Prosecco DOCG

Filtry

Bestseller

Wino Prosecco Spumante Brut - Białe, Wytrawne

4.6 (75)

Wino Prosecco Spumante Brut

94,99 zł

Białe Wytrawne Włochy

85,49 zł

Kocham Wino

Cena Kocham Wino z kartą burgund

Białe Wytrawne Włochy

Wino Scudo Verde Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato DOCG - Białe, Wytrawne

5 (28)

Wino Scudo Verde Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato DOCG

60,99 zł

Białe Wytrawne Włochy

54,89 zł

Kocham Wino

Cena Kocham Wino z kartą burgund

Białe Wytrawne Włochy

Wino La Farra Prosecco Superiore DOCG Valdobbiadene Brut - Białe, Wytrawne

4.6 (20)

Wino La Farra Prosecco Superiore DOCG Valdobbiadene Brut

74,99 zł

Białe Wytrawne Włochy

67,49 zł

Kocham Wino

Cena Kocham Wino z kartą burgund

Białe Wytrawne Włochy

Niedostępny

Wycofane

Bepin De Eto Extra Dry DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco

4.8 (41)

Wino Bepin De Eto Extra Dry DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco

89,99 zł

Białe Wytrawne Włochy

80,99 zł

Kocham Wino

Cena Kocham Wino z kartą burgund

Białe Wytrawne Włochy

Niedostępny

Wino La Farra Prosecco Superiore DOCG Valdobbiadene Extra Dry - Białe, Wytrawne

4.45 (7)

Wino La Farra Prosecco Superiore DOCG Valdobbiadene Extra Dry

75,99 zł

Białe Wytrawne Włochy

68,39 zł

Kocham Wino

Cena Kocham Wino z kartą burgund

Białe Wytrawne Włochy

Niedostępny

Bestseller Wyprzedaż - tylko online

Wino Ca'Val Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Bio Vegan - Białe, Wytrawne

4.3 (30)

Wino Ca'Val Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Bio Vegan

82,99 zł

Białe Wytrawne Włochy

Co oznacza Prosecco DOCG?

Prosecco DOCG to najwyższa kategoria jakości w hierarchii włoskich win, nadawana wyłącznie winom spełniającym surowe wymagania dotyczące pochodzenia, produkcji i jakości. Skrót DOCG oznacza Denominazione di Origine Controllata e Garantita, co można przetłumaczyć jako "Kontrolowane i Gwarantowane Oznaczenie Pochodzenia". Jest to gwarancja, że dane prosecco pochodzi z określonego regionu i spełnia rygorystyczne normy jakościowe. W przypadku prosecco, gdy widzimy na nim oznaczenie Prosecco DOCG, wiemy, że mamy do czynienia z winami produkowanymi w dwóch historycznych obszarach: Conegliano Valdobbiadene oraz Asolo.

Co oznacza Prosecco DOCG Superiore?

Prosecco Superiore to określenie odnoszące się do wina produkowanego w obszarach Prosecco DOCG, które jest uważane za bardziej prestiżowe i wyrafinowane w porównaniu z podstawową kategorią DOC (Denominazione di Origine Controllata). Oznaczenie "Superiore" wskazuje na wyższą jakość, wynikającą z bardziej rygorystycznych standardów produkcji, lepszych warunków klimatycznych oraz bardziej selektywnych metod uprawy winorośli. Prosecco Superiore DOCG jest produkowane z winogron Glera, ale proces jego tworzenia obejmuje również specyficzne techniki, takie jak dłuższy czas fermentacji, co pozwala uzyskać bardziej złożone i intensywne aromaty.

W jakich regionach produkuje się Prosecco DOCG?

Prosecco DOCG produkowane jest wyłącznie w dwóch regionach północnych Włoch: Conegliano Valdobbiadene oraz Asolo, położonych w prowincji Treviso w regionie Veneto.

Conegliano Valdobbiadene to serce produkcji prosecco, gdzie znajduje się większość winnic posiadających status pozwalający produkować Prosecco DOCG. Ten obszar charakteryzuje się pagórkowatym terenem, który zapewnia optymalne warunki do uprawy winorośli. Wzgórza Conegliano Valdobbiadene są uważane za idealne miejsce do produkcji wysokiej jakości prosecco, a sama okolica została wpisana na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO.

Asolo, znane także jako "Colli Asolani", to mniejszy, ale równie prestiżowy region produkcji prosecco DOCG. Położony jest na południe od Conegliano Valdobbiadene i również charakteryzuje się pagórkowatym terenem oraz specyficznym mikroklimatem, który sprzyja uprawie winorośli Glera. Asolo Prosecco DOCG jest znane ze swojego delikatnego, ale wyrazistego charakteru.

Co musi spełniać Prosecco DOCG?

Aby prosecco mogło uzyskać oznaczenie Prosecco DOCG, musi spełniać szereg surowych wymagań dotyczących zarówno uprawy winorośli, jak i procesu produkcji wina. Oto kluczowe kryteria, które musi spełniać Prosecco DOCG:

Pochodzenie winogron: Prosecco DOCG musi być produkowane z winogron Glera pochodzących wyłącznie z określonych regionów Conegliano Valdobbiadene lub Asolo. Minimalny udział Glera w winie musi wynosić 85%, pozostałe 15% mogą stanowić inne białe odmiany winogron dopuszczone przez regulacje Prosecco DOCG, takie jak Verdiso, Bianchetta Trevigiana czy Perera.

Kontrola plonów: W celu utrzymania wysokiej jakości, na każdy hektar winnicy przypada maksymalnie 13,5 tony winogron. Ograniczenie to pozwala na uzyskanie bardziej skoncentrowanych aromatów i smaków w winie.

Metoda produkcji: Prosecco DOCG produkowane jest metodą Charmata, znaną również jako metoda Martinottiego. Fermentacja wtórna odbywa się w zamkniętych zbiornikach ze stali nierdzewnej, co pozwala zachować świeżość i owocowy charakter wina. Czas fermentacji oraz dojrzewania wina również jest ściśle kontrolowany, co wpływa na ostateczny profil smakowy prosecco.

Analiza jakości: Przed butelkowaniem każde Prosecco DOCG musi przejść szczegółową analizę chemiczną oraz ocenę organoleptyczną. Tylko wina, które spełnią surowe kryteria dotyczące smaku, aromatu i struktury, mogą otrzymać certyfikat DOCG.

Butelkowanie i etykietowanie: Prosecco DOCG musi być butelkowane w regionie produkcji, co gwarantuje zachowanie jego jakości. Na etykiecie wina musi znajdować się oznaczenie DOCG, numer certyfikatu oraz informacja o pochodzeniu, co pozwala konsumentom na łatwe rozpoznanie najwyższej jakości produktu.