Likier Limoncello Liqueur

Limoncello – prawdziwy smak wakacji

Limoncello to likier produkowany z grubych, soczystych skórek cytryn macerowanych w alkoholu. Limoncello wywodzi się z włoskiej Kampanii i obecnie ten włoski przysmak produkuje się głównie na południu Włoch, gdzie jest najcieplej i rosną najlepsze cytryny. Limoncello ma apetyczny, mocno żółty kolor oraz jest pełne smaków i aromatów lemoniady bez cukru oraz kandyzowanej, cytrusowej skórki z dosłownie delikatną kwaskowością, która ładnie wszystko równoważy. Dlatego limoncello wbrew pozorom nie jest kwaśne jak cytryna, a przyjemnie orzeźwiające. Limoncello ma w okolicach 30% alkoholu, lecz jest tak soczyste, że absolutnie nie czujemy tych procentów. Zatem jak się pije limoncello? Spokojnie może być podawane solo lub po posiłku, koniecznie mocno schłodzone.

Limoncello jest pyszne samo w sobie, ale doskonale sprawdza się w drinkach. Najpopularniejszym drinkiem na limoncello jest tzw. limoncello spritz. Wykonuje się go w podobny sposób jak aperol spritz.

• Do kieliszka z lodem wlej 50ml limoncello, 150ml prosecco oraz 50ml mocno gazowanej wody.
• Do kieliszka dodaj cytrynę i miętę. I gotowe! Widzisz, jakie to proste?

Jeżeli wolisz spróbować drink limoncello w słodko-gorzkiej wersji, spróbuj Limoncello Gin Collins:

• Do kieliszka dodaj lód, liście mięty i plastry cytryny, następnie dodaj 50ml soku z cytryny, 50ml wody gazowanej, 50ml limoncello, 30ml ginu i 30ml syropu miętowego. Wszystko zamieszaj i gotowe!

Do czego jeszcze limoncello można użyć? Podobnie jak likier amaretto, limoncello może być używane do nasączania biszkoptów pod desery. Można wlać niewielką ilość limoncello do lodów czy sorbetu i wszystko zamieszać – wtedy kulki lodowe dają się idealnie układać i formować.

Jak zrobić dobre limoncello?

Limoncello jest likierem, który w bardzo prosty sposób przygotujesz w domu. Dlatego chętnie przekażemy ci przepis na idealne, soczyste limoncello.

Do wykonania limoncello potrzebujesz:

• około 15 cytryn
• litr spirytusu 60-70% (jeśli masz tylko słynny 95% należy go rozcieńczyć)
• 700g cukru
• półtorej litra wody

Cytryny najpierw należy porządnie wyszorować w gorącej wodzie – wyparzenie cytryn wydobędzie z nich najlepszy smak. Później cytryny należy bardzo cienko obrać i starać się, żeby nie było na skórce białego, gorzkiego miąższu. Wszystkie skórki wrzucamy do dużego słoika, zalewamy spirytusem i odstawiamy na trzy tygodnie w ciemne miejsce. I niech was nie kusi, żeby do tego czasu słoik otwierać. Po tym czasie gotujemy wodę z cukrem, żeby uzyskać gęsty syrop. Odstaw go do ostygnięcia i stężenia, i wtedy możesz w końcu otworzyć słoik z cytrynówką. Wszystko przecedzamy i łączymy z syropem. Przelewamy likier do butelek, zamykamy i gotowe! Oto przepis na idealne limoncello.