Alkohole Armagnac

Name: Armagnac Castarede Bas VSOP
SKU: AC.01
Price: 299.99 PLN
Availability: InStock
Rating: 5 (4 reviews)

Alkohole mocne Armagnac Castarede Bas XO - Inne, Inne

Brandy Armagnac Armagnac Castarede Bas XO

399,99 zł

Francja

359,99 zł

Kocham Wino

Cena Kocham Wino z kartą burgund

Francja

Alkohole mocne Armagnac Castarede Bas VSOP - Inne, Inne

5 (4)

Brandy Armagnac Armagnac Castarede Bas VSOP

299,99 zł

Francja

269,99 zł

Kocham Wino

Cena Kocham Wino z kartą burgund

Francja

Co ciekawe i istotne, armagnac nie został wchłonięty przez koncerny tak jak szampan czy koniak. Niewielkie winnice w dalszym ciągu produkują armaniak, który jest wysokiej jakości. Armaniak posiada 3 apelacje: Tenereze, Bas-Armagnac oraz Haut-Armagnac.

Najważniejsze szczepy z których produkowany jest Armaniak to:

Ugni Blanc
Folle blanche
Colombard
Baco blanc

Jak powstaje Armaniak?

Armaniak jest wytwarzany z białego wina o dosyć wysokiej kwasowości o zawartości alkoholu od 7-12%. W odróżnieniu od koniaku, armaniak jest destylowany tylko jednokrotnie, a destylacja musi zostać zakończona do 31 marca roku następującego po zbiorze winogron.

Starzenie się Armaniaku

Powstały spirytus (po francusku eau-de-vie) leżakuje po destylacji w nowych beczkach z francuskiego dębu, przez około dwa lata. Po leżakowaniu w nowych beczkach, przenoszony jest Armaniak do starszych beczek aby alkohol nie posiadał zbyt intensywnych aromatów drewna.

Napowietrzenie podczas starzenia

Większość producentów Armaniaku napowietrza alkohol przenosząc go z beczki do kadzi, a następnie ten wraca do beczki. Proces ten pozwala złagodzić i rozwinąć smak.

Mieszanie Armaniaku

Bazy z różnych szczepów są starzone do armaniaku osobno, a Master Blender decyduje o tym kiedy trunek osiągnie idealny punkt starzenia. Później różne roczniki zostają łączone ze sobą – ten proces nazywamy kupażem. Jeśli zawartość procentowa alkoholu przekracza 40% czasem dolewana zostaje woda destylowana, aby obniżyć jego zawartość. Niektóre armaniaki są połączeniem kilku roczników. Podczas mieszania stosuje się dopuszczone w regulaminie dodatki, które służą do wzmocnienia smaku, koloru oraz zapachu:

Woda – do rozcieńczania
Syrop cukrowy – dla słodyczy
Karmel – dla konsystencji i koloru
Boise – wzmacnia cechy wiekowe armaniaku

Oznaczenia na butelce:

VS – od 1do 3 lat
VSOP – od 4 do 5 lat
Napoleon – od 6 do 9 lat
XO – 6lat (przed 20218) i 10 lat (po 2018)
Horse d’age – ponad 10 lat
Vintage – leżakuje min. 10 lat a data to zbiór winogron z danego roku

Charakterystyka armaniaku:

Styl i smak armaniaku jest uzależniony od wielu aspektow – użytych gron, doboru beczek podczas starzenia oraz wiele innych. Wśród istotnych aspektów charakterystycznych dla armaniaku możemy wyróżnić:

Kolor – uzależniony jest od tego jak długo dojrzewa w beczce. Im dłużej alkohol leżakuje, tym ciemniejszej barwy nabiera, nabierając karmelowego odcieniu.

Aromat – trzeba pamiętać, że pierwsze zanurzenie nosa w kieliszek to alkohol, dopiero po jakiejś chwili poczujemy subtelne aromaty wanilii, prażonych orzechów oraz kapka suszonych ciemnych owoców.

Smak – zazwyczaj można wyczuć suszone śliwki, skórkę pomarańczową, morele, przyprawy oraz karmel i kawę