Wina Przekąski i przystawki

Białe wino do przekąsek

Białe wino do przystawek idealnie sprawdzi się w towarzystwie warzyw, hummusu czy orzechów. Do słodszych lub pikantniejszych smaków powinniśmy sięgnąć po nieco słodsze wino, zaś do składników bardziej kwasowych – po wino orzeźwiające. Doskonale sprawdzą się tu wina musujące, takie jak Prosecco czy Cava, a przy bardziej intensywnych smakach – jak w przypadku orzechów – po wino bardziej złożone, na przykład ze szczepu Chardonnay.

Czerwone wino do przystawek

Czerwone wino sprawdzi się idealnie w towarzystwie mięsnych przystawek, ale także gdy na stole pojawi się bruschetta, zapiekanki czy pizza. Wówczas warto sięgnąć po włoskie klasyki w stylu Montepulciano, Barbera czy Sangiovese. Zwłaszcza ten ostatni szczep wyjątkowo dobrze dogaduje się z przekąskami opartymi na pomidorach czy pomidorowych sosach.

Gdy na stół wjeżdżają zaś klasyczne chipsy czy kabanosy (tak, z tak klasycznymi przekąskami wino również smakuje doskonale!) warto sięgnąć po soczyste i owocowe wina czerwone z nutami przypraw. Wybornie będą pasować wina ze szczepu Merlot, Primitivo czy Syrah. Orzeźwiające białe odmiany w postaci chociażby Pinot Grigio będą także trafnym wyborem.

Deska serów

Absolutny klasyk, czyli deska serów i wino. Połączenie jakich mało, potrafiące przynieść nieskończone pokłady przyjemności z posiłku. Sery jednak bywają bardzo różnorodne, jedne są słone, inne słodkie, niektóre są twardsze, a inne bardziej miękkie. W jaki sposób dobrać do nich odpowiednie wino?

Przy twardych serach dojrzewających, często będących słonymi i intensywnymi w aromaty, warto sięgnąć po głębokie i zrównoważone wino. Sauvignon Blanc z Doliny Loary, a z czerwieni Montepulciano czy Chianti. Z racji na solidną strukturę i tłustość takich serów, ciekawych pairingiem popisze się tu również piemonckie nebbiolo.

Przy miękkich serach, takich jak gouda czy comte, często obfitymi w orzechowe nuty, lepiej sprawdzi się wino nieco łagodniejsze, bardziej owocowe, ale wciąż z odpowiednią głębią smaku. Świetnym partnerem tutaj okaże się Pinot Noir, który nie przysłoni, a uzupełni smaki płynące z sera.

Popularnością cieszą się sery z miękką i kremową teksturą, takie jak brie czy camembert. Wybornym kierunkiem w takim towarzystwie będzie wino musujące, zwłaszcza takie z nieco drożdżowym charakterem. Warto zatem sięgnąć po dobrą Cavę.

Słodkie sery pleśniowe zaś uwielbiają słodkie wina. Sauternes wśród białych win, a Porto wśród czerwonych zapewnią intensywne i doskonałe doznania.

Na koniec zostały jeszcze sery kozie, które potrzebują odpowiedniego balansu i żywej kwasowości płynącej z wina. Doskonale sprawdzi się tu wytrawny Riesling, Sauvignon Blanc czy Gruner Veltliner.