Wino Joseph Drouhin Chablis Vaudésir Grand Cru 2019 to jeden z klasyków Burgundii, winiarskiego regionu Francji specjalizującego się między innymi w produkcji białych win ze szczepu Chardonnay. Chablis Grand Cru Drouhina dojrzewa 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. Jednym z kluczowych czynników dla tego wina jest pochodzenie samych owoców umiejscowionych na wybitnych siedliskach klasy Grand Cru. Wśród aromatów odnajdziemy smakowite jabłka, cytrynę, mango, banany, dojrzałą gruszkę, jaśmin, miód oraz lekkie nuty ziołowe. Struktura wina wyróżnia się krągłością i idealną równowagą. Kremowa konsystencja łączy się z przyjemną i wyczuwalną kwasowością. Na podniebieniu wino jest delikatne, wyważone i bardzo eleganckie. Finisz długi. Może spędzić w winnej piwniczce nawet 15 lat. Joseph Drouhin Chablis Vaudésir Grand Cru 2018 to wyborny towarzysz dań z mięsem wieprzowym, lekkich serów, ryb oraz owoców morza. Sprawdzi się również jako aperitif. Wyjątkowy potencjał dojrzewania sprawia także, że to doskonały wybór na prezent. Opinie o winie Joseph Drouhin Vaudesir AOC Chablis Grand Cru 2019„Wyśmienite wino, często pite samo jako aperitif. Czysty i klarowny kolor z lekką, zielonkawą nutą. W nosie świeże aromaty kwiatowo-owocowe- skórka cytryny i kolendra. Na podniebieniu harmonijne, eleganckie i pełne charakteru. Potęga Grand Cru połączona z subtelnymi, słonymi nutami mineralnymi pochodzącymi od gleby Kimmeridgian. Wielkie wino o niezwykle długim, złożonym i trwałym finiszu.” – Véronique Boss-Drouhin„Kremowa, orzechowa mgiełka już na początku wiele obiecuje. Na podniebieniu pojawia się dojrzałe, pełne ciało o kredowej teksturze i zwięzłej konsystencji. Potężne, odważne wino ukazuje dojrzałość 2018 roku, emanując ciepłem i świeżością.” - Wine EnthusiastWinnica Domaine Drouhin VaudonW 1880 roku pochodzący z regionu Chablis Joseph Drouhin, wybrał miasto Beaune, na siedzibę swojej firmy winiarskiej. Z biegiem lat i z każdym kolejnym pokoleniem liczba winnic zwiększała się. Obecnie rodzinne imperium posiada winnice we wszystkich kluczowych regionach Burgundii, a większość z nich znajduje się w obszarach premier i grand crus.Posiadłość składa się z prawie 4 hektarów (10 akrów) ziemi w winnicach grand cru Vaudésir, Les Clos, Les Preuses i Bougros, a także około 7 ha (17 akrów) winnic Chablis Premier Cru i 68 ha (168 akrów) ziemi Chablis, po obu stronach rzeki Serein. Miejsca te składają się głównie z gleby kimerydzkiej – mieszanki wapienia, gliny i skamieniałych muszli ostryg.Na każdym etapie tworzenia wina widać głęboki szacunek dla natury, dlatego wszystkie winnice uprawiane są metodami biologicznymi i biodynamicznymi. Styl Joseph Drouhin łączy harmonię i wyjątkowy charakter, zapewniając niekończącą się przyjemność, płynącą z degustacji wybornych win.Owoce Drouhin Vaudon są zbierane z wydajnością o 20 procent poniżej zatwierdzonego poziomu, aby utrzymać jakość winogron. Winogrona grand cru i niektóre z najlepszych winogron cru są zazwyczaj fermentowane i leżakowane w starych beczkach z dębu francuskiego przez okres do 12 miesięcy. Wina stołowe są fermentowane i leżakowane w stali nierdzewnej przez okres do ośmiu miesięcy.Domaine produkuje imponującą gamę win Chardonnay od Petit Chablis do Chablis Grand Cru i jest uznawana za jedną z wzorcowych posiadłości Chablis.

