Wina Białe, dla koneserów, VIPa - na prezent

Niebywale interesujący Riesling wyprodukowany w USA, w regionie Wahington Estate. Świetna równowaga i rewelacyjnie zbalansowana kwasowość w stosunku do ciała i słodyczy. Nos intrygujący, świeża gruszka i morela przełamana odrobiną pikantnej mineralności. Wino, które długo będziemy wspominali. Robert Parker przyznał temu winu aż 91 punktów za rocznik 2010.

De Morgenzon Maestro White to doskonały, rzadki kupaż wyjątkowych szczepów, które w połączeniu dały wino niebanalne, wyjątkowe, imponujące i złożone. To białe, wytrawne wino z RPA ma głęboki, żółty kolor. W nosie wyczuwalne skoncentrowane nuty pomarańczy i cytrusów, odrobina ananasa, akcenty przypraw, cytrusów i kwiatów. Na podniebieniu wino jest pełne, z akcentami suszonych moreli i brzoskwiń, dojrzałych jabłek i gruszek. Smak jest pełny, dopracowany w każdym calu, z bardzo długim, niezwykle przyjemnym finiszem. Wino otrzymało 95 pkt od Tima Atkina. Rocznik 2015 zdobył srebrny medal na International Wine&Spirit Competition.

Isole e Olena Chardonnay IGT to wspaniałe wino z Toskanii, które otrzymało 93 punkty w rankingu The Wine Advacate. Wino z jednej strony prezentuje piękną owocowość, wyczuwalne morele, cytrusy, kandyzowane pomarańcze i orzechy, wino jest dojrzałe, miękkie i jedwabiste. Z drugiej strony zachowana jest mineralność, lekka kwasowość zielonego jabłka wraz z delikatnymi nutami krzemienia, nadająca winu mocnego charakteru. To białe, włoskie wino jest niezwykle eleganckie, harmonijne i miękkie, prawdziwie wyjątkowe chardonnay.

Dom Perignon Vintage jest białym szampanem typu vintage, co oznacza, że użyte przy jego produkcji winogrona pochodzą tylko z jednego rocznika. W przypadku gorszych roczników nie jest on w ogóle produkowany. O wyjątkowości tego szampana świadczy fakt, iż nazwano go na cześć don Pierre’a Perignona, mnicha który znalazł sposób na zamknięcie gazu w butelce tworząc w ten sposób pierwsze wino musujące. Dom Perignon Vintage to niezwykle lekki, finezyjny, pełen harmonii smaków i aromatów wytrawny szampan. Idealnie dobrane proporcje szczepów Pinot Noir oraz Chardonnay sprawiają, że jest świeży z krągłą nutą dojrzałości oraz jedwabistą strukturą. W aromacie na pierwszy plan wysuwają się migdały, grejpfrut oraz suszone owoce, następnie wyczuwalne są orzechy nerkowca ze szczyptą aromatycznych przypraw. W ustach długo pozostaje wyjątkowy smak orzechów laskowych z aromatem tosta. Ten ekskluzywny szampan z Francji jest niekwestionowanym liderem w kategorii Prestige Cuvee.

Z Chablis pochodzą jedne z najwspanialszych białych win z Burgundii, natomiast "Montmains" to jedno z najlepszych siedlisk 1er Cru w Chablis. Jedyny szczep, który wchodzi w grę w tym przypadku to Chardonnay. Zbiory zawsze odbywają się ręcznie, a część moszczu fermentuje w kadziach stalowych, inna część w dębowych beczkach. W ten sposób powstaje to francuskie wino - jest niezwykle harmonijne, pełne różnorodnych niuansów. Mineralność przeplata się tu idealnie z dojrzałymi owocami, kwiatami i ogólnym wrażeniem elegancji i powabności. Gdy pochodzi z najlepszych roczników, jest w stanie dojrzewać w odpowiednich warunkach spokojnie przez 10 lat.

