Marsala

Filtry

Bestseller

Wino Pellegrino Rubino Dolce Marsala Fine D.O.C. - Czerwone, Słodkie

4.4 (43)

Wino Pellegrino Rubino Dolce Marsala Fine D.O.C.

69,99 zł

Czerwone Słodkie Włochy

62,99 zł

Kocham Wino

Cena Kocham Wino z kartą burgund

Czerwone Słodkie Włochy

Wino Pellegrino I.P. Marsala Fine D.O.C. - Białe, Słodkie

3.5 (56)

Wino Pellegrino I.P. Marsala Fine D.O.C.

42,50 zł

Białe Słodkie Włochy

38,25 zł

Kocham Wino

Cena Kocham Wino z kartą burgund

Białe Słodkie Włochy

Wino Cantine Pellegrino Marsala Superiore Garibaldi Dolce - Białe, Słodkie

4 (1)

Wino Cantine Pellegrino Marsala Superiore Garibaldi Dolce

69,99 zł

Białe Słodkie Włochy

62,99 zł

Kocham Wino

Cena Kocham Wino z kartą burgund

Białe Słodkie Włochy

Co to znaczy marsala?

Marsala to nazwa wina pochodzącego z okolic sycylijskiego miasta Marsala, które dało nazwę temu trunkowi. Jest to wino wzmacniane, co oznacza, że podczas jego produkcji dodaje się alkohol, najczęściej brandy, aby podnieść jego moc. Marsala przeszła długą drogę od lokalnego trunku do światowego symbolu włoskiej kultury winiarskiej. Obecnie jest chroniona przez unijny znak jakości DOC (Denominazione di Origine Controllata), co gwarantuje, że prawdziwe wino Marsala pochodzi tylko z określonego regionu w zachodniej Sycylii.

Marsala występuje w kilku odmianach, różniących się poziomem słodyczy oraz czasem dojrzewania. Możemy wyróżnić Marsalę secco (wytrawną), semisecco (półwytrawną) oraz dolce (słodką). Z kolei czas dojrzewania wpływa na klasyfikację wina jako Fine, Superiore, Vergine czy Riserva, z których najdłużej starzona Vergine może dojrzewać nawet ponad 10 lat.

Jak powstaje marsala?

Produkcja wina Marsala to proces wieloetapowy, który rozpoczyna się od zbioru winogron, głównie szczepów Grillo, Inzolia i Catarratto, choć mogą być również używane inne lokalne odmiany. Po fermentacji, podczas której przekształcany jest cukier w alkohol, wino zostaje wzmacniane dodatkiem destylatu, najczęściej brandy. W tym momencie wino Marsala różni się od tradycyjnych win, ponieważ wzbogacenie go alkoholem zwiększa trwałość trunku oraz intensyfikuje smak.

Jednym z kluczowych elementów produkcji Marsali jest proces starzenia. Wino dojrzewa w drewnianych beczkach, co pozwala na jego naturalne utlenienie. To właśnie utlenienie nadaje winu Marsala jego charakterystyczny kolor – od złocistego po ciemnobursztynowy – oraz głębokie, orzechowe aromaty. Im dłużej wino dojrzewa, tym bardziej złożone i wyrafinowane staje się jego bukiet.

Jaki smak ma wino marsala?

Smak wina Marsala zależy w dużej mierze od jego odmiany oraz czasu dojrzewania. Marsala Fine, czyli wino dojrzewające przez co najmniej rok, ma delikatniejsze, bardziej owocowe nuty, podczas gdy Marsala Superiore i starsze wersje oferują bardziej złożone, bogate aromaty.

Wytrawna Marsala charakteryzuje się smakami orzechów, suszonych owoców oraz karmelu, z subtelnymi nutami wanilii i przypraw. Wina te mają delikatnie słonawy posmak, który idealnie balansuje słodycz wynikającą z naturalnego utlenienia. Półwytrawne wersje Marsali są bardziej owocowe, z nutami śliwek, rodzynek i fig, natomiast Marsala dolce, czyli słodka, oferuje intensywne aromaty miodu, karmelu, suszonych owoców oraz czekolady.

Marsala jest winem wyjątkowo trwałym – dzięki procesowi wzmacniania, nawet po otwarciu butelki, może być przechowywana przez długi czas bez utraty swoich właściwości smakowych. Właśnie dlatego cieszy się popularnością nie tylko jako wino do picia, ale także jako składnik w kuchni.

Z czym pić wino marsala?

Wino Marsala jest niezwykle wszechstronne i można je podawać na wiele różnych sposobów, w zależności od odmiany i stopnia słodyczy. Wytrawna Marsala świetnie sprawdza się jako aperitif, podawana z serami, oliwkami czy suszonymi wędlinami. Można ją również łączyć z daniami na bazie owoców morza, drobiu czy cielęciny – klasycznym przykładem jest słynne danie z kurczaka Marsala.

Półwytrawne i słodkie odmiany Marsali doskonale komponują się z deserami. Słodka Marsala stanowi idealne połączenie z deserami na bazie czekolady, lodami, tiramisu, a także serami pleśniowymi. Jest również doskonała jako wino deserowe podawane samodzielnie, dzięki swojemu intensywnemu, słodkiemu smakowi.

W kuchni Marsala jest szeroko stosowana jako składnik do przygotowania sosów i potraw, zarówno słonych, jak i słodkich. Jej karmelowe i orzechowe nuty dodają głębi smaku sosom do mięs czy deserów, a także wzbogacają aromat potraw na bazie grzybów czy warzyw.