Wino Joseph Drouhin Chablis Vaudésir Grand Cru 2018 powstało w 100% ze szczepu Chardonnay. Zawiera 13.5% alkoholu oraz dojrzewa 12 miesięcy w używanych beczkach z francuskiego dębu. Wśród aromatów odnajdziemy smakowite jabłka, cytrynę, mango, banany, dojrzałą gruszkę, jaśmin, miód oraz lekkie nuty ziołowe. Struktura wina wyróżnia się krągłością i idealną równowagą. Kremowa konsystencja łączy się z przyjemną i wyczuwalną kwasowością. Na podniebieniu wino jest delikatne, wyważone i bardzo eleganckie. Finisz długi. Potencjał dojrzewania od 5 do 15 lat.Joseph Drouhin Chablis Vaudésir Grand Cru 2018 będzie doskonałym towarzyszem dań z mięsem wieprzowym, lekkich serów, ryb oraz owoców morza. Sprawdzi się również jako aperitif.Opinie o winie Joseph Drouhin Chablis Vaudésir Grand Cru 2018„Wyśmienite wino, często pite samo jako aperitif. Czysty i klarowny kolor z lekką, zielonkawą nutą. W nosie świeże aromaty kwiatowo-owocowe- skórka cytryny i kolendra. Na podniebieniu harmonijne, eleganckie i pełne charakteru. Potęga Grand Cru połączona z subtelnymi, słonymi nutami mineralnymi pochodzącymi od gleby Kimmeridgian. Wielkie wino o niezwykle długim, złożonym i trwałym finiszu.” – Véronique Boss-Drouhin„Kremowa, orzechowa mgiełka już na początku wiele obiecuje. Na podniebieniu pojawia się dojrzałe, pełne ciało o kredowej teksturze i zwięzłej konsystencji. Potężne, odważne wino ukazuje dojrzałość 2018 roku, emanując ciepłem i świeżością.” - Wine EnthusiastWinnica Domaine Drouhin VaudonW 1880 roku pochodzący z regionu Chablis Joseph Drouhin, wybrał miasto Beaune, na siedzibę swojej firmy winiarskiej. Z biegiem lat i z każdym kolejnym pokoleniem liczba winnic zwiększała się. Obecnie rodzinne imperium posiada winnice we wszystkich kluczowych regionach Burgundii, a większość z nich znajduje się w obszarach premier i grand crus.Posiadłość składa się z prawie 4 hektarów (10 akrów) ziemi w winnicach grand cru Vaudésir, Les Clos, Les Preuses i Bougros, a także około 7 ha (17 akrów) winnic Chablis Premier Cru i 68 ha (168 akrów) ziemi Chablis, po obu stronach rzeki Serein. Miejsca te składają się głównie z gleby kimerydzkiej – mieszanki wapienia, gliny i skamieniałych muszli ostryg.Na każdym etapie tworzenia wina widać głęboki szacunek dla natury, dlatego wszystkie winnice uprawiane są metodami biologicznymi i biodynamicznymi. Styl Joseph Drouhin łączy harmonię i wyjątkowy charakter, zapewniając niekończącą się przyjemność, płynącą z degustacji wybornych win.Owoce Drouhin Vaudon są zbierane z wydajnością o 20 procent poniżej zatwierdzonego poziomu, aby utrzymać jakość winogron. Winogrona grand cru i niektóre z najlepszych winogron cru są zazwyczaj fermentowane i leżakowane w starych beczkach z dębu francuskiego przez okres do 12 miesięcy. Wina stołowe są fermentowane i leżakowane w stali nierdzewnej przez okres do ośmiu miesięcy.Domaine produkuje imponującą gamę win Chardonnay od Petit Chablis do Chablis Grand Cru i jest uznawana za jedną z wzorcowych posiadłości Chablis. Nagrody: Joseph Drouhin Chablis Vaudésir Grand Cru 2018 Wine Enthusiast – 96/100 Tim Atkin – 92/100

Wino Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Leognan Rouge AOC 2012 wyróżnia się mineralnością i pięknie zbalansowanymi garbnikami. Dodatkowo wyczujemy nuty tytoniu, czarnej porzeczki a nawet smoły. Niektóre wina mogą mieć delikatne aromaty trufli. Wino dobre do dekantacji, dzięki której pojawiają się nuty soczystych owoców.Mieszkanka Cabernet Sauvignon (43%), Merlot (41%) oraz odrobina Cabernet Franc (14%) a także Petit Verdot (2%) z 14% zawartością alkoholu. Po winifikacji, przez 14 miesięcy dojrzewa w beczce w dębu francuskiego. Wino najlepiej podawać z różnego rodzaju potrawami mięsnymi. Cielęciną, wieprzowiną, wołowiną, jagnięciną, kaczką, dziczyzną, pieczonym kurczakiem, potrawami duszonymi i grillowanymi. Wino Le Clarence de Haut Brion jest również dobry z daniami kuchni azjatyckiej oraz grzybami i makaronami.Opinie o winie Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Leognan Rouge AOC 2012„Cudownie ekspresyjne o aksamitnej teksturze. Bogate, pełne usta są bardzo imponujące. Le Clarence de Haut Brion 2012 to o wiele lepsza jakość niż to, co większość ludzi uważa za drugie wino, nawet jeśli pochodzi z najlepszej posiadłości. Morwa, pudełko przypraw i ekspansywne, bogate smaki wsparte aksamitnymi taninami. Brawo!” - Wine Advocate-Parker„Ciemny szkarłat. W nosie bardzo intensywny Cabernet. Smakuje jak lżejsza wersja grand vin. Bardzo żywe i pełne owoców, o imponującej długości. Bardzo łatwo można poznać jego rodowód. Wielki sukces.” - Jancis RobinsonWinnica Chateau Haut-BrionChateau Haut-Brion to jedyna posiadłość spoza Médoc, która została uwzględniona w klasyfikacji z 1855 roku, jednak historia uprawy winorośli w Haut-Brion sięga dużo dalej niż jej odpowiedniki z Médoc z Premier Grand Cru Classé.Z archiwów historycznych wynika, że winorośl uprawiana była w Haut Mont, nieopodal terenu obecnej posiadłości Haut-Brion, już 6 września 1426 roku! Winorośl została zasadzona do produkcji wina dla lokalnej kaplicy, założonej w Bordeaux przez mnichów.Jednak najwcześniejsze znane dokumenty potwierdzające produkcję wina na terenie obecnych winnic Haut-Brion pochodzą z 1521 roku, kiedy posiadłość znana była jako Aubrion. To sprawia, że Chateau Haut-Brion jest najstarszą, nieprzerwanie działającą winnicą w Bordeaux.Pierwsza oficjalna recenzja wina w prasie, również przypada Chateau Haut-Brion. 