Wina Francja, wegańskie

Kwintesencja tradycji. Kilkadziesiąt lat temu termin "Genitl" pojawiał się na najlepszych winach alzackich, powstających ze szlachetnych szczepów. W 1992 rodzina Hugel pierwsza nawiązując do tradycji stworzyła wino o nazwie Gentil, które odniosło wielki sukces na wielu rynkach międzynarodowych. Jest to idealne wprowadzenie do win alzackich, ponieważ łączy w sobie cechy wszystkich białych odmian. Chłodny i długi okres wegetacyjny nadaje temu wyjątkowemu wytrawnemu winu wielką finezję i niezrównaną pijalność. Charakter tego wina płynie z odpowiedniego balansu, jaki zapewniają poszczególne grona Alzacji. Mamy więc elegancję płynącą z Sylvanera, dobrą budowę Pinot Gris, szczechetność Rieslinga, aromaty przypraw i owocu liczi Gewurztraminera, oraz słodkie akcenty owoców egzotycznych Muscata. To absolutna klasyka, którą warto znać. Takie klasyczne a zarazem eleganckie wino możemy podać z lekkimi sałatkami, białym mięsem w wersjach pieczonych lub duszonych, ale idealnie sprawdzi się także podczas solowych degustacji.

Gayda TAir DOc Sauvignon Blanc IGP to niezwykle świeże, delikatne, białe francuskie wino wyprodukowane ze szczepu Sauvignon Blanc. To wytrawne, białe wino harmonijnie łączy ze sobą tradycję oraz profil win ze starego świata - Francja - z rześkością, charakterem i budową win nowoświatowych - słynne Sauvignon Blanc z Nowej Zelandii. Wino pełne jest owoców tropikalnych oraz cytrusowych w nosie, na podniebieniu jest żywe, orzeźwiające, z dobrą kwasowością i mnóstwem owoców tropikalnych, cytrusowych oraz ziół. Producenci rewelacyjnie oddali w butelce charakter nowoświatowego wraz z klasycznych, tradycyjnym wpływem wielkich win z Langwedocji.

Gewürztraminer w alzackiej odsłonie to podstawa dla każdego miłośnika wina i specjalność regionu. W nosie intensywny owoc liczi i płatki róży. W tle korzenie i przyprawy, po chwili pojawiają się słodkie owoce egzotyczne. Usta są subtelne i zaokrąglone. Chyba najlepiej pić je solo, by cieszyć się jego charakterem.

Gayda Domaine prezentuje Flying Solo - ciekawy, biały kupaż, w którym wyczujemy białe kwiaty, brzoskwinie, mirabelki charakterystyczne dla szczepu Viogner oraz pikantniejsze, wyraźniejsze akcenty Grenache Blanc. W nosie przebija się także grapefruit nadając winu świeżości i cytrusowości. Poprzednie roczniki tego francuskiego wina stołowego były wysoko oceniane w rankingach CellarTracker zaś rocznik 2013 zdobył brązowy medal na International Wine Challenge.

Petit Chablis Domaine Fèvre to bardzo świeże, orzeźwiające wino. To francuskie, wytrawne wino wyprodukowane w uznanej winnicy ze szczepu chardonnay cieszy się uznaniem wielbicieli Chablis dzięki jego owocowości z domieszką cytrusów, dobrej kwasowości i odrobiny cukierkowej słodyczy. Petit - "mały" - w tym przypadku w żadnym wypadku nie umniejsza jego jakości. To wino z Burgundii jest energiczne, żywe, szlachetne.

Domaine Gayda produkuje wina łącząc kreatywność oraz tradycję i szacunek do środowiska naturalnego. Z tego połączenia powstało to czerwone, francuskie wino ze szczepu Syrah, które charakteryzuje się niezwykle czerwonym, rubinowym kolorem. W nosie wyczuwalne są nuty owocowo-pieprzne, na podniebieniu delikatne akcenty korzenne. Gayda Syrah to wytrawne, mocne wino z charakterem, jak przystało na szczep, z którego powstało. Rocznik 2013 uzyskał 17 na 20 pkt w rankingu Jancis Robinson.