Szampan GREAT RESERVE GROSS to doskonałość sama w sobie. Rozpoznawalny i ceniony przez smakoszy tego trunku. Niektórzy szampany Gosset nazywają szampanami purystów, gdyż Gosset jest jednym z ostatnich domów szampana (drugi to Lanson), gdzie nie stosuje się zmiękczającej i wygładzającej wina fermentacji jabłkowo-mlekowej. GREAT RESERVE GROSS to szampan bogaty, nieco ekstrawagancki, perfekcyjnie wykonany. Skomponowany z trzech odmian gron, zbieranych wyłącznie z grand cru z najlepszych roczników. W kieliszku jasno - złoty kolor, w zapachu atrakcyjny, wyrazisty i orzeźwiający. Ten szampan to wytrawna świeżość z lekkimi nutami czarnej porzeczki, pszenicy, suszonych owoców, w tle odnajdziemy akcenty rumianku, a nawet delikatne akcenty piernikowe. Wszystko w charakterystycznym mineralnym woalu. Na podniebieniu dominują orzeźwiające nuty mineralne, połączone z lekkim smakiem suszonych owoców, pomarańczy, skomponowanych z gałką muszkatołową i białym pieprzem. Długi finisz przynosi dodatkowo lekko dymne akcenty. Szampan GREAT RESERVE GROSS idealnie pasuje do słodkich i subtelnych przyprawowych potraw szczególnie słodko-kwaśnych np. tajiskich.

Kolejny doskonały rocznik od rewelacyjnego producenta Egona Müllera. Przepięknie świeży i czysty aromat uderza po otwarciu butelki Scharzhofberger Spätlese przypominający delikatne perfumy. Przyrównanie aromatu tego półwytrawnego wina do słodkich owoców cytrusowych chyba najbliżej opisuje harmonię dobrej kwasowości oraz słodyczy w tym winie. Egon Müller jest niezaprzeczalnie mistrzem co potwierdza kolejnym, znakomitym rieslingiem. Jancis Robinson oceniła ten rocznik na 18 pkt w skali do 20. Opinie o winie Egon Muller Scharzhofberger Riesling Spätlese 2014 QmP Mosel-Saar-Ruwer„Poranna rosa nad brzegiem rzeki Saary nie mogłaby być bardziej radosna niż świeży i czysty zapach emanujący z Scharzhofberger Spätlese. Delikatny aromat owoców cytrusowych pobudza zmysł węchu. Słodka cytryna to totalnie nieudolny opis, ale jest moją próbą uchwycenia kompozycji ożywczej kwasowości i słodkich cytrusów. Mrowienie w ustach wydaje się trwać wiecznie. Jeszcze może być surowe, na pewno już jest pyszne. Ludzie w moim wieku powinni pić to wino teraz, zaś młodzi milionerzy powinni je odłożyć.” - Jancis Robinson, 2015„Scharzhofberger Riesling Spätlese z 2014 roku jest bardzo czysty i świeży w swojej mineralnej ekspresji, która przeplata się z aromatami białych owoców pestkowych. Pikantny i niezwykle dobrze ukierunkowany Riesling z jednego z największych terroir Rieslinga na naszej planecie. Świetne wino!” - Wine Advocate-Parker Winnica Egon Muller Weingut Egon Muller to posiadłość w Dolinie Saar, subregionie z Moseli w Niemczech. Znana zwłaszcza z produkcji doskonałych Rieslingów, zwłaszcza z winnic Scharzhofberg. Produkuje się tam wina w pełnej rozpiętości wytrawności – zarówno Kabinetta, Spatlese, Auslese czy Auslese Goldkapsel. W latach o odpowiednich warunkach powstają tam również słodkie wina rangi Beerenauslese, Trockenbeerenauslese i Eisweiny. Warto również zwrócić uwagę na winnice Egona Mullera w Słowacji, gdzie pod etykietą Chateau Bela powstaje wyjątkowy Riesling pokazujący niesamowity potencjał tego szczepu również w granicach tego kraju. Nagrody: Egon Muller Scharzhofberger Riesling Spätlese 2014 QmP Mosel-Saar-Ruwer Robert Parker – 95/100 Wine Spectator – 92/100 Jancis Robinson – 18/20

Egon Müller to człowiek ikona, wina wychodzące spod jego ręki to arcydzieła. Ten Rielsing klasy Auslese został wykonany z owoców częściowo pokrytych szlachetną pleśnią (botritys cinerea). Niespotykana głębia i idealna harmonia i współgranie słodyczy z kwasowośćią. Przenikline, niebywale intensywne. W tle nuty miodu i białych kwiatów. Nie podawać do niczego. Należy spożyć solo ciesząc się jego zawartością. Jedno z najlepszych win niemieckich na świecie. Opinie o winie Egon Muller Scharzhofberger Riesling Auslese 2009 QmP Mosel-Saar-Ruwer„ Bardzo złożone: mięta, kandyzowana mandarynka, kminek, szafran, jod, różowy pieprz, lawenda, earl grey. Początek łagodny, struktura gęsta i lepka, ale jednocześnie wino jest lekkie, eteryczne.” – Falstaff Winnica Egon Muller Weingut Egon Muller to posiadłość w Dolinie Saar, subregionie z Moseli w Niemczech. Znana zwłaszcza z produkcji doskonałych Rieslingów, zwłaszcza z winnic Scharzhofberg. Produkuje się tam wina w pełnej rozpiętości wytrawności – zarówno Kabinetta, Spatlese, Auslese czy Auslese Goldkapsel. W latach o odpowiednich warunkach powstają tam również słodkie wina rangi Beerenauslese, Trockenbeerenauslese i Eisweiny.Warto również zwrócić uwagę na winnice Egona Mullera w Słowacji, gdzie pod etykietą Chateau Bela powstaje wyjątkowy Riesling pokazujący niesamowity potencjał tego szczepu również w granicach tego kraju. Nagrody: Egon Muller Scharzhofberger Riesling Auslese 2009 QmP Mosel-Saar-Ruwer Falstaff– 96/100