10 kwietnia 1663 roku, Samuel Pepys (ówczesny Robert Parker), napisał komentarz po spróbowaniu nowego wina z Bordeaux w londyńskiej tawernie Royal Oak. „Piłem tam francuskie wino o nazwie Ho-Bryan, które ma dobry i wyjątkowy smak, z którym nigdy się nie spotkałem”. Tego dnia Chateau Haut Brion wpisało się do historii jako pierwsze na świecie wino, które zostało poddane profesjonalnej recenzji.To również jedna z niewielu rodzinnych posiadłości, jakie pozostały w regionie Bordeaux. Od 1935 roku jest własnością amerykańskiej rodziny Dillon. Chateau Haut Brion dzięki swojej innowacyjności oraz najwyższej jakości do dziś odciska piętno na całym regionie.Apelacja Pessac-LeognanW 1986 roku w Graves utworzono nową apelację, opartą na regionach Pessac i Léognan. Pessac-Léognan ma najlepsze gleby w regionie, bardzo podobne do tych w Médoc, chociaż głębokość żwiru jest bardziej zmienna. Słynie z wielkich win takich jak Chateau Haut-Brion, czy Chateau Smith Haut Lafite. Nagrody: Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Leognan Rouge AOC 2012Robert Parker– 90/100 Jancis Robinson – 17/20 Tim Atkin – 92/100

La Clarte de Haut-Brion Pessac-Léognan Blanc AOC 2012 to kupaż szczepów Semillon (58%) oraz Sauvignon Blanc (42%). Ukazuje bogate terroir i kunszt winiarza odpowiadającego za styl wina. Rocznik 2012 charakteryzował się mokrą i chłodną wiosną, po której przyszło idealne lato, pełne słońca i stabilnej pogody. Stąd też rok ten okazał się być bardzo dobry dla wcześnie dojrzewających winorośli.La Clarte De Haut Brion 2012 emanuje niezwykłą mocą aromatów i smaków. Orzeźwiające i zwiewne, w bukiecie urzeka nutami cytrusów, gruszek, z akcentami wanilii w tle. Rześki i przełamujący dymne nuty finisz uzupełnia kompleksowe doświadczenie i pozwala na przyjemną kontemplację wina.Wino dojrzewało przez 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego. Potencjał tego wina ocenia się na kulminacyjny moment w okolicach 2027 roku, ale jego walory już teraz zachęcają do otwarcia butelki.Opinie o winie La Clarte de Haut-Brion Pessac-Léognan Blanc AOC 2012„Klasyczne białe Graves, wykonane w lżejszym, bardziej orzeźwiającym stylu niż Haut-Brion Blanc. Wino ma w sobie więcej Semillon niż grand vin. Subtelne i lekko dymne, z gruszką i wanilią na podniebieniu oraz orzeźwiającym, dopracowanym finiszem. Białe wino o wyśmienitej jakości.” – Tim Atkin MWWinnica Château Haut-BrionChateau Haut-Brion to jedyna posiadłość spoza Médoc, która została uwzględniona w klasyfikacji z 1855 roku, jednak historia uprawy winorośli w Haut-Brion sięga dużo dalej niż jej odpowiedniki z Médoc z Premier Grand Cru Classé.Z archiwów historycznych wynika, że winorośl uprawiana była w Haut Mont, nieopodal terenu obecnej posiadłości Haut-Brion, już 6 września 1426 roku! Winorośl została zasadzona do produkcji wina dla lokalnej kaplicy, założonej w Bordeaux przez mnichów.Jednak najwcześniejsze znane dokumenty potwierdzające produkcję wina na terenie obecnych winnic Haut-Brion pochodzą z 1521 roku, kiedy posiadłość znana była jako Aubrion. To sprawia, że Chateau Haut-Brion jest najstarszą, nieprzerwanie działającą winnicą w Bordeaux.Pierwsza oficjalna recenzja wina w prasie, również przypada Chateau Haut-Brion. 10 kwietnia 1663 roku, Samuel Pepys (ówczesny Robert Parker), napisał komentarz po spróbowaniu nowego wina z Bordeaux w londyńskiej tawernie Royal Oak. „Piłem tam francuskie wino o nazwie Ho-Bryan, które ma dobry i wyjątkowy smak, z którym nigdy się nie spotkałem”. Tego dnia Chateau Haut Brion wpisało się do historii jako pierwsze na świecie wino, które zostało poddane profesjonalnej recenzji.To również jedna z niewielu rodzinnych posiadłości, jakie pozostały w regionie Bordeaux. Od 1935 roku jest własnością amerykańskiej rodziny Dillon. Chateau Haut Brion dzięki swojej innowacyjności oraz najwyższej jakości do dziś odciska piętno na całym regionie.Apelacja Pessac-LeognanW 1986 roku w Graves utworzono nową apelację, opartą na regionach Pessac i Léognan. Pessac-Léognan ma najlepsze gleby w regionie, bardzo podobne do tych w Médoc, chociaż głębokość żwiru jest bardziej zmienna. Słynie z wielkich win takich jak Chateau Haut-Brion, czy Chateau Smith Haut Lafite. Nagrody: La Clarte de Haut-Brion Pessac-Léognan Blanc AOC 2012Robert Parker– 92/100 Tim Atkin – 94/100 Jancis Robinson – 17/20

