Wina 2004

Bonarda to odmiana winorośli pochodząca z włoskiego regionu Piemont, ale tutaj mamy jej argentyńską interpretację. Przez rok wino dojrzewa w dębowych beczkach (francuskich i amerykańskich). W nosie wyczuwalne nuty jagodowe, dojrzała wiśnia. Usta pełne słodyczy, choć to wino wytrawne. Taniny miękkie i okrągłe. To zdecydowanie nietypowe wino z Argentyny, którego warto spróbować.

Broquel Cabernet Sauvignon aż przez 15 miesięcy dojrzewa we francuskich i amerykańskich beczkach dębowych. To wino z Argentyny charakteryzuje świetny balans pomiędzy głębią a mocą. W nosie intensywny zapach czarnych porzeczek oraz konfitury malinowej. W tle wyczuwalne aromaty "odbeczkowe" - dym i czekolada.

Cabernet Sauvignon pochodzący z regionu Maipo Valley. To chilijskie wino charakteryzuje głęboki rubinowy kolor. W ustach wyczujemy mocną taninę, o niezwykle eleganckiej strukturze i z niuansami czekoladowymi w finiszu. Aromaty czerwonej porzeczki, borówki z odrobiną wanilii to intensywne zapachy, dzięki którym nie można pomylić tego wina z żadnym innym. Wine & Spirits przyznało brązowy medal za rocznik 2008.

Cagiolo to wyjątkowa klasa wina z Abruzji, z dobrze znanej i szanowanej apelacji Montepulciano dAbruzzo. To włoskie wino powstaje ze szczepu Montepulciano i charakteryzuje się dojrzalymi owocami w aromacie, na pierwszym planie dostrzerzemy jagody, kakao oraz wanilię. Po chwili pojawia się tez lukrecja z cynamonem. Piękny kolor rubinowo-czerwony z fioletowymi refleksami. Usta są pełne, taniny aksamitnie gładkie, a finisz długi.

Z Chablis pochodzą jedne z najwspanialszych białych win z Burgundii, natomiast "Montmains" to jedno z najlepszych siedlisk 1er Cru w Chablis. Jedyny szczep, który wchodzi w grę w tym przypadku to Chardonnay. Zbiory zawsze odbywają się ręcznie, a część moszczu fermentuje w kadziach stalowych, inna część w dębowych beczkach. W ten sposób powstaje to francuskie wino - jest niezwykle harmonijne, pełne różnorodnych niuansów. Mineralność przeplata się tu idealnie z dojrzałymi owocami, kwiatami i ogólnym wrażeniem elegancji i powabności. Gdy pochodzi z najlepszych roczników, jest w stanie dojrzewać w odpowiednich warunkach spokojnie przez 10 lat.

Le Paradou to klasyk z Doliny Rodanu, będący kupażem dwóch typowych szczepów: Grenache oraz Syrah. Mocno pachnie wiśnią, odrobinę wyczuwalne aromaty dymne, z czarnym pieprzem i suszoną śliwką w tle. W ustach dobra równowaga, kwasowość zbalansowana, finisz przyjemny i mięsisty.

Uprawa winorośli w posiadłości Vega Sicilia do produkcji Unico zajmuje ponad 40 hektarów. Minimalny okres procesu starzenia, zarówno w beczkach i butelkach, wynosi 10 lat. Jest prawdopodobnie najdłuższy na świecie. W produkcji wykorzystywane są 225-litrowe beczki z dębu francuskiego i amerykańskiego, zarówno nowe jak i używane. Unico leżakowało w butelce przez dodatkowe dwa lata i w efekcie prezentuje nam doskonałość, obfitość i jedwabistość ciała, głębokim, przepięknym kolorem oraz niepowtarzalnymi aromatami, które warto zachować w pamięci jak najdłużej. Jeśli chodzi o 2004, był on rokiem szczególnie mroźnej zimy, z częstymi opadami śniegu i deszczu jeszcze pod koniec lutego. Pączkowanie rozpoczęło się pod koniec kwietnia, kiedy to temperatury wzrosły. Wiosną opadów nie było zbyt dużo, choć panowały wyjątkowo wysokie temperatury. Noce na przełomie maja i czerwca były jednak jeszcze chłodne, co na szczęście nie zaszkodziło roślinom. Wysokie temperatury utrzymywały się jeszcze przez cały czerwiec, kiedy to rozpoczęło się wczesne kwitnienie, aż do sierpnia, gdy miało miejsce pączkowanie. Zbiory rozpoczęły się na początku września. Wino jest gotowe do picia od razu, jednak butelki mogą być przechowywane jeszcze przez ok 40-60 lat, oczywiście w odpowiednich warunkach- w temperaturze stałej 12-14 ºC przy 60%owej wilgotności powietrza i chronione przed bezpośrednim działaniem światła.