Wina Hiszpania, Cabernet Sauvignon

Parés Baltà Mas Petit to wino z apelacji Penedès, która znajduje się w hiszpańskiej Katalonii. W profilu aromatycznym dominują leśne owoce, korzenie i pieczone mięso. Jest kupażem dwóch szczepów Cabernet Sauvignon oraz Garnacha. Smak pełny, dający dużo przyjemności dzięki dużym stopniu złożoności i długiej końcówce. Bardzo ciekawe wino hiszpańskie, o rewelacyjnej relacji ceny do jakości.

Monoszczepowe hiszpańskie wino, które powstaje w oparciu o szczep Cabernet Sauvignon, a owoce którego pochodzą z winnicy Las Mateas. Proces produkcji jest bardzo precyzyjny, najlepiej przechodzi fermentację w kadziach ze stali nierdzewnej, w kontrolowanej temperaturze. Następnie pół roku spędza w nowych, amerykańskich beczkach dębowych. Odznacza się głębokim, wiśniowym kolorem. Wyczujemy tu typowe aromaty dla odmiany Cabernet Sauvignon - czerwone owoce z przodującą czarną porzeczką. Bardzo dobrze zbalansowane, kwasowość dobrze współgra z taninami.

Mas Elena to eleganckie wino. W nosie wyczujemy dojrzałe dzikie owoce, leśne jagody oraz jeżyny. W tle dodatkowo pojawiają się nuty tostowe i waniliowe. W ustach zwarte, z wyraźnie podkreśloną taniną. Jakościowe wino hiszpańskie z apelacji Penedes, jest klasą samą w sobie.

Czerwone wino stołowe wytrawne z regionu Castilla-La Mancha, produkowane ze szczepu Cabernet Sauvignon. W nozdrzach ujawnia aromaty czerwonych i ciemnych owoców, na finiszu pozostawiając delikatne refleksy zielonego pieprzu. Na podniebieniu wyraźna struktura z odrobiną garbników i długim, eleganckim finiszem doskonale uzupełnią dania na bazie wieprzowiny lub potrawy z grilla.

Czerwone wino pochodzące z Hiszpanii, łączące w sobie delikatne smaki półwytrawne dzięki odrobinie większej ilości cukru resztkowego pozostawionego w butelce w harmonii z ułożonym i dojrzałym smakiem płynącym z 12 miesięcy spędzonych w dębowych beczkach. W całości produkowane z gron Cabernet Sauvignon. W kieliszku emanuje kolorem ciemnej wiśni. Na palecie aromatów znajdziemy moc ciemnych owoców leśnych łączących się z charakterem płynącym z beczki – pełnym nut palonego drewna, przypraw i goździków. Eleganckie i wyważone, z jedwabną taniną i nutą słodyczy na finiszu. Znajduje doskonały środek pomiędzy dojrzałością, a jedwabnym i łagodnym smakiem. The Woods of Tilo Cabernet Sauvignon idealnie sprawdzi się w towarzystwie posiłków opartych na czerwonych mięsach, ale także przy desce pełnej dojrzewających wędlin czy twardych serów. Dzięki swojemu łagodnemu obliczu to także dobry i uniwersalny pomysł na prezent.

Nowa odsłona "okrągłego" wina, którego równowaga jest analogiczna do wzoru idealnego okręgu. Wina z apelacji DOC Priorat jest doskonale wyważone dzięki świetnemu wykorzystaniu kilku odmian winorośli. Barwa ciemno rubinowa z odcieniami filetu. To wino z Katalonii charakteryzują intensywne aromaty z wyraźną obecnością dojrzałych owoców, nutami mineralnymi na finiszu, dobrze zrównoważonymi nutami dębu. Na początku wino jest łagodne, ale w końcowej fazie pokazuje dojrzałe taniny z dobrą kwasowością. Wino idealne zarówno dla amatorów, jak i koneserów wina. Wyższa ocena eksperta i delikatniejsza budowa, trzeba spróbować.

Wyborne wino hiszpańskie z apelacji Montsant, będące kupażem szczepów Grenache, Syrah, Carignan i Cabernet Sauvignon. Dojrzewa przez 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. W kieliszku emanuje ciemnym kolorem z fioletowymi refleksami. Na palecie aromatów pojawiają się nuty śliwek i porzeczek. W ustach zaś prawdziwy koncert złożoności pomiędzy strukturą, wyrazistymi taninami oraz kwasowością. Długi i ekspresyjny finisz pełen owoców podkreśla niebywały i satysfakcjonujący charakter wina.

Czerwone wino wytrawne pochodzące z hiszpańskiego regionu Castilla La Mancha słynącego z urodzajnych ziem i dużej ilości produkowanego wina o słonecznym i soczystym charakterze. W tym przypadku Octavo Arte powstaje ze szczepu Cabernet Sauvignon, który pozwala się ujarzmić i owocuje eleganckim, acz letnim charakterem - pełnym słońca i ciepłego smaku. Octavo Arte Cabernet Sauvignon to wino o ciemnym kolorze oraz aromatach ciemnych owoców w kieliszku. W bukiecie odnajdziemy sporo ciemnych owoców leśnych, w tym jeżyn i jagód, a podniebienie uraczone zostanie miękką, jedwabną strukturą z bardzo delikatną taniną i harmonijną kwasowością. Soczysty i esencjonalny finisz doskonale ukazuje moc szczepu Cabernet Sauvignon w obliczu regionu, który kocha wina o dużej owocowości. To wino, które idealnie sprawdzi się w towarzystwie czerwonych mięs i deski dojrzałych serów. Warto zabrać butelkę tego wina na grilla do przyjaciół lub otworzyć je do kolacji z bliską osobą.