Hugel Riesling to klasyka w kontekście win z Alzacji. Delikatnie owocowe, struktura potężna i wielowymiarowa, kwasowość na odpowiednim poziomie, przecina wino, ale nie przeszkadza, jest idealnie zintegrowana. Takich win francuskich nie można pominąć.

Chablis Domaine Fèvre to doskonałe, doceniane białe, francuskie wino. Aromaty towarzyszące to brzoskwinie, gruszki, cytrusy. To chardonnay jest świeże i owocowe, z dużą porcją mineralności. Na podniebieniu jest eleganckie, gładkie, szlachetne, jak na Chablis przystało. Wino zdobyło złoty medal na konkursie w Paryżu oraz srebrny medal na Concours Des Grands Vins De France Macon.

Attitude Sauvignon Blanc to nowość w portfolio win od Pascala Jolivet. Barwa jasnożółta tego francuskiego wina, ładnie współgra z nutami dojrzałych cytryn, jabłek oraz niuansami mineralnymi. Usta zdecydowane, pełne, z dobrze wyciągniętą kwasowością, dzięki której wino jest orzeźwiające. Świetne wino z Doliny Loary, głównie za sprawą rewelacyjnej relacji ceny do jakości.

Flying Solo Rose to francuskie, wytrawne wino stołowe różowe wyprodukowane ze szczepów Grenache i Cinsault. Wino ma ujmujący, bladoróżowy, delikatny kolor. W nosie pełne jest subtelnych nut truskawek i poziomek oraz odrobiny kremowych, śmietankowych akcentów. Na podniebieniu to francuskie wino jest świeże i żywe, pełne owoców, o wyrazistej i dobrej kwasowości i delikatnym, kremowym finiszu.

Francuskie wino stołowe będące kupażem dwóch szczepów: grenache i syrah. Wino jest mocne i wyraziste, z wyczuwalnym aromatem i smakiem truskawek, który zawdzięczamy odmianie Grenache. Na podniebieniu wyczuwalna suszona śliwka, marmolada przełamana akcentami pikantniejszymi - głównie cynamonem i odrobiną pieprzu. Flying solo to wytrawne wino z charakterem oraz rześkością.

Classic Pinot Gris jest wyjątkowym winem z Alzacji. Niebywałe wino, o mocnej budowie, świetnej koncentracji i złożoności. W ustach jest wielowymiarowe i nieoczywiste, co chwilę odkrywa nowe aromaty. Świetne wino francuskie z potencjałem do starzenia, przez wielu określane mianem wytwornego i uznane wielokrotnie za jedno z najbardziej prestiżowych win francuskich.

Chateau La Roche Bordeaux Superieur AOC to wino organiczne charakteryzujące się zapachem dojrzałych czerwonych owoców, gdzie dominuje wiśnia. Stworzone zostało z mieszanki szczepów Merlot, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon. W smaku wino miękkie, z gładkimi garbnikami. Finisz jest długi i aromatyczny. Doskonale komponuje się z pieczenią wołową, gulaszem oraz twardym, dojrzewającym serem. To chateau dowodzi, że można znaleźć bardzo dobre wino w rozsądnej cenie.

Wino z Doliny Loary, z apelacji Pouilly Fume, z której pochodzą wyjątkowe wina ze szczepu Sauvignon Blanc. Wyjątkowe między innymi za sprawą procesu dojrzewania - w tym miejscu, jak rzadko kiedy w jakimkolwiek innym, Sauvignon Blanc dojrzewa w dębowych beczkach. Dzięki temu to francuskie wino poza typowymi, lekkimi aromatami agrestowo-trawiastymi, nabiera niuasnów szparagowo-dymnych. Wyjątkowe.

Domaine de la Rossignole Sancerre to wino pochodzące z pięknej Doliny Loary we Francji. Region słynie z upraw Sauvignon Blanc, które rosną w glebie bardzo bogatej w krzemień co daje winu sporo mineralności. Aromat kwiatów akacji, cytrusów i ananasa. W ustach świeże, mineralne z akcentem poziomki i ananasa. Z racji na swoją rześkość i owocowe akcenty polecane jest łączenie z rybami, kozimi serami, ostrygami i lekkimi sałatkami.

