Wina Wytrawne, Primitivo

Tormaresca Neprica powstałą w 100% ze szczepu Primitivo. To włoskie wino z Puglii, fermentowane jest w kadziach z nierdzewnej stali szlachetnej, w kontrolowanej temperaturze, dzięki czemu uzyskuje rubinową barwę, a bukiet jest czysty, z dominującymi czerwonymi owocami i przyprawami. Smak z delikatnym garbnikiem, dużo świeżości. Śmiało można serwować do past z sosami pomidorowymi, wędlin i cięższych przekąsek.

Tormaresca Torcicoda Primitivo jest włoskim winem regionalnym z Salento (region Puglia). Barwa intensywnie czerwona. W bukiecie wyczujemy charakterystyczne dla szczepu Primitivo słodkie jeżyny i suszone śliwki. Nos wypełniony czerwonymi owocami. Przyjemne i skoncentrowane. Rocznik 2009 został umieszczony na 61 pozycji (na 100 możliwych) na "The Worlds Wine Bible" od Wine Spectator.

Klasyka win z Puglii, południowego regionu Włoch, w nowoczesnym i niezwykle udanym wydaniu. Słynne czerwony szczep gronowy Primitivo jakże charakterystyczny dla tego regionu zwykł dawać wina uniwersalne, soczyste i skoncentrowane, i nie inaczej jest tym razem. Primitivo Uccellini w kieliszku wita nas intensywną, purpurową barwą, za którą podąża bogaty nos pełen ciemnych owoców leśnych. W ustach pełna, soczysta owocowość dżemu wiśniowego z długim, kakaowym finiszem. Niska kwasowość i delikatne taniny sprawiają, iż wino degustuje się lekko, a esencjonalność smaku pozostawia długie wrażenie na podniebieniu. Przy takim połączeniu, Primitivo potrafi usatysfakcjonować wszystkich - od wytrawnych smakoszy, przez entuzjastów delikatniejszych smaków. Wino to będzie doskonałym kompanem do dań bazujących na pastach, do delikatnie przyrządzonych czerwonych i białych mięs, pizzy czy dań z grilla. To także doskonały wybór na spotkanie z przyjaciółmi, a także na prezent dla osoby lubującej się w delikatnych winach wytrawnych, ale również dla których nie bez znaczenia są cetryfikaty produkcji organicznej.

To rubinowe wino powstało w całości ze szczepu primitivo. Wytwarzane z wyselekcjonowanych i zbieranych ręcznie gron z w pełni ekologicznych winnic w rejonie Salento, w południowej Apulii. Gęstość sadzonych krzewów to 4000 roślin na hektar. Krzewy mają średnio od 20 do 35 lat. Ręczny i bardzo ostrożny zbiór owoców ma miejsce pod koniec sierpnia. Podczas procesu winifikacji usuwane są szypułki, jednak owoce nie są miażdżone. Dzięki temu skórki pozostają nienaruszone co powoduje ekstrakcję koloru. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze 24˚C-25˚C przed około 8-10 dni. Zawiera w sobie 14% alkoholu. Wino jest bogate w smaku a do tego w pełni naturalne. Ma bardzo intensywny, rubinowy kolor i jest pełne aromatów ciemnych owoców w tym wiśni i jagód. W ustach możemy zachwycić się jedwabistą konsystencją oraz posmakiem wiśni, a dzięki leżakowaniu w beczkach z dębu amerykańskiego i francuskiego ujawniają się nuty czekolady a także wanilii. Wino ma długotrwały finisz, który odkrywa przed nami nuty ziemi. Zensa Primitivo sprawdzi się do dań na bazie pomidorów a także z grillowanymi warzywami, pieczoną jagnięciną, kurczakiem oraz wszelkiego rodzaju makaronami. Będzie także dobrym dodatkiem do serów typu cheddar czy też grillowane halloumi.

Wyborne wino wytrawne z cieszącego się niesłabnącą popularnością regionu Puglia – ulokowanego na południu Włoch. Charakter wina tworzą dwa szczepy – Primitivo, stanowiące 80-90% kupażu, uzupełniane przez Negroamaro, będące pozostałą częścią wina. Azzurra dojrzewa w dwóch rodzajach beczek – mniejszych mieszczących 500 litrów wina, a także dużych beczkach o pojemności 6000 litrów. Intensywne aromaty urzekają już od pierwszego zakręcenia kieliszkiem – delikatne wiśnie i jeżyny doskonale mieszają się z akcentami przypraw, w tym rozmarynu i pieprzu. Nie zabrakło również nut beczkowych – zwłaszcza wyłaniających się przed szereg wanilii oraz czekolady. Na podniebieniu krągłe, z delikatną taniną i soczystym, wyraźnym finiszem. Azzurra doskonale sprawdzi się w towarzystwie czerwonych grillowanych mięs, a także przy desce dojrzewających serów. Jedwabna tanina i niska kwasowość czynią je także niezwykle przyjemnym wyborem na spotkania z przyjaciółmi.

