Wina Włochy, Sycylia

Canapi Shiraz to wytrawne, włoskie, czerwone wino wyprodukowane z winorośli uprawianych w jednym z najlepszych sycylijskich regionów, gdzie winogrona charakteryzują się niezwykłą koncentracją. Barwa wina jest intensywnie czerwona z granatowymi refleksami. Nos jest intensywny, pikantny, z nutami czarnego pieprzu i przypraw. Na podniebieniu wino jest pełne, gładkie, z akcentami jagód, wiśni oraz z miękkimi taninami. Bardzo dobre, czerwone Shiraz z Sycylii.

Wino Canapi wyprodukowane jest ze szczepu Fiano występującego tylko na południu Włoch, znanego z dużej odporności na duże nasłonecznienie i dzięki temu, oferującego mocno aromatyczne winogrona. Jest to świeże i kwiatowe włoskie białe wino uwodzące aromatami dojrzałych owoców pestkowych oraz soczystą słodyczą miodu na podniebieniu. Charakteru nadają akcenty kwaskowych owoców cytrusowych oraz żółtych śliwek doskonale przełamując naturalne ciepło i gwarantując piękną równowagę.

Ciekawe włoskie wino, musujące i słodkie. Jest to wino sycylijskie, które powstaje w oparciu o szczep Muscat Aleksandryjski. Bardzo delikatne i dobrze schłodzone daje dużo orzeźwienia. Słodycz jest dobrze zbalansowana z kwasowością. W nosie wyczujemy świeże owoce - nektarynkę, melona i słodką brzoskwinię. Subtelne, z zaskakująco długą końcówką. Sprawdzi się znakomicie w roli aperitifu lub jako towarzysz deseru.

Czerwone, półwytrawne wino od znakomitego producenta. Winiarz postanowiła połączyć w jednej butelce charakterystyczne dla Sycylii winogrona ze szczepu Nero dAvola z nowością dla tego regionu - Shirazem. Powstałe wino ma intensywnie rubinowy kolor. Na podniebieniu wyczuwalne nuty czerwonych owoców z pikantnymi akcentami przypraw. Finisz jest ciepły, miękki i długi. Na stole, w towarzystwie serów i czerwonego mięsa wypadnie idealnie.

Białe, sycylijskie wino stołowe o jasnożółtej barwie. Aromat wina jest intensywny, owocowy i świeży. Na podniebieniu wino jest żywe, orzeźwiające, zrównoważone, z owocowymi akcentami. To półwytrawne, włoskie wino jest wyprodukowane z dwóch szczepów - Grillo oraz Pinot Grigio. Doskonale się sprawdzi do letnich, niezobowiązujących spotkań.

Tareni Syrah Terre Siciliane pochodzi z włoskiej wyspy Sycylia która jest położona na południe od kontynentalnej części kraju. Wyprodukowane ze szczepu Syrah, ujawnia nieco odmienne nuty, aniżeli kolebka tej odmiany - Dolina Rodanu we Francji. Zbiory odbywały się od połowy sierpnia do pierwszych 10 dni września. Wino cztery miesiące było postarzane w stali nierdzewnej. Wino jest wyraziste, bogate, intensywne. Ciepły i słoneczny klimat gwarantuje degustację wina pełnego nut czarnej wiśni, jeżyny, czerwonej morwy i granatu z lekko balsamicznymi i przyprawowymi nutami.Świetnie sprawdzi się jako towarzysz czerwonych mięs oraz dojrzewających serów.

Canapi Nero dAvola to włoskie wytrawne czerwone wino. Produkcja wina przebiegała w taki sposób, aby uzyskać wino o doskonałej równowadze i harmonii. To sycylijskie wino ze szczepu Nero dAvola pełne jest nut dojrzałych, czerwonych jagód wyczuwalnych zarówno w nosie, jak i na podniebieniu. Degustacja odkrywa elegancję wina oraz jego miękkie taniny. Charakteru nadają akcenty przypraw i czekolady. Polecamy serwować na stole, w towarzystwie dań na bazie czerwonych sosów i makaronów. Wino zdobyło brązowy medal na International Wine Challenge.