Château Haut-Brion Pessac-Leognan Rouge AOC z rocznika 2012 jest jednym z wybitnych win regionu z winnic Chateau Haut-Brion w apelacji Pessac Leognan – wino rangi 1-er Grand Cru Classe. Rok 2012 okazał się być bardzo dobrym dla wcześnie dojrzewających winorośli, ponieważ charakteryzował się chłodną i deszczową wiosną, która przeszła w idealne lato pełne odpowiedniego nasłonecznienia i spokojnej pogody. Wino dojrzewało przez 24 miesiące w nowych beczkach z dębu francuskiego. Jest pełne aromatów porzeczek, jagód oraz akcentów ziemistych z nutami kamiennymi. Niezwykle subtelne, a przy tym urzekające złożonością. Kompleksowa i pełna struktura wina utrzymuje rdzeń zbudowany z nut dojrzałych owoców, które przechodzą w długi i esencjonalny finisz. Lekkie i soczyste taniny nadają odpowiedniej siły całości. Potencjał dojrzewania tego wina ocenia się na kulminację w roku 2055.Opinie o winie Château Haut-Brion Pessac-Leognan Rouge AOC 2012 „Niesamowite aromaty mokrych kamieni, ziemi, porzeczek i jagód. Subtelne i złożone. Pełne body i piękny rdzeń z dojrzałych owoców na podniebieniu i finiszu. Okrągłe, lekkie, soczyste taniny. Potrzebuje co najmniej czterech lub pięciu lat na otwarcie. Wino z największym udziałem Merlot w historii Haut-Brion. Jedno z najlepszych win z rocznika 2012.” - James SucklingWinnica Chateau Haut-BrionChateau Haut- Brion to jedyna posiadłość spoza Médoc, która została uwzględniona w klasyfikacji z 1855 roku, jednak historia uprawy winorośli w Haut-Brion sięga dużo dalej niż jej odpowiedniki z Médoc z Premier Grand Cru Classé.Z archiwów historycznych wynika, że winorośl uprawiana była w Haut Mont, nieopodal terenu obecnej posiadłości Haut-Brion, już 6 września 1426 roku! Winorośl została zasadzona do produkcji wina dla lokalnej kaplicy, założonej w Bordeaux przez mnichów. Jednak najwcześniejsze znane dokumenty potwierdzające produkcję wina na terenie obecnych winnic Haut- Brion pochodzą z 1521 roku, kiedy posiadłość znana była jako Aubrion. To sprawia, że Chateau Haut-Brion jest najstarszą, nieprzerwanie działającą winnicą w Bordeaux.Pierwsza oficjalna recenzja wina w prasie, również przypada Chateau Haut-Brion. 10 kwietnia 1663 roku, Samuel Pepys (ówczesny Robert Parker), napisał komentarz po spróbowaniu nowego wina z Bordeaux w londyńskiej tawernie Royal Oak. „Piłem tam francuskie wino o nazwie Ho-Bryan, które ma dobry i wyjątkowy smak, z którym nigdy się nie spotkałem”. Tego dnia Chateau Haut Brion wpisało się do historii jako pierwsze na świecie wino, które zostało poddane profesjonalnej recenzji.To również jedna z niewielu rodzinnych posiadłości, jakie pozostały w regionie Bordeaux. Od 1935 roku jest własnością amerykańskiej rodziny Dillon. Chateau Haut Brion dzięki swojej innowacyjności oraz najwyższej jakości do dziś odciska piętno na całym regionie. Nagrody: Château Haut-Brion Pessac-Leognan Rouge AOC 2012Robert Parker – 96/100James Suckling– 96/100 Wine Enthusiast- 96/100

Chateau Dauzac Margaux 2015 jest winem dojrzewającym, dla którego charakterystyczna jest równowaga między bogactwem tanin a różnorodnością aromatyczną owoców. Cabernet Sauvignon dominuje elegancją, mineralnością oraz złożonością, a Merlot pięknie uzupełnia swoją krągłością i jedwabistością. Dodatkowo fermentacja malolaktyczna powoduje, że wino łagodnieje. Chateau Dauzac Margaux 2015 jest kupażem szczepu Cabernet Sauvignon (72%) i Merlot (28%). Wino było postarzane w nowych beczkach z dębu Francuskiego (60%) przez 15 miesięcy. Przed degustacją zalecamy napowietrzenie wina, aby uwolnić złożony bukiet aromatów i w pełni je otworzyć.W kieliszku piękny, głęboki kolor Château Dauzac wyraża subtelną równowagę, w której łączą się owoce, kwiaty i przyprawy. Złożone body i mocne taniny zapewniają niezapomniane doznania smakowe. Wino jest gotowe do spożycia, ale może również leżakować w piwniczkach nawet przez 15 lat.Sugerujemy połączyć Chateau Dauzac Margaux 2015 z dziczyzną, dojrzałymi serami, wołowiną dojrzewającą a nawet z niektórymi białymi mięsami.Opinie o winie Château Dauzac Margaux 2015„Bogactwo i głębia zawarte są w tej doskonale skoncentrowanej i czystej ekspresji Margaux. Złożone aromaty i smaki śliwkowo-owocowe pojawiają się wśród bardzo mocnych, świeżych tanin. Doskonale wykonane.” – James Suckling.Producent Château DauzacChâteau Dauzac jest producentem wytwarzającym mieszanki Bordeaux z dominującym szczepem Cabernet Sauvignon w gminie Labarde w Margaux. Znalazł się na piątym miejscu w Klasyfikacji Medoc i Graves z 1855 roku. Posiadłość zyskała w latach 80. XIX wieku, kiedy winnice były miejscem prób prowadzących do opracowania fungicydu zwalczającego mączniaka rzekomego.Posiadłość Dauzac obejmuje 120 hektarów ziemi z pojedynczym 49 hektarowym blokiem winnic. Z tego cztery hektary znajdują się poza apelacją Margaux i kwalifikuje się tylko do Haut-Médoc.Winnica jest obsadzona w proporcji: 65% Cabernet Sauvignon oraz 35% Merlot, z których powstaje wino Labastide Dauzac. Działka o powierzchni czterech hektarów w Haut-Médoc dostarcza owoce do wina Dauzac, Château Labarde. Apelacja MargauxMargaux to największa gmina w Medoc, gdzie tworzy się wina, które są jednymi z najbardziej zmysłowych i pociągających. Są kwintesencją wyrafinowania i subtelności. Najwspanialsze wina są wyjątkowe, delikatne i na swój cudowny sposób kompletnie inne niż znajdziemy w okolicznych gminach. Nagrody: Château Dauzac Margaux 2015James Suckling– 94/100Wine Spectator - 93/100Vinum – 18/20