Czerwone wino wytrawne produkowane w Aragonii, winiarskim regionie położonym w Hiszpanii. Powstaje w apelacji Somontano w wyniku kupażowania trzech szczepów – Caberneta, Merlota oraz Syrah. Crianza dojrzewa przez 9 miesiecy w dębowych beczkach, gdzie kształtuje swój wyjątkowy charakter. W kieliszku wita nas intensywna, rubinowa czerwień. Bukiet aromatów to nade wszystko piękna mozaika czerwonych i ciemnych owoców leśnych, dodatkowo emanująca refleksami przypraw, co wynika bezpośrednio z czasu dojrzewania w dębowej beczce. Na podniebieniu soczysta struktura doskonale równoważy się z delikatną subtelną taniną oraz harmonijną kwasowością. Długi i pełny finisz pozostawia satysfakcjonujące doświadczenie na języku. To wino wybornie uświetni posiłki bazujące na czerwonych mięsach, ale także będzie doskonałym kompanem do past czy pizzy.

Alma de Luzon DOP powstała w wyniku kupażu dwóch szczepów - Monastrell oraz Syrah. Monastrell pochodzi z La Traviesa, winorośli liczących sobie już 45 lat. Syrah natomiast rośnie w El Pocico, na piaskowych glebach, które pozwalają winorośli na niezwykłą intensywność i koncentrację aromatów. Wino dojrzewa przez 22 miesiące w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu. Kooperacja pomiędzy Monastrellem, a Syrah daje niezwykły efekt rozpoczynający się od urzekającego, ciemno wiśniowego koloru w kieliszku. W bukiecie aromatów z kolei pełno tu aromatów czerwonych i ciemnych owoców, przypraw i nut dymnych. Na podniebieniu Alma de Luzon jest niezwykle soczysta, charakterna, a przy tym jedwabna i świeża. To wino idealnie sprawdzi się w wielu sytuacjach - zarówno przy przekąskach jak i przy czerwonych mięsach. To także idealne uzupełnienie pizzy czy past. Duzy potencjał leżakowania czyni je doskonałym wyborem na prezent do winnej piwniczki. Winnica Bodegas Luzon Bodegas Luzon to jeden z głównych producentów i eksporterów win wysokiej jakości z apelacji D.O. Jumilla, a także jedna z winnic mogących pochwalić się długą historią i tradycjami sięgającymi XIX wieku. Początki sięgają roku 1841, kiedy to założona została winnica przez Don Jose de Moline, dedykowaną córce - Anie Josefie de Molina. Filozofia winnic Bodegas Luzon koncentruje się na winorośli od podstaw - już w momencie nasadzeń. Dlatego 1200 hektarów winorośli uprawianych jest z najwyższą starannością. Większość z nich to Monastrell, szczep niezwykle charakterystyczny dla tego regionu. Niemniej wśród innych gron znalazło się miejsce dla Garnachy Tintorery, Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Macabao a także dla Chardonnay. Nagrody: Alma De Luzon DOP Jumilla 2018 Guia Penin – 90/100

Jedna z najbardziej prestiżowych apelacji - Priorat, położonej w hiszpańskim regionie Katalonii w wydaniu winnicy Perinet, z posiadłości Mas des Xes. Na wino składa się kupaż gron Garnatxa, Carinyena, Syrah, Cabernet Sauvignon oraz Merlot. Następnie trafia ono do beczek z francuskiego dębu. Wino urzeka rubinowym kolorem z refleksami purupry. W bukiecie aromatów pojawiają się dojrzałe czerwone owoce z nutami przypraw w akompaniamencie kokosa i wanilii. Na podniebieniu ciemne owoce oraz maliny na palecie zintegrowanych tanin i solidnej struktury z balsamicznym finiszem. Perinet Priorat to wino, które doskonale sprawdzi się w towarzystwie dojrzewających twardych serów i czerwonych mięs. To także doskonały wybór do winnej piwniczki do dłuższego dojrzewania.

Uprawa winorośli w posiadłości Vega Sicilia do produkcji Unico zajmuje ponad 40 hektarów. Minimalny okres procesu starzenia, zarówno w beczkach i butelkach, wynosi 10 lat. Jest prawdopodobnie najdłuższy na świecie. W produkcji wykorzystywane są 225-litrowe beczki z dębu francuskiego i amerykańskiego, zarówno nowe jak i używane. Unico leżakowało w butelce przez dodatkowe dwa lata i w efekcie prezentuje nam doskonałość, obfitość i jedwabistość ciała, głębokim, przepięknym kolorem oraz niepowtarzalnymi aromatami, które warto zachować w pamięci jak najdłużej. Jeśli chodzi o 2004, był on rokiem szczególnie mroźnej zimy, z częstymi opadami śniegu i deszczu jeszcze pod koniec lutego. Pączkowanie rozpoczęło się pod koniec kwietnia, kiedy to temperatury wzrosły. Wiosną opadów nie było zbyt dużo, choć panowały wyjątkowo wysokie temperatury. Noce na przełomie maja i czerwca były jednak jeszcze chłodne, co na szczęście nie zaszkodziło roślinom. Wysokie temperatury utrzymywały się jeszcze przez cały czerwiec, kiedy to rozpoczęło się wczesne kwitnienie, aż do sierpnia, gdy miało miejsce pączkowanie. Zbiory rozpoczęły się na początku września. Wino jest gotowe do picia od razu, jednak butelki mogą być przechowywane jeszcze przez ok 40-60 lat, oczywiście w odpowiednich warunkach- w temperaturze stałej 12-14 ºC przy 60%owej wilgotności powietrza i chronione przed bezpośrednim działaniem światła.