Wina Półwytrawne, Appassimento

Czerwone wino włoskie wyprodukowane w winnicy założonej przez Luciano Contri w 1959 roku. Wino charakteryzuje się intensywnym złożonym bukietem aromatycznych dojrzałych owoców, takich jak śliwki, połączonych z nutami przypraw, ziół i gorzkiej czekolady. Na podniebieniu tego wina z regionu Puglia wyczuwamy oprócz intensywnych owoców, niską kwasowość i harmonijne taniny, dające lekko gorzki, długo utrzymujący się smak. Wino uzyskało srebrny medal na Berlin Wine Trophy w 2013 roku.

Czerwone wino powstające z cenionego i lubianego szczepu Primitivo, którego owoce zbierane były z okolic Avetrany oraz Mandurii w Puglii z około 25-35 letnich krzewów. Po osiągnięciu odpowiedniej dojrzałości gron na krzewie stosuje się metodę zwaną „il giro del picciolo”, co przetłumaczyć można jako „skręcanie łodygi”. Techniką tą pozbawia się kiści pożywienia, przez co zaczyna się naturalny proces wysuszania owoców. Po 12 dniach tracą nawet 30% wody, pozostawiając większą koncentrację cukrów i związków aromatycznych. 25% wina dojrzewa przez 8 miesięcy w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu. Tak przygotowane wino osiąga intensywnie czerwoną barwę w kieliszku z rubinowymi refleksami. Złożony bukiet aromatów pełen jest nut wiśni, malin i czerwonej porzeczki z akcentami beczkowymi i przyprawowymi. Krągła i soczysta struktura wina na podniebieniu łączy smak ciemnych owoców z delikatnymi taninami i długim finiszem obfitującym w lekko słodkawe nuty. Maxale Appassimento doskonale sprawdzi się w towarzystwie deski twardych, dojrzewających serów, dziczyzny i czerwonego mięsa. To także doskonały partner przy pastach i pizzy. Delikatny, a jednocześnie dojrzały charakter wina wychodzi naprzeciw oczekiwaniom zarówno mniej, jak i bardziej wprawionych winomaniaków.

Czerwone wino wytrawne pochodzące z zachodniej części Sycylii, wyspy położonej na południu Włoch. Powstaje w całości z charakterystycznego dla regionu szczepu Nero dAvola. Grona przechodzą krótki proces suszenia dla wydobycia większej koncentracji owoców. Proces ten nazywa się Appassimento. W kieliszku wino emanuje głęboką czerwienią. Delikatne akcenty czerwonych owoców i granatu wydobywają się w bukiecie niezwykłych aromatów przełamanych akcentami suszonych śliwek i kandyzowanych owoców. Na podniebieniu jedwabne i soczyste, pełne przyjemnej, delikatnej taniny. Passimora Nero dAvola idealnie sprawdzi się w towarzystwie deski mięs oraz sezonowych i świeżych serów, jak również przy grillowanych warzywach i daniach mięsnych. Przyjemny charkater wina sprawia, iż można je także degustować bez posiłku.

Czerwone wino półwytrawne pochodzące z Włoch, produkowane w 100% ze szczepu Sangiovese w regionie Emilia-Romania. Jego wyborny profil smakowy pełny esencjonalnych smaków, a jednocześnie delikatny półwytrawny charakter czyni je niezwykle uniwersalnym wyborem. Galante charakteryzuje się aromatami suszonych czerwonych owoców i śliwek z akcentami kakao, czekolady i kawy. Za aromaty suszonych owoców odpowiada metoda appassimento, polegająca na suszeniu zebranych przed procesem winifikacji. To idealne wino do czerwonych mięs i dziczyzny, a także do deski dojrzewających serów i wędlin. Delikatny charakter i przyjemna struktura czynią je doskonałym wyborem na kolację ze znajomymi.

Czerwone wino półwytrawne pochodzące ze słynnej i uwielbianej Puglii – południowego regionu Włoch lubianego zwłaszcza za wina ze szczepu Primitivo. W tym wypadku Primitivo stanowi jedynie 20% wina – pozostałą część tworzą grona Negroamaro. Obie odmiany przechodzą 25 dniowy proces suszenia jeszcze na krzakach winorośli, co pozwala skoncentrować związki aromatyczne oraz cukry poprzez redukcję wody w owocach. Rubinowa czerwień w kieliszku nęci już od pierwszego kontaktu z okiem. Kontakt z nosem natomiast przynosi piękne aromaty ciemnych suszonych owoców z odrobiną przypraw. Na podniebieniu krągłe, wyraziste i soczyste, z jedwabną taniną i delikatną słodyczą na finiszu. To doskonałe wino do parowania z pikantnymi makaronami, czerwonym mięsem oraz deską dojrzewającym serów i wędlin. Delikatny charakter wina doskonale poradzi sobie także na przyjęciu z przyjaciółmi.