Wina Negroamaro

Szczep Negroamaro

Półwysep Salento w Apulii jest prawdopodobnie źródłem najlepszych win Negroamaro, szczególnie tych produkowanych pod nazwą Salice Salentino DOC. Ciepły klimat w stylu śródziemnomorskim dobrze wpływa na odmianę tej winorośli, pozwalając osiągnąć optymalny poziom dojrzałości. Oprócz wspomnianego Salento, szczep uprawiany jest również w rejonie Tarento, Lecce, Brindisi i Foggia.

Istnieją dwie szkoły wyjaśniające skąd wzięła się nazwa tego szczepu. Współczesne tłumaczenie z języka włoskiego odnosi się do „negro – czarny” oraz „amaro – gorzki”, które wspólnie odwołują się do ciemnej kolorystyki i pikantnych smaków tej odmiany. Jednak gorące południowe krańce Włoch znane są z produkcji dojrzałych czerwonych win z wysokim poziomem cukru, więc nie należy traktować zbyt dosłownie określenia „gorzki”. Druga szkoła wykorzystuje interpretację łacińsko-grecką i mówi, że oznacza ona „ciemną czerń”, nawiązując jedynie do intensywnego koloru gron szczepu Negroamaro. Używana jest również nazwa Negro Amaro, bardzo zbliżona do słów „niuru maru”, co w lokalnym dialekcie oznacza „czarny gorzki”.

Uważa się, że odmiana tego szczepu przybyła do Apulii z Grecji, prawdopodobnie za pośrednictwem dzisiejszej Albanii. Obecnie szczep uprawiany jest także w Kalifornii oraz Australii, ale na znacznie niższą skalę.

Wino Negroamaro

Dzięki swojej aromatyczności Negroamaro tworzy złożone wina, charakteryzujące się pięknym, głębokim i rubinowoczerwonym kolorem. Szczep nadaje winu ziemistości oraz aromatu ciemnych owoców – głównie suszonych i dojrzałych śliwek, jeżyn i czereśni. Na finiszu odnajdziemy delikatny, ziołowy akcent przypominający smak tymianku, ziela angielskiego, goździków czy cynamonu. Na podniebieniu jest dość wytrawnie dzięki wyczuwalnym taninom.

Warto również wspomnieć, że winogrona Negramaro są szeroko stosowane do produkcji win różanych o delikatnym koralowo-różowym kolorze, gdzie poczujemy zapach róży, truskawki i wiśni połączony ze słodkim lecz wytrawnym smakiem wina.

Cena wina negroamaro może być naprawdę atrakcyjna. Na dowód tego, już za 39,99 zł znajdziesz na Winezja.pl ciekawą włoską propozycję wina, będącą kupażem szczepów Negramaro oraz Malvasia.

Parowanie wina Negroamaro z jedzeniem

Wino Negroamaro to solidny wybór, bez względu na to, co postawisz na stole. Idealnie komponuje się z tradycyjnymi daniami Salento, takimi jak domowy makaron, czy klopsiki w sosie pomidorowym z mięsem jagnięcym. Owocowe i pełne wina ze szczepu Negroamaro są także świetnym towarzyszem wielu dań z grilla, pikantnych wędlin, czy duszonych mięs. Poradzą sobie doskonale z mocno intensywnym aromatem serwowanych dań, co nie oznacza że nie będą świetnym uzupełnieniem dla świeżych, sezonowych owoców i warzyw.