Cuvee Grand Picot pochodzi z regionu Sancerre, położonego w historycznej krainie - Dolinie Loary. Pomiędzy pięknymi średniowiecznymi i renesansowymi zamkami rosną głównie grona Sauvignon Blanc. Charakter tego szczepu daje wino o intensywnym zapachu mango, kwiatów akacji i cytrusów. W pierwszej chwili delikatne w ustach, aby za moment poczuć przyjemną i orzeźwiającą kwasowość. Doskonale nada się na aperitif, dobrze połączy się białymi mięsami w sosach lub z kozim serem.

Szampan Gosset Extra Brut powstał z mieszanki szczepów Chardonnay (32%), Pinot Noir (45%) i Pinot Meunier (23%), pochodzących z wiosek; Cumières, Boursault, Janvry, Chavot, Vertus, Cuis, Avenay, Tauxières, Louvois, Villers-Marmery, Trépail. Winifikacja i leżakowanie szampana przez trzy lata na drożdżach wprowadza wyjątkową równowagę między świeżością, owocowością i żywą kwasowością, a krągłością i gładkością smaku. To wszystko składa się na złożoność szampana Gosset Extra Brut. Szampan ma kolor jasno-złoty, z trwałymi bąbelkami. W nosie szampan obfituje w aromaty białych kwiatów, takich jak akacja i głóg, podkreślone słodszym, soczystym aromatem gruszki. Te same akcenty poczujemy również na podniebieniu podbite smakiem brzoskwiń i mirabelek. Idealnie podkreśli smak pieczeni wieprzowej (z aromatem śliwek lub miodem) czy kurczaka z orzechami nerkowca.

Gosset Grand Millesime Brut to wyjątkowy szampan rocznikowy, charakteryzujący się złotą barwą z zielonymi refleksami oraz trwałymi, delikatnymi bąbelkami. Nos jest bogaty i złożony, pełen aromatów owoców egzotycznych (mango, ananas), cytryny, gruszki, mirabelki, kwiatów, grjpfruta, miodu oraz piernika. Na podniebieniu wino zbalansowane i świeże z wyczuwalną nutą ananasa, mango, orzechów laskowych i minerałów. Finisz długi i elegancki, z posmakiem wanilii i pieczonego chleba.

Gosset Celebris Vintage 2008 Extra Brut to wyjątkowy szampan rocznikowy, charakteryzujący się złotą barwą z zielonymi refleksami oraz trwałymi, delikatnymi bąbelkami. Nos jest bogaty i złożony, pełen aromatów brzoskwini, nektarynki, pomarańczy, cytryny, gruszki, jabłka, moreli i miodu. Na podniebieniu wino zbalansowane, rześkie i świeże, z wyczuwalną nutą zielonego jabłka, gruszki, brzoskwini i cytryny. Finisz długi i elegancki, z posmakiem wanilii.

Jean De La Fontaine Champagne Brut pochodzi z niezwykle cenionego i znanego na całym świecie regionu Champagne. W butelce odnajdziemy połączenie trzech typowych szczepów dla szampanów: 70% Pinot Meunier, 25% Chardonnay i 5% Pinot Noir. Winogrona są ręcznie zbierane i poddane winifikacji z najwyższą starannością. Produkowany metodą tradycyjną, dojrzewa przez okres od 3 do 4 lat. To szampan o intensywnych aromatach pieczonego jabłka, gruszek, migdałów i kwiatów. Na podniebieniu krągła struktura pełna eleganckiej kremowości i subtelnych bąbelków skrywa w sobie dobrze wyważoną, chrupką kwasowość i elegancki finisz. Jest to propozycja, która idealnie sprawdzi się w połączeniu z ostrygami i owocami, wspaniale komponując się z orzeźwiającym charakterem tych potraw. To także naturalny wybór butelki na prezent oraz do świętowania różnych okazji.