Château Quintus Saint-Emilion Grand Cru AOC 2011, to doskonałe wino pochodzące z regionu Bordaux, z apelacji Saint-Emilion. To czerwone wino wytrawne powstało ze szczepów: Merlot 50% i Cabernet Franc 50%, zawartość alkoholu wynosi w nim 13,5%. Wino dojrzewało w beczkach z francuskiego dębu, w tym 40% w nowych beczkach. Roczna produkcja wynosi 1460 skrzynek. Potencjał dojrzewania wynosi 2021-2030. Wino charakteryzuje się pięknym, głębokim czerwonym kolorem z fioletowymi refleksami. Nos jest intensywny z nutami dojrzałych czarnych owoców i kakao, ponadto w nosie pojawiają się nuty malin, wiosennych kwiatów i ziół, zmieszane z aromatem krzemienia i runa leśnego. Ciało od średniego do pełnego jest zaskakująco złożone i jedwabiście gładkie. Opinie o winie Chateau Quintus„Mieszanka Merlot i Cabernet Franc, ma ciemnoniebieski / fioletowy kolor. Nos z obfitym charakterem malin, wiosennych kwiatów i ziół, zmieszanych z nutami krzemienia i runa leśnego. Ciało od średniego do pełnego, zaskakująco złożone i jedwabiście gładkie. Dawniej, do 2010 roku, znane jako Tertre Daugay, to Château zostało kupione przez rodzinę Dillon, która jest również właścicielem Chateau Haut-Brion i Chateau La Mission-Haut-Brion. Imponujący rocznik 2011 jest pierwszym, za który rodzina Dillon odpowiada w pełni.” - Wine Advocate-ParkerWinnica Chateau QuintusChâteau zostało kupione przez rodzinę Dillon, która jest właścicielem innych, cenionych na całym świecie winnic tj. Chateau Haut-Brion i Chateau La Mission-Haut-Brion. Imponujący rocznik 2011 jest pierwszym, którego proces produkcji leżał w rękach rodziny Dillon. Tym samym wino zajęło należną mu, równoległą pozycję obok prestiżowych białych i czerwonych win Château Haut-Brion and Château La Mission Haut-Brion, stając się V dzieckiem znakomitej rodziny. Gallo-Rzymianie, historyczni założyciele winnic Saint-Emilion, mieli zwyczaj nazywania swojego piątego dziecka Kwintusem (piątym). Dlatego ówczesna właścicielka Domaine Clarence Dillon postanowiła oddać hołd swoim chwalebnym poprzednikom, używając nazwy Château Quintus.Winnica Chateau Quintus znajduje się na wapiennym wzniesieniu liczącym 62 m, położonym na południowo-zachodnim płaskowyżu Saint – Emilion. Posiadłość Chateau Quintus sąsiaduje z innymi cenionymi posiadłościami regionu Saint – Emilion. Tereny, na których znajduje się Chateau Quintus uchodzą za najlepsze w okolicy. O wyjątkowości tego niezwykłego terroir przesądzają dobre grunty i korzystne położenie. Sama forma terenu charakteryzuje się warstwą wapienia, która znajduje się na licznych południowych zboczach płaskowyżu, przechodząc na północ od posiadłości w zróżnicowaną mieszankę piasków i żwirów gliniastych. Winorośl o średniej wieku 30 lat zajmuje obszar 28 hektarów. 66% terenów przeznaczona jest na uprawę szczepu Merlot, 26% Cabernet Franc, a 8% Cabernet Sauvignon. Winnica słynie również z zapierających dech w piersiach krajobrazów, otacza ją wysoki naturalny cypel. Z jej serca rozciąga się piękny widok zarówno na miejscowość, jak i całą dolinę Saint-Emilion.Apelacja Saint-EmilionPo raz pierwszy została oficjalnie sklasyfikowana w 1954 roku. Jest jedną z największych apelacji winiarskich Bordeaux, produkującą więcej wina niż Listrac, Moulis, St Estephe, Pauillac, St. Julien i Margaux razem wzięte. Wiele z najlepszych winnic regionu znajduje się na szczycie stromych wapiennych zboczy nieopodal miasteczka. Nagrody: Château Quintus 2011Robert Parker– 89/100 Jancis Robinson – 16,5/20 James Suckling– 92/100

Czerwone wytrawne wino pochodzące z Bordeaux, dokładnie z apelacji Pessac Leognan. Połączenie szczepów takich jak Cabernet Sauvignon (23%), Merlot (71%), Cabernet Franc (5%)oraz odrobina Petit Verdot (1%). Uznawane za jedno z najlepszych win tego rocznika. Leżakuje w beczce z dębu francuskiego przez 14 miesięcy. Wino o głębokiej rubinowej barwie z domieszkami fioletu. W nosie wyczuwamy bardzo atrakcyjne aromaty czarnej porzeczki, ściółki leśnej oraz dymu z nutą przypraw. W ustach natomiast doszukać możemy się wiśni, śliwki i miękkich tanin dających długi finisz.Przed spożyciem najlepiej wino zdekantować przez 1h. Idealnie współgra z łososiem, stekiem wołowym oraz grzybami.Opinie o winie Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Leognan Rouge AOC 2011„Jedno z najlepszych drugich win tego rocznika. Wino o głębokiej barwie, w nosie z dużą ilością drewna cedrowego i czarnej porzeczki oraz liściastym, dyskretnym smaku. Świeże, dobrze zbalansowane i wyrafinowane. Usta ze śliwką i czarną wiśnią oraz miękkimi taninami. Jest to więcej niż godny zamiennik grand vin.” – Tim Atkin MWWinnica Chateau Haut-BrionChateau Haut-Brion to jedyna posiadłość spoza Médoc, która została uwzględniona w klasyfikacji z 1855 roku, jednak historia uprawy winorośli w Haut-Brion sięga dużo dalej niż jej odpowiedniki z Médoc z Premier Grand Cru Classé.Z archiwów historycznych wynika, że winorośl uprawiana była w Haut Mont, nieopodal terenu obecnej posiadłości Haut-Brion, już 6 września 1426 roku! Winorośl została zasadzona do produkcji wina dla lokalnej kaplicy, założonej w Bordeaux przez mnichów.Jednak najwcześniejsze znane dokumenty potwierdzające produkcję wina na terenie obecnych winnic Haut-Brion pochodzą z 1521 roku, kiedy posiadłość znana była jako Aubrion. To sprawia, że Chateau Haut-Brion jest najstarszą, nieprzerwanie działającą winnicą w Bordeaux.Pierwsza oficjalna recenzja wina w prasie, również przypada Chateau Haut-Brion. 