Karafki powinny być wykonane z przezroczystego szkła i umożliwiać przelanie do nich całej zawartości butelki, tak by po przelaniu lustro wina znajdowało się w najszerszym jej miejscu, co umożliwi dobre natlenianie wina. Mają one wiele kształtów, jednak najbardziej efektywne są te w kształcie „wazonu”, oraz te o szerokiej i płaskiej czaszy. Te pierwsze są bardzo użyteczne przy dekantacji win starych oraz białych, te drugie przy napowietrzaniu dobrze zbudowanych, niezbyt dojrzałych win czerwonych.