczym 49 hektarowym blokiem winnic. Z tego cztery hektary znajdują się poza apelacją Margaux i kwalifikuje się tylko do Haut-Médoc.Winnica jest obsadzona w proporcji: 65% Cabernet Sauvignon oraz 35% Merlot, z których powstaje wino Labastide Dauzac. Działka o powierzchni czterech hektarów w Haut-Médoc dostarcza owoce do wina Dauzac, Château Labarde. Apelacja MargauxMargaux to największa gmina w Medoc, gdzie tworzy się wina, które są jednymi z najbardziej zmysłowych i pociągających. Są kwintesencją wyrafinowania i subtelności. Najwspanialsze wina są wyjątkowe, delikatne i na swój cudowny sposób kompletnie inne niż znajdziemy w okolicznych gminach. Nagrody: Château Dauzac Margaux 2015James Suckling– 94/100Wine Spectator - 93/100Vinum – 18/20

Czerwone wytrawne wino pochodzące z Bordeaux, dokładnie z apelacji Pessac Leognan. Połączenie szczepów takich jak Cabernet Sauvignon (23%), Merlot (71%), Cabernet Franc (5%)oraz odrobina Petit Verdot (1%). Uznawane za jedno z najlepszych win tego rocznika. Leżakuje w beczce z dębu francuskiego przez 14 miesięcy. Wino o głębokiej rubinowej barwie z domieszkami fioletu. W nosie wyczuwamy bardzo atrakcyjne aromaty czarnej porzeczki, ściółki leśnej oraz dymu z nutą przypraw. W ustach natomiast doszukać możemy się wiśni, śliwki i miękkich tanin dających długi finisz.Przed spożyciem najlepiej wino zdekantować przez 1h. Idealnie współgra z łososiem, stekiem wołowym oraz grzybami.Opinie o winie Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Leognan Rouge AOC 2011„Jedno z najlepszych drugich win tego rocznika. Wino o głębokiej barwie, w nosie z dużą ilością drewna cedrowego i czarnej porzeczki oraz liściastym, dyskretnym smaku. Świeże, dobrze zbalansowane i wyrafinowane. Usta ze śliwką i czarną wiśnią oraz miękkimi taninami. Jest to więcej niż godny zamiennik grand vin.” – Tim Atkin MWWinnica Chateau Haut-BrionChateau Haut-Brion to jedyna posiadłość spoza Médoc, która została uwzględniona w klasyfikacji z 1855 roku, jednak historia uprawy winorośli w Haut-Brion sięga dużo dalej niż jej odpowiedniki z Médoc z Premier Grand Cru Classé.Z archiwów historycznych wynika, że winorośl uprawiana była w Haut Mont, nieopodal terenu obecnej posiadłości Haut-Brion, już 6 września 1426 roku! Winorośl została zasadzona do produkcji wina dla lokalnej kaplicy, założonej w Bordeaux przez mnichów.Jednak najwcześniejsze znane dokumenty potwierdzające produkcję wina na terenie obecnych winnic Haut-Brion pochodzą z 1521 roku, kiedy posiadłość znana była jako Aubrion. To sprawia, że Chateau Haut-Brion jest najstarszą, nieprzerwanie działającą winnicą w Bordeaux.Pierwsza oficjalna recenzja wina w prasie, również przypada Chateau Haut-Brion. 10 kwietnia 1663 roku, Samuel Pepys (ówczesny Robert Parker), napisał komentarz po spróbowaniu nowego wina z Bordeaux w londyńskiej tawernie Royal Oak. „Piłem tam francuskie wino o nazwie Ho-Bryan, które ma dobry i wyjątkowy smak, z którym nigdy się nie spotkałem”. Tego dnia Chateau Haut Brion wpisało się do historii jako pierwsze na świecie wino, które zostało poddane profesjonalnej recenzji.To również jedna z niewielu rodzinnych posiadłości, jakie pozostały w regionie Bordeaux. Od 1935 roku jest własnością amerykańskiej rodziny Dillon. Chateau Haut Brion dzięki swojej innowacyjności oraz najwyższej jakości do dziś odciska piętno na całym regionie.Apelacja Pessac-LeognanW 1986 roku w Graves utworzono nową apelację, opartą na regionach Pessac i Léognan. Pessac-Léognan ma najlepsze gleby w regionie, bardzo podobne do tych w Médoc, chociaż głębokość żwiru jest bardziej zmienna. Słynie z wielkich win takich jak Chateau Haut-Brion, czy Chateau Smith Haut Lafite. Nagrody: Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Leognan Rouge AOC 2011Robert Parker– 90/100 James Suckling– 92/100 Tim Atkin – 93/100