10 kwietnia 1663 roku, Samuel Pepys (ówczesny Robert Parker), napisał komentarz po spróbowaniu nowego wina z Bordeaux w londyńskiej tawernie Royal Oak. „Piłem tam francuskie wino o nazwie Ho-Bryan, które ma dobry i wyjątkowy smak, z którym nigdy się nie spotkałem”. Tego dnia Chateau Haut Brion wpisało się do historii jako pierwsze na świecie wino, które zostało poddane profesjonalnej recenzji.To również jedna z niewielu rodzinnych posiadłości, jakie pozostały w regionie Bordeaux. Od 1935 roku jest własnością amerykańskiej rodziny Dillon. Chateau Haut Brion dzięki swojej innowacyjności oraz najwyższej jakości do dziś odciska piętno na całym regionie.Apelacja Pessac-LeognanW 1986 roku w Graves utworzono nową apelację, opartą na regionach Pessac i Léognan. Pessac-Léognan ma najlepsze gleby w regionie, bardzo podobne do tych w Médoc, chociaż głębokość żwiru jest bardziej zmienna. Słynie z wielkich win takich jak Chateau Haut-Brion, czy Chateau Smith Haut Lafite. Nagrody: Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Leognan Rouge AOC 2011Robert Parker– 90/100 James Suckling– 92/100 Tim Atkin – 93/100

Wino Chateau Lafite Rothschild uznawane jest przez niektórych degustatorów za najlepsze wino w regionie Pauillac. Jest również jednym z najbardziej znanych i najdroższych win na świecie. W najlepszych odsłonach pojawią się cedr, czarna porzeczka, tytoń, trufle, grafit i przyprawy, a także świeżość i czystość ciemnoczerwonych owoców. Dlatego też wielu sądzi, że jest to najbardziej wyrafinowane wino na świecie. W Lafite Rothschild nie chodzi o siłę. Zamiast tego skupia się na mnogości smaków i aromatycznych niuansów.Chateau Lafite Rothschild to jedno z najbardziej poszukiwanych win na świecie - zarówno przez inwestorów jak i prywatnych kolekcjonerów z Wielkiej Piątki Bordoskiej, przypisane do Premier Cru. Dojrzewa przez 18 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego, a następnie kilka miesięcy leżakuje w butelce. Jedno z najlepszych i najdroższych win świata - uznane za najlepsze wino w Pauillac. Kupaż Cabernet Sauvignon 75%, Merlot 17% i Cabernet Franc 8%. W kieliszku niesamowita czerwień i finezja. Dekantacja z wielką ostrożnością. W tym winie znajdziemy wszystko, co powinno być - elegancja, idealnie zbilansowane taniny z kwasowością, lekkie aromaty dębiny, czarnej porzeczki, tytoniu i wanilii. Takim winem najlepiej rozsmakować się przy eleganckim daniu, z wysokiej jakości produktu. Podajmy do tego sezonowaną wołowinę, dziczyznę lub jagnięcinę.Jest doskonałe do spożycia już teraz. Potencjał dojrzewania: 2021-2030. Przed otwarciem takiej butelki najlepiej skontaktować się z naszym somelierem. Opinie o winie Chateau Lafite Rothschild 1-er G.C.C. Pauillac A.O.C. 1995„Wyciągnąłem tę samotną butelkę z piwnicy w ostatniej chwili, aby przypomnieć włoskim winiarzom o wspaniałej jakości rocznika 1995 w Bordeaux. Wydaje się, że wina te wreszcie się otwierają! Cóż za czerwień z niesamowitą głębią i finezją. Cedr, pudełko cygar z porzeczkami i świeżymi nutami tytoniu. Pełne, a jednocześnie zwarte i gęste. Precyzja, tak wyrafinowana i intensywna. Świeżość i piękno.” - James Suckling, 2016 rok„Jasny rubin bez śladu starzenia. Bardzo wyrafinowany aromat - muszle ostryg? Naprawdę eleganckie - bez suchych tanin. Kompletne, ze świetnym, intensywnym owocem. Bardzo delikatny Lafite. Piękne, grafitowe wykończenie bez zbędnej ciężkości, zaś garbniki są doskonale wkomponowane!” - Jancis Robinson, 2011 rokWinnica Chateau Lafite RothschildChateau Lafite Rothschild położone jest na północy apelacji Pauillac – tylko niewielki strumień Jalle de Breuil oddziela winnice od apelacji St. Estephe. 112-hektarowa winnica jest obsadzona 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 3% Cabernet Franc i 2% Petit Verdot. Dane te pokazują delikatną transformację, jaką przechodzi winnica. Podczas gdy Cabernet Sauvignon od dawna pozostaje na poziomie 70%, dziś jest nieco więcej Merlot, mniej Cabernet Franc, a od połowy lat 90-tych dodano Petit Verdot. Należy jednak pamiętać, że w Chateau Lafite Rothschild od zawsze pierwsze skrzypce gra Cabernet Sauvignon. Lafite Rothschild ma również 4,5 hektarową działkę winorośli położoną w apelacji Saint Estephe „La Caillava”. Winorośle w St. Estephe znajdują się niedaleko Cos d’Estournel. Co ciekawe, winogrona z Saint Estephe mogą być wykorzystane w winie Chateau Lafite Rothschild. Dzieje się tak, gdyż