Czerwone, likierowe, słodkie wino mszalne. W bukiecie wina wyraźnie wyczuwalne dojrzałe czerwone owoce, a wśród nich jeżyna i jagoda. Smak jest świeży i intensywny, słodkość tego wina nie jest „cukierkowa”, a delikatna kwasowość dodaje mu żywotności. Włoskie wino wyprodukowane przez producenta Carlo Pellegrino, koncentrującego się na produkcji win Marsala, jednych z najbardziej znanych, słodkich win na świecie.

Słodkie wino z Sycylii. Stworzone z intensywnie aromatycznej odmiany Nero DAvola. To czerwone, wzmacniane wino jest dobrze zbalansowane i delikatne, w finiszu wyczuwalne owoce i wanilia. Doskonale sprawdzi się w towarzystwie deserów i czekolady, albo jako deser sam w sobie.

Tareni Frappato to rzadko spotykane, sycylijskie, czerwone wino wyprodukowane z endemicznego szczepu Frappato. Barwa wina jest jasnoczerwona z granatowymi akcentami. W nosie wyczuwalny jest intensywny aromat jagód, suszonych śliwek i fiołków. Na podniebieniu wino jest owocowe, pełne, z nutami śliwek i ciemnych wiśni, z odrobiną suszonych owoców i granatu. Wino doskonale sprawdzi się w towarzystwie białych mięs, sosów rybnych, pomidorów oraz świeżych serów.

Rinazzo Syrah to sycylijskie, wytrawne i czerwone wino wyprodukowane w 100% ze szczepu Syrah, uprawianego na obszarze Marsala – w posiadłościach najbardziej wysuniętych na zachód. To piaszczyste terytorium, prawie pustynne, gdzie znajduje się półsucha gleba spoczywająca na glinianym podłożu. Właśnie w tych ekstremalnych warunkach winogrona Syrah dają strukturalną, miękką i pikantną czerwień. W kieliszku odnajdziemy piękny rubinowy kolor. W nosie wyczuwalna kwiatowa nuta róży, którą natychmiast zastępują czerwone owoce i nuty granatu. Wśród aromatów odnajdziemy również przyprawy, zapach dębu, jagód i wiśni. Na podniebieniu wyczuwalne średnie taniny i kwasowość oraz pikantna nuta goździków, moreli, wiśni i śliwki. Jest to wino złożone i szlachetne, o wielkiej przyjemności i wspaniałej strukturze. Leżakowało przez co najmniej 24 miesiące w stalowych zbiornikach i beczkach. Polecamy serwować z wieprzowiną, jagnięciną i makaronami. Warto także łączyć z grillowanym, czerwonym mięsem i gulaszem. Powinno przypaść do gustu wszystkim zwolennikom szczepu Syrah.

Laguna del Conte Bianco to sycyljskie białe wino od cenionego producenta Conte di Campiano. Sycylijskie słońce w połączeniu z wulkanicznymi glebami oddają winu wyjątkowy charakter, dzięki któremu poznać możemy esencję lokalnego winiarstwa. W kieliszku dominują nuty kwiatowe w akompaniamence palety cytrusów - cytryn i grejpfrutów. Na języku pełna i krągła tekstura uzupełniona jest rześką kwasowością i mineralnym finiszem. Doskonały wybór do dań opartych na rybach, owocach morza i białym mięsie.

Białe słodkie wino mszalne. W smaku wino pełne i niezwykle miękkie z wyraźnie zaznaczoną słodyczą. Propozycja włoskiego wina od producenta Carlo Pellegrino, uważanego za absolutnego lidera w dziedzinie produkcji win Marsala, jednych z najbardziej znanych, słodkich win na świecie.

Szczep Nero d’Avola, czyli endemiczne grono z Sycylii w wydaniu Messer del Fauno to niezwykle elegancka i przyjemna propozycja. W nosie odnajdziemy wiśnie, śliwki czy anyż, na podniebieniu zaś smukłą strukturę z wyraźnymi taninami i gęstym, trwałym finiszem. Idealne do czerwonych mięs, dziczyzny oraz do dań kuchni włoskiej opartych na pastach, ze słynną lasagne na czele.

