Wina Kuchnie świata

W przykładzie praktycznym chcąc dobrać butelkę na przykład do słynnego pad thaia, warto sięgnąć po mniej wytrawnego rieslinga z odrobiną cukru resztkowego. To idealne wino do kuchni tajskiej, która charakteryzuje się wieloma smakami wirującymi w około jednego talerza. Riesling z kategorii „off-dry” będzie miał złagodzoną, ale obecną kwasowość, redukowaną jednocześnie przez obecny w winie cukier resztkowy. Taki charakter w kieliszku pozwala na doskonały pairing z talerzem o podobnych walorach wyczuwalnych na kubkach smakowych.

Wino do kuchni śródziemnomorskiej

To niezwykle popularna i lubiana przez wielu kuchnia, kultywowana nie tylko w krajach skąd pochodzi, ale równie chętnie przyrządzana na całym świecie. Jednocześnie ze względu na dość szeroki zakres kulturowy i geograficzny, który obejmuje, tak jak i kuchnia azjatycka charakteryzuje się ogromną różnorodnością.

Kuchnia włoska doskonale czuje się w towarzystwie swoich własnych win. W przypadku szukania idealnego kompana do pizzy, pasty czy risotto warto sięgnąć po włoskie klasyki – Chianti (lub inne wina ze szczepu Sangiovese), Montepulciano, Nero d’Avola czy Primitvo. Do lżejszych posiłków, zwłaszcza tych bezmięsnych nie brakuje również białych propozycji, takich jak sycylijskie Grillo, Gavi z Piemontu czy nawet słynne bąbelki z Veneto, czyli Prosecco.

Kuchnia grecka natomiast potrafi być niezwykle odświeżającą, pełną warzyw i owoców, serów, jogurtów i doskonale przyrządzonych mięs. W przypadku sałatek warto sięgnąć po butelkę orzeźwiającego Rieslinga czy delikatniejszego Chardonnay. Po podobne szczepy możemy się udać również w przypadku ryb i owoców morza, tutaj dodatkowo rozszerzając wybór o bardziej mineralne wina, takie jak choćby Albarino. Do czerwonych mięs pasować będzie klasyczna czerwień – Syrah lub Cabernet Sauvignon.

Powyższy sposób parowania wina jest uniwersalny i doskonale sprawdzi się również w odniesieniu do kuchni świata niezależnie od miejsca pochodzenia. Mając już również odrobinę doświadczenia z szukaniem idealnych połączeń, zawsze warto także pokusić się o małe eksperymenty i spróbować mniej typowych rozwiązań.