winorośle te były używane do produkcji wina w 1885 roku, w czasie klasyfikacji. „Lafite Rothschild ma duszę, piękną, hojną, życzliwą. Lafite zamienia gołą ziemię w niebo. Lafite to harmonia, harmonia między człowiekiem a naturą, ponieważ bez naszych wspaniałych winiarzy nic by się nie udało.” – Baron Eric de RothschildCiekawostki o winie Chateau Lafite Rothschild 1-er G.C.C. Pauillac A.O.C. 1995Jeśli chodzi o czerwone wina z Bordeaux lub klarety, jak nazywają je również Brytyjczycy, nie ma lepszych i większych win niż trunki z pięciu posiadłości określanych jako Premier Grand Cru Classé. Należą do niej: Château Lafite-RothschildChâteau Latour Château MargauxChâteau Haut- Brion Château Mouton RothschildKlasyfikacja Grand Cru Classé to najwyższy poziom uszeregowania win z Bordeaux. To lista producentów przygotowana na Wystawę Światową w Paryżu i sporządzona na polecenie Napoleona III w 1855 r. Producenci wina zostali sklasyfikowani według reputacji Château i ceny handlowej, która w tamtym czasie była bezpośrednio związana z jakością wytwarzanego trunku. Wina zostały uszeregowane pod względem ważności od 1-èr Grand Cru Classé do 5-ème Grand Cru Classé.Nagrody: Chateau Lafite Rothschild 1-er G.C.C. Pauillac A.O.C. 1995Robert Parker – 95/100James Suckling– 98/100 Jancis Robinson 19/20

Struktura tego szampana jest pełna absolutnej subtelności i dystynkcji, został stworzony z trzech szczepów: Chardonnay(45%), Pinot Noir(45%) i Pinot Meunier(10%). Winifikowany i starzony na osadzie, aby w pełni wyeliminować wszelkie ryzyko przedwczesnego utlenienia. Unika się fermentacji malolaktycznej, aby zachować wszystkie naturalne aromaty owocowe wina i umożliwić dłuższe dojrzewanie wina. Wino leżakuje przez minimum 3 lata w piwnicy w stałej temperaturze, znacznie przekraczającej ustawowe minimum 15 miesięcy. W kieliszku pięknie błyszczy i ma złocisty odcień. W nosie jest dużo świeżości i aromatów owocowych. Chardonnay oferuje delikatność podkreśloną aromatami żółtych dojrzałych owoców, takich jak brzoskwinia i śliwka mirabelka. Na podniebieniu Pinot Noir ma dobrą strukturę. Owoc głogu i białe kwiaty przeplatają się harmonijnie, z delikatną kwasowością cytrusów.Szampan jest naturalnie delikatny, łagodny i stanowczy. Jego podwójna osobowość, która uzupełnia kuchnię z prostotą i wdziękiem. Świetnie połączy się z kurczakiem, ostrygami, langustynkami, parmezanem czy Hiszpańskimi Tapas.

Drouhin Clos des Mouches 1-Er Cru Beaune A.O.C. czerwone wytrawne wino. Winnica znajduje się na południowym krańcu apelacji Beaune, obok Pommard. Historia znaczenia „Mouches” we francuskim oznacza muchy a „clos” ogrodzenie winnicy – w lokalnym języku muchy miodowe bardziej jako pszczoły. Clos des Mouches jest to pierwsza działka nabyta przez Murice’a Drouhina syna założyciela. Gleba to połaczenie gliny i wapienia, jest to lekkie połączenie dzięki czemu wina nabierają większej finezji. Winorośle mają mniej więcej 39lat. Uprawa biologiczna winorośli oraz biodynamiczna od około 1990roku. Zbiory ręczne oraz sortowanie przez człowieka w razie potrzeby. Maceracja od 2 do 3 tygodni, z najwyższą kontrolą fermentacji aby wino miało jak najlepszy kolor oraz konsystencję. 20% wina starzeje się w nowych beczkach z dębu francuskiego przez 14-18 miesięcy. Jest wyjątkowe wino o kolorze ciemnoczerwonego rubinu. Wino jest świeże i intensywne w zapachu jak dla młodych win. W aromatach dużo czerwonych owoców na przykład wiśni, maliny i jeżyn. Lekka nuta słodyczy lukrecji i dymność. Podczas napowietrzania wydobywa się więcej aromatów ziemi i tytoniu. Wino nie jest ciężkie z krągłymi taninami i harmonijną kwasowością. Wino można łączyć z potrawami z dziczyzny, wędzonych ryb ze względu na dymne nuty w winie, pasztety z Foie Gras z dżemem z borówek lub żurawiny oraz drób. Wino podawać w temperaturze 16-18°C. Nagrody: Robert Parker – 91/100James Suckling – 95/100Tim Atkin – 94/100

Joseph Drouhin jeden z najlepszych i najbardziej uważanych producentów w świecie winiarstwa. Wino Joseph Drouhin AOC Corton Grand Cru 2018 rocznik został stworzony w 100% ze szczepu Pinot Noir tak charakterystyczna i najważniejsza dla regionu Francuskiej Burgundii. Grand Cru najwyższa klasa z klasyfikacji Burgundzkiej. Gleba na której rosło wino jest mieszanką gliny i małych kamieni która tworzy idealne warunki dla tego szczepu, dochodzi do tego biodynamiczna uprawa winorośli. 20% wina zostało postarzone w nowych beczkach z dębu Francuskiego przez 14-18 miesięcy. Rocznik 2018 ma głęboki kolor czerwieni i wraz z napowietrzeniem nos jest mocny i intensywny. Z aromatów pojawiają się kandyzowane owoce oraz przyprawy. W ustach dobrze zbudowane wino z dobrą strukturą ale bez ciężkich tanin. Kwasowość jest dobrze zrównoważona z zawartością alkoholu. Wino Wino Joseph Drouhin AOC Corton Grand Cru 2018 najlepiej podać z dojrzewającą wołowiną, dziczyzną lub jagnięciną, można dorzucić większą ilość przypraw i stworzyć gulasz lub typową dla Francji wołowinę po Burgundzku. Wino najlepiej podawać w temperaturze 16°C.