Czerwone wino wytrawne pochodzące z zachodniej części Sycylii, wyspy położonej na południu Włoch. Powstaje w całości z charakterystycznego dla regionu szczepu Nero dAvola. Grona przechodzą krótki proces suszenia dla wydobycia większej koncentracji owoców. Proces ten nazywa się Appassimento. W kieliszku wino emanuje głęboką czerwienią. Delikatne akcenty czerwonych owoców i granatu wydobywają się w bukiecie niezwykłych aromatów przełamanych akcentami suszonych śliwek i kandyzowanych owoców. Na podniebieniu jedwabne i soczyste, pełne przyjemnej, delikatnej taniny. Passimora Nero dAvola idealnie sprawdzi się w towarzystwie deski mięs oraz sezonowych i świeżych serów, jak również przy grillowanych warzywach i daniach mięsnych. Przyjemny charkater wina sprawia, iż można je także degustować bez posiłku.

Nero dAvola-Syrah DOC Sicilia Riserva to doskonałe, włoskie, czerwone, półwytrawne wino z Sycylii. Pozyskiwane z winogron szczepu Nero d’Avola. Charakterystyczną dominującą cechą Syclii jest doskonała ekspozycja jej winnic. Winnice znajdują się na przybrzeżnych równinach z morenicznymi i aluwialnymi glebami, a także na wzgórzach i wyżynach z wapiennym i gliniastym terroir. Stąd pochodzi charakterystyczna dobra mineralność win z tych regionów ze względu na wulkaniczne pochodzenie dużej części gleb.Nero dAvola-Syrah DOC Sicilia Riserva to w kieliszku zauważalnie rubinowa czerwień z fioletowymi odcieniami. W aromatach intensywne nuty fiołka i przypraw, dojrzałych czerwonych owoców, takich jak malina i wiśnia. W smaku będzie to wino ciepłe, bogate i krągłe, o dobrej strukturze z owocowym i korzennym aromatem i trwałym wykończeniemIdealnie sprawdzi się jako towarzystwo pikantnych potraw także tych z makaronu, czerwonego mięsa i dojrzałego sera.

Cantina Pellegriono to wyjątkowy sycylijski producent win. Firma od 7 pokoleń jest w rękach najsłynniejszej rodziny sycylijskiego wina, która aktywnie nią zarządza już od 135 lat. Wiekowa tradycja i doświadczenie sprawiają, że w winnicach Pellegrino uprawione są najlepsze sycylijskie winogrona, z których powstają doskonałe wina. Długa historia działalności pozwoliła zgłębił tajniki wiedzy dotyczącej terrior, metod uprawy rodzimych winorośli oraz najlepszych technik winifikacji winogron. Winnice Pellegrino znajdują się w najbardziej wysuniętej na zachód części Sycylii, która charakteryzuje się: dużym nasłonecznieniem, suchym klimatem, świeżymi glebami, południowymi wiatrami oraz sprzyjającymi temperaturami. Warunki te sprzyjają produkcji wysokiej jakości win w tym win Marsala Fine I.P. Historia wina Marsala zbiega się z historią rodziny Pellegrino. W 1880 r winnica załączała produkować wino ze słynnych sycylijskiej winorośli, które można kupić w każdym zakątku świata. Marsala Fine I.P. jest naturalnie słodkim białym winem wzmacnianym, produkowanym włącznie na Sycylii. Wino marsala to bardzo daleki krewny sherry, jest znane od czasów, kiedy brytyjski admirał Nelson wzmacniał nim swoje oddziały. Przez większość XX w było niezbyt popularne, jednak od pewnego czasu winiarze sycylijscy m.in. Pellegrino poświęcają mu wiele uwagi. To włoskie wino zostało wyprodukowane z lokalnych szczepów: Inzolia, Cataratto, oraz Grillo. Przez rok dojrzewa w beczkach dębowych. Jeśli chodzi o dojrzewanie warto poznać kilka istotnych oznaczeń, które odnoszą się do ogólnej kategorii win Marsala. Wyróżniamy następujące style Marsala: wino marsala gold wytwarzane jest z białych winogron, amber: wytwarzane jest z białych winogron i gotowanego moszczu, wino rosso (rubiono): jest rzadkie, jest to wino marsala wytworzona z co najwyżej 30% białych winogron. Wino Marsala ma też różne oznaczenia ze względu na warunki dojrzewania. Oznaczenie Fine określa wino marsala, które dojrzewa 1 rok, tak jest w przypadku Pellegrino IP Marsala Fine DOC. Można spotkać również wino marsala z oznaczeniem Superior, wówczas wino dojrzewa 2 lata. Marsala wino Superior Reserve dojrzewa ponad 4 lata. Oznaczenie Vergin mówi o tym, że wino Marsala dojrzewało 5 lat i jest wytrawne. Spotkać można również wino Marsala Vergin wytrawne, które dojrzewa ponad 10 lat. Szeroki wachlarz rodzajów win Marsala wyjaśnia dużą rozpiętość cen win Marsala.Wino marsla w smaku jest przyjemne, gęste i skoncentrowane z długim finiszem, w którym wyczujemy wanilię i aromaty orzecha włoskiego. Poza aromatmi wanilii i orzecha inne dominujące nuty to duszone morele, tamardynowiec, brązowy cukier, miód. Wino marsala Fine I.P DOC 12 miesięcy spędziło w beczce stąd pojawiają się aromaty beczkowe.Słodka marsala sprawdzi się w słodkich sosach do wieprzowiny i kurczaka oraz w deserach typu zabajane. Doskonale łączy się z każdą formą czekoladowych wariacji.