Cantine De Falco Primitivo Salento IGP to młode Primitivo pochodzące z Puglii we Włoszech. Jak na ten szczep z Salento przystało, dominuje lekkość i mocno owocowy charakter, tworząc wino uniwersalne i niezwykle przyjemne. Prezentuje aromaty ciemnych i czerwonych owoców, takich jak wiśnia, czerwona porzeczka, malina. W ustach również niezwykle owocowe i bardzo soczyste, lekko dżemowe, są również delikatne taniny i odpowiednia kwasowość. Cantine de Falco na pewno przypadnie do gustu entuzjastom Primitivo. Wino to będzie dobrym kompanem dań z makaronem, na przykład z sosem pomidorowym, szynki długo dojrzewającej czy deski serów.

Wyborne wino czerwone produkowane w regionie Puglia na południu Włoch. Powstaje ze szczepu Primitivo w słynnej apelacji DOC Manduria. Wino dojrzewa przez 24 miesiące, z czego co najmniej 9 miesiecy w dużych dębowych beczkach. W kieliszku emanuje rubinowym kolorem z fioletowymi przebłyskami. Wśród aromatów odnajdziemy urzekające nuty dzikich jagód, dżemu śliwkowego, fiołków i przypraw z akcentami kakao w tle. Na podniebieniu ukazuje pełny i wyrazisty charakter, niezwykłą harmonię i gęstą strukturę skrywającą w sobie moc aromatów owoców i przypraw. Primitivo z Mandurii doskonale czuje się w towarzystwie past z dziczyzną, grillowanych czerwonych mięs i półtwardych serów dojrzewających. Łagodny charakter wina czyni je także doskonałym do solowych degustacji.

Różowe wino wytrawne pochodzące ze słynnego regionu Puglia położonego na południu Włoch, z winnic ulokowanych w rejonie Salento. W butelce zamknięte zostały równie słynne grona Primitivo, odpowiadające za delikatny i owocowy charakter wina. Różowy kolor zawdzięczany jest krótkiej – bowiem jedynie 8 godzinnej maceracji na skórkach gron. W kieliszku wino mieni się delikatnym różem z refleksami peonii. W bukiecie aromatów dominują nade wszystko czerwone owoce z truskawką na pierwszym planie w akompaniamencie marakui i arbuza z akcentami kwiatu pomarańczy. Doświadczenie na podniebieniu przynosi pełną strukturę pełną orzeźwiającego charakteru z mineralnym powiewem i cytrusowym przełamaniem. Długi i owocowy finisz dostarcza nie lada przyjemności. Bordo dei Primitivo Rosato doskonale sprawdzi się w solowych degustacjach podczas gorących dni, jak również na piknikowej wycieczce i spotkaniu z przyjaciółmi. To wyborny aperitif przed posiłkiem, ale także towarzysz ryb, owoców morza i drobiu. Dobrze sprawdzi się z pizzą i kuchnią pełną pikantnych przypraw.

Równe połączenie szczepów Negroamaro 50% oraz Primitivo 50%. Obie odmiany wybierane są z winnic położonych w rejonie Salento w południowej Apulii. Zazwyczaj wybierane są krzewy mające około 20-25 lat. Grona zbierane są w różnych terminach. Dla primitivo jest to koniec sierpnia, natomiast dla negroamaro około 10 dni później, bo początkiem września. Owoce poddawane są procesowi winifikacji w taki sam sposób, jednak każda z odmian oddzielnie. Grona pozbawiane szypułek są rozgniatane, następnie schładzane do 10˚C i pozostawione na skórkach do maceracji przez około 6-8 godzin. Dzięki temu moszcz uzyskuje różowy odcień. Następnie moszcz umieszczany jest w zbiornikach ze stali nierdzewnej na 36 godzin. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze wynoszącej 15˚C-16˚C i trwa około 10 dni. Do połowy października, oba wina pozostają na osadzie w zbiornikach, każde oddzielnie aby wydobyć złożoność aromatów przed połączeniem w jedną całość. Piękny, różowy kolor zamknięty w eleganckiej butelce. Wino obdarowuje nas takimi aromatami jak truskawki czy melon, oraz nutami kwiatowymi a dokładnie różami i jaśminem. Na podniebieniu wybija się owocowa egzotyka, świeżość oraz mineralność. Raczy nas również orzeźwiającym i długim finiszem. Zensa Rose Organic IGP Puglia świetnie dopasuje się do dań mięsnych, przede wszystkim do jagnięciny. Będzie również dobrym towarzyszem do dań z grilla.