Le Dragon de Quintus 2014 – to doskonałe czerwone wytrawne wino pochodzące z regionu Bordeaux z apelacji AOC Saint – Emilion. Jest mieszanką szczepów: Merlot 77% oraz Cabernet Franc 23%. Dojrzewało w beczkach z dębu francuskiego, w tym 30% wina było przechowywanych w nowych beczkach. Le Dragon de Quintus to drugie wino Château Quintus. Roczna produkcja wynosi 1900 skrzynek po 12 butelek – co podnosi jego unikalność. Wino ma potencjał do starzenia: lata 2021 – 2027.Le Dragon de Quintus z 2014 r. ma bardzo wyrazisty bukiet z niezwykle przyjemną nutą malin i wiśni, zachował ponadto lekko kwiatowy charakter. Pojawiają się również suszone płatki róży oraz czerwone owoce jagodowe połączone są ze skórką pomarańczy i subtelnym zapachem marmolady. Podniebienie jest średnio mocne, z czerwonymi wiśniami i intensywnym smakiem truskawek, w finiszu pojawiają się subtelne nuty skórki pomarańczowej. Struktura jest gładka, całość urocza i niezwykle atrakcyjna.Klimat i warunki pogodowe dla rocznika 2014 ogólnie oceniono pozytywnie. Pogodna wiosna sprzyjała dobremu rozpoczęciu wegetacji, niezbyt sprzyjający okazał się środek lata, który spowolnił dojrzewanie gron, na szczęście babie lato dopisało ratując zbiory. Wrzesień przyniósł piękną pogodę, suchą, słoneczną, z temperaturami do 30 stopni C. W połączeniu z chłodnymi temperaturami w nocy grona miały doskonałe warunki do dojrzewania, a kiedy osiągnęły pełną dojrzałość, zostały zebrane i przeniesione do kadzi.Opinie o winie Le Dragon de Quintus 2014„Le Dragon de Quintus z 2014 r. zachował lekko kwiatowy bukiet, który zaobserwowałem w trakcie degustacji wina z beczki. Ponadto pojawiają się suszone płatki róży oraz czerwone owoce jagodowe. Połączone są ze skórką pomarańczy i subtelnym zapachem marmolady. Podniebienie jest średnio mocne, z czerwonymi wiśniami i zmiażdżonymi owocami truskawek, o gładkiej teksturze z motywem pomarańczowej skórki powracającym na finiszu.” - Wine Advocate-Parker„Bardzo atrakcyjne aromaty truskawki oraz świeżych grzybów z nutą ziół. Body średnie do pełnego. Jedwabiste taniny oraz pikantny finisz. Cytrusowa kwaskowatość nadaje temu winu żywy posmak.” - James SucklingWinnica Chateau QuintusChâteau zostało kupione przez rodzinę Dillon, która jest właścicielem innych, cenionych na całym świecie winnic tj. Chateau Haut-Brion i Chateau La Mission-Haut-Brion. Do rodziny należą dwie posiadłości, które od lat cieszą się wysokim uznaniem i sławą. Razem tworzą Chateau Quintus. Aby podkreślić prestiż producenta i wiekową tradycję warto wspomnieć, że obie winnice były zaliczone do Saint-Emilion First Growths w latach 1868-1949 (Cocks et Feret) oraz zdobyły prestiżowe nagrody m.in. Złoty Medal dla Saint-Emilion na Wystawie Światowej w Paryżu w 1867 r.Winnica Chateau Quintus znajduje się na wapiennym wzniesieniu liczącym 62 m, położonym na południowo-zachodnim płaskowyżu Saint – Emilion. Posiadłość Chateau Quintus sąsiaduje z innymi cenionymi posiadłościami regionu Saint – Emilion. Tereny, na których znajduje się Chateau Quintus uchodzą za najlepsze w okolicy. O wyjątkowości tego niezwykłego terroir przesądzają dobre grunty i korzystne położenie. Sama forma terenu charakteryzuje się warstwą wapienia, która znajduje się na licznych południowych zboczach płaskowyżu, przechodząc na północ od posiadłości w zróżnicowaną mieszankę piasków i żwirów gliniastych.Winorośl o średniej wieku 30 lat zajmuje obszar 28 hektarów. 66% terenów przeznaczona jest na uprawę szczepu Merlot, 26% Cabernet Franc, a 8% Cabernet Sauvignon. Winnica słynie również z zapierających dech w piersiach krajobrazów, otacza ją wysoki naturalny cypel. Z jej serca rozciąga się piękny widok zarówno na miejscowość, jak i całą dolinę Saint-Emilion.Apelacja Saint-EmilionPo raz pierwszy została oficjalnie sklasyfikowana w 1954 roku. Jest jedną z największych apelacji winiarskich Bordeaux, produkującą więcej wina niż Listrac, Moulis, St Estephe, Pauillac, St. Julien i Margaux razem wzięte. Wiele z najlepszych winnic regionu znajduje się na szczycie stromych wapiennych zboczy nieopodal miasteczka. Nagrody: Le Dragon de Quintus 2014Robert Parker– 88/100 Jancis Robinson – 15/20 James Suckling– 92/100