Tareni Grillo Terre Siciliane to niebanalne, niezobowiązujące białe wino z endemicznego szczepu południowych Włoch - Grillo. To wytrawne wino ma słomkowo-żółtą barwę, w nosie jest intensywne, bardzo bogate z aromatami kwiatów i owoców, z wyraźnym akcentem brzoskwiń. Szczep Grillo charakteryzuje się delikatnymi nutami białych, śródziemnomorskich kwiatów i zapachem cytrusów. I takie właśnie jest to wino - lekkie, rześkie, świeże z urzekającym aromatem lata.

Delikatne wino wytrawne w stylu frizzante pochodzące z Sycylii od uznanej rodziny Pellegrino. Podstawę dla tego wina stanowi blend lokalnych białych szczepów, których proporcje dobierane są tak, aby uzyskać idealny smak pełen orzeźwienia i harmonii, ciesząc na podniebieniu każdym łykiem, nieustannie przypominając o radosnym, słonecznym charakterze południa Włoch. Jasnożółty, wesóly kolor z przebijającymi się perlistymi bąbelkami zwiastuje niezwykle smaczną i przyjemną ucztę na kubków smakowych. I tak w istocie jest, wino cieszy od pierwszych chwil intensywnymi aromatami owoców cytrusowych, żółtych kwiatów i odrobiną akcentów różowego grejpfruta. Wytrawne, acz eleganckie i delikatne, orzeźwia subtelną kwasowością i łaskocze wyważonymi bąbelkami. To idealny wybór do dań smażonych, zwłaszcza warzyw w tempurze, ziemniaków i ryby. Delikatne bąbelki okażą się także idealnym wyborem na orzeźwienie podczas letnich wieczorów.

Wino wytwarzane w 100% ze szczepu Nero DAvola. Owoce pozyskiwane są z w pełni ekologicznych winnic prowincji Trapani na Sycylii. Roślin mają średnio 20-35 lat a gęstość zasadzenia to 4500 roślin na hektar. 20% winogron zbieranych jest ręcznie w połowie września. Umieszczane są w małych skrzynkach na strychach na 10-15 dni w celu naturalnego wysuszenia owoców. 80% winogron czeka jeszcze około 10-15 dni na późniejszy zbiór a następnie obie części poddawane są wspólnie procesowi winifikacji. Podczas tego procesu usuwane są szypułki ale owoce nie są miażdżone. Skórka pozostaje nienaruszona co skutkuje intensywnością koloru. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze 23˚C-25˚C przez 8-10 dni. Zensa Nero D’Avola Appassimento to czerwone wino o intensywnym i bogatym bukiecie takich owoców jak wiśnie, czarna porzeczka czy śliwki. W ustach dość intensywne, taniczne i mocne z aksamitnym i długim finiszem. Idealnie skomponuje się z daniami mięsnymi. Steki, burgery, gulasz wołowy – to idealni towarzysze do wina Zensa Nero D’Avola Appassimento.