Wina Pinot Gris

Każde miejsce oddaje inny charakter winu dzięki odmiennemu terroir i bogatej kulturze winifikacji, co sprawia że szczep ten możemy odkrywać wciąż i wciąż na nowo, degustując kolejne butelki oraz zagłębiając się w świat wielu twarzy Pinota.

Charakterystyka szczepu Pinot Gris/Pinot Grigio

Bardzo interesującą kwestią jest kolor skórki gron jaki prezentuje Pinot Gris – jest bardzo ciemny, utrzymany w palecie barw szarości. To stąd właśnie wzięły się kolejne nazwy, bowiem każda z nich zawiera w swoim członie słowo „szary” (grigio, gris, grau). Wina powstałe z tego grona określa się jako owocowe i rześkie. Oddając się degustacji, poczujemy aromaty cytryn, limonki, jabłek, a niekiedy też białych brzoskwiń i nektarynek. W dojrzalszych winach z najlepszych parceli pojawiają się również nuty migdałów, miodu i przypraw. Zaznaczona, przyjemnie chrupka kwasowość nadaje finalnie wyrazistego charakteru, dopełnianego przez dobrze zbudowaną strukturę.

Styl alzacki – Pinot Gris

Pinot Gris uprawiane w Północno-wschodniej części Francji uchodzi za flagowy szczep Alzacji, będąc obok Rieslinga, Gewurztraminera czy Muscata wizytówką regionu. Wina, które z niego powstają cieszą bogatą strukturą, pełnym bukietem i oleistym ciałem, z odrobiną mineralności pozostającej na języku. Często również wykazują wysoki jak na wina białe potencjał leżakowania. Co ciekawe, alzaccy winiarze wcześniej używali jeszcze innego określenia na swoje wina – Tokay d’Alsace, choć z węgierskim tokajem wina nie miały nic wspólnego. Dopiero po zastrzeżeniu przez Węgrów nazewnictwa dla win ze swojego najsłynniejszego regionu - Tokaju, przyjęła się nowa, znana dziś w Alzacji nazwa – Pinot Gris.

Z jakimi potrawami łączyć wino Pinot Gris

Niewątpliwą zaletą win powstających ze szczepu Gris Pinot jest struktura umożliwiająca łączenie ich z wieloma rodzajami dań. Rześki i przyjemny charakter wina pozwala na degustowanie z przyjaciółmi w formie aperitivu, a oleistość i głębia doskonale radzą sobie z dopełnieniem posiłków opartych na białym mięsie i rybach.

Wino ze szczepu Pinot Gris, znane było również pod nazwą Fromenteau, doskonale sprawdzi się do kurczaka czy indyka, również w pikantnej odsłonie. Trzymając zaś w dłoniach butelkę mineralnego, alzackiego Pinot Gris, ciężko sobie odmówić pairingu z owocami morza i skorupiakami choć okoń czy sola będą równie wspaniałym uzupełnieniem.

Wiele twarzy Pinot Gris/Pinot Grigio

Różnorodność charakteru win powstających z gron Pinot Gris, Pinot Grigio czy Grauburgunder, a także atrakcyjna cena sprawiają, że ciężko zatrzymać się na poznaniu jednej czy dwóch propozycji. Gorąco zachęcamy do odkrywania kolejnych sekretów w butelkach, w których najlepsi winiarze z całego świata zakorkowali własne interpretacje tego fascynującego szczepu.