Egon Müller to człowiek ikona, wina wychodzące spod jego ręki to arcydzieła. Ten Rielsing klasy Auslese został wykonany z owoców częściowo pokrytych szlachetną pleśnią (botritys cinerea). Niespotykana głębia i idealna harmonia i współgranie słodyczy z kwasowośćią. Przenikline, niebywale intensywne. W tle nuty miodu i białych kwiatów. Nie podawać do niczego. Należy spożyć solo ciesząc się jego zawartością. Jedno z najlepszych win niemieckich na świecie.

Wybitne wino białe z apelacji Pessac Leognan w doskonałym roczniku 2010. Był to rok charakteryzujący się gorącym i suchym okresem dojrzewania, co przełożyło się na niezwykłą koncentrację cukrów i związków aromatycznych w owocach. Jednocześnie sprawiło to, iż udało się wyprodukować jedynie 12 tysięcy butelek tegoż wina, składającego się w 81% ze szczepu Semillon, oraz 19% gron Sauvignon Blanc. Dojrzewało w beczkach z dębu francuskiego przez okres 12 miesięcy.La Clarte De Haut Brion 2010 zawiera w sobie mnóstwo aromatów owoców pestkowych i kwiatów, uzupełnianych przez akcenty marmolady, karmelizowanych melonów i woskowych refleksów. Niecodzienny i wyjątkowy styl pełen intensywnych smaków na podniebieniu tworzy doświadczenie na miarę jednego z największych producentów w regionie. To wino o niezwykłej strukturze wciąż może rozwijać swój potencjał, osiągając jego kulminację w okolicach roku 2030.Opinie o winie La Clarte de Haut-Brion Pessac-Léognan Blanc AOC 2010 „Piękna mieszanka składająca się z Semillon i Sauvignon Blanc od La Mission Haut-Brion i Haut-Brion. Ta piękność prezentuje mnóstwo marmolady, wiciokrzewu, karmelizowanych melonów i wosku ze świecy Średnia moc i autorski styl.” - Wine Advocate-ParkerWinnica Château Haut-BrionChateau Haut-Brion to jedyna posiadłość spoza Médoc, która została uwzględniona w klasyfikacji z 1855 roku, jednak historia uprawy winorośli w Haut-Brion sięga dużo dalej niż jej odpowiedniki z Médoc z Premier Grand Cru Classé.Z archiwów historycznych wynika, że winorośl uprawiana była w Haut Mont, nieopodal terenu obecnej posiadłości Haut-Brion, już 6 września 1426 roku! Winorośl została zasadzona do produkcji wina dla lokalnej kaplicy, założonej w Bordeaux przez mnichów.Jednak najwcześniejsze znane dokumenty potwierdzające produkcję wina na terenie obecnych winnic Haut-Brion pochodzą z 1521 roku, kiedy posiadłość znana była jako Aubrion. To sprawia, że Chateau Haut-Brion jest najstarszą, nieprzerwanie działającą winnicą w Bordeaux.Pierwsza oficjalna recenzja wina w prasie, również przypada Chateau Haut-Brion. 10 kwietnia 1663 roku, Samuel Pepys (ówczesny Robert Parker), napisał komentarz po spróbowaniu nowego wina z Bordeaux w londyńskiej tawernie Royal Oak. „Piłem tam francuskie wino o nazwie Ho-Bryan, które ma dobry i wyjątkowy smak, z którym nigdy się nie spotkałem”. Tego dnia Chateau Haut Brion wpisało się do historii jako pierwsze na świecie wino, które zostało poddane profesjonalnej recenzji.To również jedna z niewielu rodzinnych posiadłości, jakie pozostały w regionie Bordeaux. Od 1935 roku jest własnością amerykańskiej rodziny Dillon. Chateau Haut Brion dzięki swojej innowacyjności oraz najwyższej jakości do dziś odciska piętno na całym regionie.Apelacja Pessac-LeognanW 1986 roku w Graves utworzono nową apelację, opartą na regionach Pessac i Léognan. Pessac-Léognan ma najlepsze gleby w regionie, bardzo podobne do tych w Médoc, chociaż głębokość żwiru jest bardziej zmienna. Słynie z wielkich win takich jak Chateau Haut-Brion, czy Chateau Smith Haut Lafite. Nagrody: La Clarte de Haut-Brion Pessac-Léognan Blanc AOC 2010Robert Parker– 92/100 Jancis Robinson – 17/20

La Clarte de Haut-Brion Pessac-Léognan Blanc AOC 2012 to kupaż szczepów Semillon (58%) oraz Sauvignon Blanc (42%). Ukazuje bogate terroir i kunszt winiarza odpowiadającego za styl wina. Rocznik 2012 charakteryzował się mokrą i chłodną wiosną, po której przyszło idealne lato, pełne słońca i stabilnej pogody. Stąd też rok ten okazał się być bardzo dobry dla wcześnie dojrzewających winorośli.La Clarte De Haut Brion 2012 emanuje niezwykłą mocą aromatów i smaków. Orzeźwiające i zwiewne, w bukiecie urzeka nutami cytrusów, gruszek, z akcentami wanilii w tle. Rześki i przełamujący dymne nuty finisz uzupełnia kompleksowe doświadczenie i pozwala na przyjemną kontemplację wina.Wino dojrzewało przez 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego. Potencjał tego wina ocenia się na kulminacyjny moment w okolicach 2027 roku, ale jego walory już teraz zachęcają do otwarcia butelki.Opinie o winie La Clarte de Haut-Brion Pessac-Léognan Blanc AOC 2012„Klasyczne białe Graves, wykonane w lżejszym, bardziej orzeźwiającym stylu niż Haut-Brion Blanc. Wino ma w sobie więcej Semillon niż grand vin. Subtelne i lekko dymne, z gruszką i wanilią na podniebieniu oraz orzeźwiającym, dopracowanym finiszem. Białe wino o wyśmienitej jakości.” – Tim Atkin MWWinnica Château Haut-BrionChateau Haut-Brion to jedyna posiadłość spoza Médoc, która została uwzględniona w klasyfikacji z 1855 roku, jednak historia uprawy winorośli w Haut-Brion sięga dużo dalej niż jej odpowiedniki z Médoc z Premier Grand Cru Classé.Z archiwów historycznych wynika, że winorośl uprawiana była w Haut Mont, nieopodal terenu obecnej posiadłości Haut-Brion, już 6 września 1426 roku! Winorośl została zasadzona do produkcji wina dla lokalnej kaplicy, założonej w Bordeaux przez mnichów.Jednak najwcześniejsze znane dokumenty potwierdzające produkcję wina na terenie obecnych winnic Haut-Brion pochodzą z 1521 roku, kiedy posiadłość znana była jako Aubrion. To sprawia, że Chateau Haut-Brion jest najstarszą, nieprzerwanie działającą winnicą w Bordeaux.Pierwsza oficjalna recenzja wina w prasie, również przypada Chateau Haut-Brion. 10 kwietnia 1663 roku, Samuel Pepys (ówczesny Robert Parker), napisał komentarz po spróbowaniu nowego wina z Bordeaux w londyńskiej tawernie Royal Oak. „Piłem tam francuskie wino o nazwie Ho-Bryan, które ma dobry i wyjątkowy smak, z którym nigdy się nie spotkałem”. Tego dnia Chateau Haut Brion wpisało się do historii jako pierwsze na świecie wino, które zostało poddane profesjonalnej recenzji.To również jedna z niewielu rodzinnych posiadłości, jakie pozostały w regionie Bordeaux. Od 1935 roku jest własnością amerykańskiej rodziny Dillon. Chateau Haut Brion dzięki swojej innowacyjności oraz najwyższej jakości do dziś odciska piętno na całym regionie.Apelacja Pessac-LeognanW 1986 roku w Graves utworzono nową apelację, opartą na regionach Pessac i Léognan. Pessac-Léognan ma najlepsze gleby w regionie, bardzo podobne do tych w Médoc, chociaż głębokość żwiru jest bardziej zmienna. Słynie z wielkich win takich jak Chateau Haut-Brion, czy Chateau Smith Haut Lafite. Nagrody: La Clarte de Haut-Brion Pessac-Léognan Blanc AOC 2012Robert Parker– 92/100 Tim Atkin – 94/100 Jancis Robinson – 17/20